多地专项整治!“蜡瓶糖”暗藏哪些隐忧?
????蜡瓶糖,是用蜂蜡等食用蜡制成的糖制品,其外壳由蜡在模具中固定成型,里面是糖浆,和口香糖类似。近期,造型多样的蜡瓶糖受到不少中小学生群体的追捧,并在学校门口的小商店和多个电商平台走俏。????然而,记者购买多款蜡瓶糖后发现,售卖的部分蜡瓶糖号称“纯手工制作”,并没有完整、规范的食品产品信息。...
明年起,这种食品添加剂禁用!
脱氢乙酸钠(也称脱氢醋酸钠)是许多国家广泛使用的食品添加剂,主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于食品防腐剂。众所周知,盐、糖等配料有“天然防腐”成分,它们主要通过提高渗透压、降低水分活度的方式来抑制微生物增殖。不过,和防腐剂相比,它们的抑菌效率就低多了。脱氢乙酸钠对酵母和霉菌的抑制效果特别好,...
蒙牛亮相中国特殊食品大会 重磅发布降血糖植提组合物研究成果
通过进一步活性复筛和IC50检测发现包含青钱柳在内的50+原料对菌源DPP4具有较强的抑制作用,部分原料可作为强效多水平菌源DPP4抑制剂,确定1种包含青钱柳提取物和苦瓜提取物等植物提取物组合具有明显的菌源DPP4抑制作用,并通过动物实验验证此植物提取物组合的降血糖效果。
知名品牌公告:“所有产品不再添加”!这类食物几乎每天都在吃,标准...
据业内专家介绍,脱氢乙酸钠是许多国家广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于防腐剂。“新标准在烘焙食品里禁用脱氢乙酸钠,与近年来我国烘焙食品的消费量稳步提升息息相关。”“要考虑其中某种食品添加剂累积之后会不会超过安全限值。”部分袋装面包已不再添加脱氢乙酸钠“看了下...
明年2月禁止使用这种添加剂,部分烘焙食品配料已不见其身影
据湖北省食检院专家介绍,脱氢乙酸钠是许多国家广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于食品防腐剂。“用在预包装的糕点、面包等加工产品中,能得到延长保质期的效果。”新旧标准中关于脱氢乙酸钠使用量的对比那么,新国标中删除脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料等食...
“三新食品”与食药物质常见问题解析发布
六、新食品原料能否用于特殊膳食用食品(包括运动营养食品)?根据《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》(GB13432-2013)特殊膳食用食品是指为满足特殊的身体或生理状况和(或)满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求,专门加工或配方的食品,主要食品类别包括婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品以...
这种糖突然在“小孩圈”爆火,网红名号不是三无食品的遮羞布
蜡瓶糖之所以能迅速成为网红食品,在于其精准地捕捉了孩子的消费心理。色彩鲜艳、造型可爱的外观,加上“嚼一嚼、吸一吸、吐出来”的独特食用体验,很容易激发孩子们的好奇心和购买欲。加上直播间里的卖力推销,社交平台上的“种草”效应,各路商家精心策划的营销策略,也会营造出一种火热的氛围,推高这类新产品的销量...
别乱吃,有毒!
常见的添加载体有哪些?普通食品、功能性食品、保健品等,多见于压片糖果、软糖、固体饮料、蛋白粉、咖啡、酒类、饼干等食品中。了解西布曲明上文中所提到非法添加的西布曲明是一种中枢神经抑制剂,可以让人增加生理性过饱感觉,降低食欲,减少饮食量。长期服用西布曲明,会出现口干、失眠、腹泻、心率加快、月经紊乱...
最拼眼力的零食:彩虹糖的糖衣,竟有足足四层!
预涂层一般用的是阿拉伯胶、改性淀粉这样的多糖溶液。这一层有3个作用:把夹心表面坑坑洼洼的地方填平;增加糖衣对夹心的附着性,避免糖衣“脱妆”;隔离作用,防止水分和油脂在夹心和糖衣间乱窜,影响夹心和糖衣的不同口感。白色糖壳:底妆这层糖壳是由糖浆和白色着色剂做的,用来盖住夹心本来的颜色,这样后序裹...
这类菜真的可能致癌,快来了解
新鲜蔬果当中的维生素C是强抗氧化剂,能抑制腌菜中亚硝酸盐的产生,与腌菜中的亚硝酸盐发生氧化还原反应,对亚硝酸盐有清除作用。吃腌菜的同时,搭配富含维生素C的蔬果能提高食品安全性,降低亚硝酸盐对身体的伤害,比如甜椒、西兰花、小白菜、苦瓜、冬枣、猕猴桃、草莓等。