大豆油、菜籽油、橄榄油……哪种油更健康?如何食用?
对于已经患有高血压、糖尿病等慢性疾病,或具有心血管疾病危险因素的人群,可以选择橄榄油、茶油、亚麻籽油这些富含单不饱和脂肪酸或者ω-3脂肪酸的油脂交替着吃,对健康有益。对于一般人群,可以选择玉米油、葵花籽油、大豆油和花生油轮换着吃,既经济又健康。烹饪方式选择除了注意食用油的选择,还要注意烹饪方式。由...
感觉自己有些“油腻”?别担心,科学用油的知识学起来~
食用油主要分为三类:植物油、动物油、微生物油。其中,最常见的是植物油。01植物油植物油一般从种子中提取居多,根据它们的优势脂肪酸不同,又可分为5类:①富含亚油酸,如大豆油、葵花籽油、玉米油等。②富含α-亚麻酸,如亚麻籽油、紫苏籽油。③富含单不饱和脂肪酸,如橄榄油、茶籽油、菜籽油。④脂肪酸...
在新疆,煮羊肉时为啥要放胡萝卜和“皮牙子”,看完长知识了!
煮羊肉放洋葱的作用:化学祛异洋葱本身含有辛辣刺激性气味,所以对于羊肉中的腥膻味有较好的去除效果,简单的说就是:洋葱中的某些化学成分可以与羊肉中的腥膻味物质,结合生成新的物质,这就是洋葱去腥膻味的本质,这种去腥膻味的方法也被成为化学祛异法。洋葱除了能够去除肉中的异味以外,还能够起到解油腻的作用,所以...
大量“食用油”被检测出致癌物?自查厨房是否有3种油,别再吃了
食用油我们厨房里面必不可少的调味品,基本家家户户都少不了,不管烹调什么菜肴,煎炒炖炸我们都需要用油。油里面含有多种营养的脂肪酸,对人体的心脏健康有益处。对于经常做饭炒菜的家庭朋友,还会购买各种各样的类型品种,可以根据自己的习惯随意替换。只是万万想不到,在我们厨房有着至关重要的调味品,竟然隐藏着致...
月饼出新标!掌握这些,让你吃得清清楚楚明明白白
防腐剂可以在一定程度抑制微生物生长,但其添加量并不与保质期成正比。月饼保质期的影响因素有很多:1、月饼的种类一般而言,对于含水量少、含糖油量多的月饼,如,豆沙莲蓉月饼,微生物不易繁殖。而低糖、含水量较高的月饼,如,鲜肉月饼则容易滋生微生物,保质期相对短一些。
高油酸食用油更健康吗?
用油酸代替饱和脂肪酸,能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇的比重,具有抗氧化、降低胆固醇、降血脂、利于心脑血管健康的作用(www.e993.com)2024年9月9日。国内相关研究也指出,油酸在一定程度上具有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白的作用。高油酸食用油更健康吗?
如何选购家庭食用油?4个技巧必知!好方法,很实用!
一、家庭用油的重要性食用油不仅是烹饪过程中的重要媒介,更是我们获取脂肪酸的重要来源。适量的脂肪酸摄入有助于维持人体正常的生理功能,如维持体温、保护内脏器官、促进细胞生长和修复等。此外,脂肪酸还对心血管健康、免疫力提升等方面具有积极作用。因此,家庭用油的选择和使用,直接关系到家庭成员的健康。
空气炸锅的危害有哪些?五大风险禁忌易上当
某些商家可能会隐瞒空气炸锅的潜在危害。虽然空气炸锅相比传统炸锅在烹饪过程中减少了使用油脂的量,但仍存在一定的健康隐患。长期食用过多油炸食物可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。4、容量等配置虚标一些商家为了提高产品的销售量,可能会虚标空气炸锅的容量和其他配置。例如,他们可能会在产品说明中宣称空气炸锅的...
粗粮真能“降血糖”?烹饪不得法可能吃上“伪粗粮”
除此之外,烹饪加工方式对粗粮的血糖生成指数也有一定影响。有的粗粮选择的烹饪方式,会导致其具有与精粮一样的升血糖作用。1.糊化程度也就是食用前淀粉的水解程度,会影响餐后血糖反应。即使是粗粮,如果煮得太久,GI会更高。2.粉碎程度如果把谷物、杂豆或薯类做成粉末或泥状,原本淀粉被膳食纤维等层层包裹的结...
1勺猪油等于5副药?猪油是心血管杀手还是有利健康?听医生揭秘
首先、固态的猪油和液态的猪油比起来,会有一种动物油的腥臭味,使食物的味道变差。其次,固态猪油会附着在食物都表面,导致食用者很难把握猪油的用量,从而导致食用过多的猪油,引发心血管健康状况的恶化。3.注意烹饪温度在温度过高的环境下,猪油中的有机成分会形成一种叫做苯并芘的物质,这种物质是一种环状烃类物质...