高糖饮食危害多多!哪些食物中有隐形糖?
烘焙类食物,如蛋糕、面包、饼干等,也是隐形糖的重灾区。这些食物在制作过程中往往会添加大量的糖和油脂,使得口感更加香甜酥脆。然而,美味背后却隐藏着高糖的风险。长期食用这些烘焙类食物,不仅容易导致肥胖,还可能增加心血管疾病的风险。3.果干与肉脯类零食果干和肉脯类零食看似健康,实则也暗藏玄机。许多果干在加工...
玉米淀粉在食品加工中的应用有哪些?这种应用如何推动行业发展?
它作为增稠剂和稳定剂,能够改善面团的结构,增加面包和蛋糕的体积,使其更加松软。此外,玉米淀粉还能在烘焙过程中形成一层保护膜,防止食品水分过快蒸发,从而延长产品的保质期。其次,在糖果制造中,玉米淀粉同样发挥着重要作用。它不仅能够作为糖果的填充剂,还能通过调节糖果的硬度和口感,满足不同消费者的口味需求。玉米淀...
对话爸爸糖创始人:盒马是当今最好的渠道之一
了解到,烘焙行业的损耗往往会出在两个层面,第一个是发酵层面,在发酵阶段,面包很容易出现“发大了”“烤塌了”这样的问题,第二个是在烘烤层面,火的温度是否合适也决定了损耗的量。自糖盒工厂投入运营以来,整个团队在标准化程度上有了很大的提升仅在短短半年内便将5%的损耗降低至1%。同时,为了保证最新鲜的面包...
21 种奶油芝士甜点,美味得令人无法招架
用全麦饼干外皮和奶油芝士馅料制成,它们的味道和全尺寸蛋糕一样好,而且烘焙时间短。奶油糖果芝士蘸酱这款奶油糖果芝士蘸酱充满了美味的味道。超级甜,而且制作起来非常容易,你一定要试试。带有奶油芝士糖霜的香蕉蛋糕这款清淡的香蕉蛋糕有由奶油芝士和糖粉制成的奶油糖霜。撒上切碎的坚果,增添一点酥脆的口感。
创意单品、健康化、预制烘焙…2024年烘焙赛道有哪些新趋势?
2、健康趋势下,“养生面包”、低糖烘焙另辟蹊径健康、养生是近年来席卷餐饮界的产品趋势,如何做出健康、差异化的产品,不同的品牌对此有不同的“解题思路”。具体到烘焙赛道,近两年,不少烘焙品牌从食材出发,不断挖掘健康、营养的本土食材,或从中“食药同源”的理念中提取创意,将其融入到烘焙产品的研发中。比如...
健康小贴士 | 爱下馆子寿命短?研究发现:经常自己做饭的人,健康又...
用全麦粉烘焙的面包、饼干,也是不错的选择,尽量减少精白面粉制作的甜点和零食(www.e993.com)2024年9月11日。3.餐餐有蔬菜,天天有水果餐盘的一半,两个格,要用蔬菜和水果填满,没有水果,就换成蔬菜。尝试各种颜色和质地的蔬果,发挥你的想象和创意,用健康并且你能胜任的烹饪方式,蒸、炒、烤或者生吃。
糖与代糖的百年健康大战:糖分世界里还有哪些百变“套路”
所以,我们能在一些糖尿病患者、肝功能不全患者的饮食结构中看见果糖的身影。蔗糖---大自然的恩惠在古人的眼里,这种可以从甘蔗、甜菜等植物中提取的天然糖,同时也是目前世界上产量最大,应用最广泛的糖类,是大自然的恩惠。这可以说是我们人类最常见到、最易得到的一种糖,甜味也很纯正。可是,吃得过量的话,它也...
阿洛酮糖再延期,代糖明星将何去何从?
5)抗炎作用:D-阿洛酮糖通过下调多个组织中基因的表达并增加肠道微生物群组成中的乳杆菌和粪球菌来减轻炎症症状[4]。合规进程:阿洛酮糖在国外与国内不同的是,阿洛酮糖在海外的获批历史长达13年。美国是首个批准阿洛酮糖的国家。2011年,FDA正式批准其作为膳食添加剂和部分食品配料投入使用。2019...
全面解析:普洱玫瑰茶的功效、作用、禁忌与副作用
玫瑰茶是以玫瑰花为主要原料,经过烘焙和加工而成的调经一种花草茶。玫瑰茶不仅具有美丽的辅助外观和芳香的止痛气味,还有多益处和功效。下面是玫瑰茶的还可以几个主要作用与功效。1.美容养颜:玫瑰茶富含维生素C和E,这些天然抗氧化剂有助于缓皮肤衰老过程,减少细纹和皱纹的降低出现。此外,它还能提亮肤色,使皮肤更...
红茶加奶或加糖,都有健康好处!50万人前瞻性研究:每天2-3杯红茶...
事实上,此前对于茶的研究大多集中在绿茶,这种新鲜的茶能给人体健康带来不少好处,包括改善认知能力、降低某些癌症风险、保护心血管功能等等。但在经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙一系列步骤后得到的红茶,又还能留有多少健康益处呢?8月30日,来自美国国立卫生研究院的研究学者开展的一项涵盖近50万人的大型前瞻性研究回答了...