啤酒酿造中的微生物世界:揭秘精酿啤酒背后的神秘力量

野生微生物在啤酒酿造过程中可能产生一些意想不到的风味物质,为啤酒增添不同的香气和口感。同时,它们还能够与其他微生物相互作用,形成复杂的微生物群落,进一步丰富啤酒的风味层次。FendiClub精酿啤酒的酿酒师们深知野生微生物的重要性,他们在酿造过程中注重保持环境的自然和纯净,让野生微生物在啤酒中发挥很好的作用。

喝了过期的啤酒会怎么样?警惕过期啤酒,远离健康陷阱!

这是因为啤酒中的糖分、酒精等成分在过期过程中发生了化学反应和氧化作用。这种口感的蜕变不仅会影响我们的饮用体验,还可能让我们对啤酒产生负面印象。微生物滋生的温床:过期啤酒的包装可能因长时间存放而失去密封性,导致外界的微生物有机会进入啤酒中。这些微生物在啤酒中繁殖并争夺营养成分,形成细菌、霉菌等微生物的...

青岛啤酒点亮全球食品饮料行业首座“可持续灯塔”

靠有机物作为碳源,废水里的微生物“吃掉”污染物,脱氮除磷,从而达到净化水质的目标。同样,啤酒厂生产的热凝固物通过生物质碳源收集利用装置,点对点运到城市污水处理厂,经浓缩池脱氮后和污水厂市政污泥一起进入消化池进行沼气发电。目前,啤酒高浓废水与市政污水协同处理减污降碳资源化利用关键技术已推广到青岛啤酒...

男子螃蟹+饮冰啤酒致急性痛风,聚餐吃蟹五类人群要忌口

如生姜,可解表散寒,温中止呕,化痰止咳,还有解鱼蟹毒之功效;黄酒,性温,能暖胃活血、通经活络,食蟹时佐以黄酒不仅可中和寒性,黄酒中丰富的分氨基酸和酯类物质更可提升蟹肉的鲜味;食醋,可去腥体香,还可杀菌;其他温性食物如紫苏、葱、红糖姜茶等均可。不是人人适宜,五类人群要慎吃或不吃1.螃蟹为高胆固醇食...

全面禁用?起底“夺命”面包中的脱氢乙酸钠

脱氢乙酸钠(DHA-S)是一种具有广谱抗菌性的防腐剂,被广泛用于食品、动物饲料、药品和化妆品的防腐,在食品中的主要作用是抑制细菌、酵母菌和霉菌的生长,延长食物保质期。脱氧乙酸钠可以渗透到细胞内,即使在很低浓度下也能抑制微生物的呼吸作用,抑制其生长。由于残留量低、消除速度快,它曾被广泛认为是一种安全的食品...

这个变化,或将影响到1300亿规模精酿啤酒

众所周知,美国啤酒文化极其盛行,在美国人拍的纪录片《啤酒是如何拯救世界的》中,讲述了啤酒在人类文明进程的作用(www.e993.com)2024年11月1日。其中包括,因为人类嗜好啤酒导致粮食不足,推动了农业革命;清水中含有细菌,喝啤酒的习惯拯救了中世纪传染病肆虐的欧洲;包括制冷技术、巴氏杀菌法、微生物学和病毒学、发现新大陆、建造埃及金字塔都是建立在...

啤酒洗头的功效与作用

啤酒中的多种矿物质和维生素对头发有益,可补充头发所需的养分,从而达到改善发质的目的。可以选择适合自己发质的啤酒护发产品,并按说明书指示使用。5.缓解头皮瘙痒使用啤酒洗头可以起到一定的抑菌效果,减少有害微生物对头皮的刺激,从而缓解头皮瘙痒的症状。在洗头时,可适当增加啤酒的比例或添加适量的啤酒原液至洗发水...

啤酒厂发酵车间怎么有效的消毒?发酵车间染菌怎么快速解决?

在发酵过程中,由于酿酒酵母的代谢作用,啤酒中糖和氨基酸等营养物质的含量减少,可供微生物生长的营养成分极少,而且啤酒自身的乙醇和酒花苦味物质也可抑制多种细菌微生物生长,防止啤酒被污染,但就算如此,在啤酒发酵过程中仍然会存在一些细菌微生物能够污染啤酒。啤酒的发酵设备和管路中偶尔会出现灭菌死角,经过一定时间的...

广东省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告(2024年第38...

一、微生物污染问题(一)标称东莞市莞清食品有限公司生产的饮用纯净水,大肠菌群和铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。(二)梅州市梅江区阿丘矿泉水店销售的标称广东泉之乡矿泉饮料有限公司生产的泉之乡(饮用天然矿泉水),铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

消费参考丨飞鹤陷入“日本原料”谣言背后:国内乳铁蛋白生产难

据飞鹤披露,与日本相关方合作目的是,解决乳铁蛋白配制成本问题。乳铁蛋白广泛存在于哺乳动物的乳汁中,能够激活新生儿的免疫系统。现阶段,国内可采用传统牛奶乳清蛋白提取工艺规模化生产乳铁蛋白的企业非常有限。而新的工艺利用工程细胞或微生物生产乳铁蛋白,此种方法生产效率高,能够降低制配成本。