2024年中国烘焙食品行业研究报告
在全球可持续发展趋势的推动下,中国烘焙食品行业也在积极推进环保和绿色生产。随着消费者环保意识的增强,企业在生产过程中减少碳排放、使用可再生能源和环保包装材料,逐渐成为行业的新标准。这些环保举措不仅有助于环境保护,也提升了品牌的市场竞争力和消费者忠诚度。未来,环保和可持续发展将成为中国烘焙食品行业的重要发...
张九魁:焙烤食品糖制品行业高速增长,稻香村发挥重要推动作用
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁在发言时表示,稻香村集团是中国焙烤食品行业的佼佼者、领军企业,在推动中国焙烤食品行业发展的漫长历程中,发挥了极其重要的作用,成为民族品牌的骄傲。张九魁认为,中国糕点制作历史悠久、源远流长,有文字记载的历史就有4000多年,糕点是中国饮食文明史中的绚丽花朵、中华民族勤劳致...
北京焙烤食品糖制品协会 第五届第五次理事会、第五届第四次会员...
协会充分发挥政府与企业之间的桥梁作用,传达落实好各项国家政策法规和行业标准;成功举办了2023年(第二十三届)北京月饼文化节、2023(第二十四届)全国焙烤职业技能竞赛北京赛区预选赛和焙烤达人秀年度大赛等多项有意义的活动,以提升行业整体技能,活跃首都经济,助力北京建成国际级消费中心城市,获得各界好评。李奇表示,近年来...
《食品科学》:南昌大学李欣教授等:糖基化对乳制品加工性能及致敏...
糖基化修饰是食品加工中一种常见的方法,在改善食品口感和功能特性方面发挥了重要作用。糖基化也是一种较为有效的消减牛乳致敏性的化学方法,它的反应机理、反应条件和降敏能力已经成为各界关注的热点。南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室的陈欣彤、邱毓、李欣*等人介绍乳品工业中常见的糖基化反应及其利弊和糖...
天然叶黄素及叶黄素微胶囊粉在速冻米面食品中的应用
在我国2014版GB2760(食品添加剂使用标准)中,叶黄素作为着色剂可用于以下食品类别:以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品(不包括冰淇淋和风味发酵乳)、冷冻饮品(03.04食用冰除外)、果酱、糖果、杂粮罐头、方便米面制品、冷冻米面制品、焙烤食品、果冻、谷物和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)(仅限谷类甜品罐头)、饮料...
食品安全消费提示|吃糖还是戒糖,你一定要知道这些
虽然吃多了糖有健康隐患,但糖同时也是人类获取能量的主要来源之一(www.e993.com)2024年8月13日。作为碳水化合物的一种,糖具备多种维持身体机能的必要功能,对维持正常生命活动和人体健康起着至关重要的作用。糖在生命活动中起着多种重要作用,而提供能量则是糖最主要的生理功能。权威研究发现,碳水化合物提供的能量占比小于40%和大于70%的饮食模...
部分老牌药企直播带货:普通食品夸大功效 护腕带成治病神器
新京报记者查询资料发现,我国规定,GABA摄入量不得超过500mg/d,使用范围仅为饮料、可可制品、巧克力及其饮料、糖果、焙烤食品和膨化食品,婴儿食品中不能添加,也未提到可用于保健食品。“哈药优品官方旗舰店”直播间:宣称蒸汽热敷护腕带对关节炎有效除给食品“加码”功效,有的老牌药企还做起生活用品的贴牌生意。这些...
食品中的玻尿酸知多少
核心提示:一直以来,玻尿酸主要在护肤及美容行业被大众所熟知。实际上,玻尿酸也可添加到食品中,如玻尿酸软糖、玻尿酸饮用水等。那玻尿酸真的能吃吗?下面食品伙伴网将从何为玻尿酸食品、玻尿酸的制备及在各国食品中的批准情况等进行介绍。食品伙伴网讯一直以来,玻尿酸主要在护肤及美容行业被大众所熟知。实际上,玻尿酸也可...
吃糖or戒糖?无需“谈糖色变”
糖在生命活动中起着多种重要作用,而提供能量则是糖最主要的生理功能。权威研究发现,碳水化合物提供的能量占比小于40%和大于70%的饮食模式,都会增加死亡风险。换句话说就是,糖吃得太多或太少都可能会减少寿命。从物质代谢角度来看,糖、脂肪和蛋白质都属于能源物质,可以为人体提供能量。一般情况下,人体优先利用能源...
控糖、改善便秘、调节肠道功能 ... 这种膳食纤维正在流行
聚葡糖糖具备低热量、调节肠道功能,预防便秘、改善血糖、促进矿物元素的吸收、增加饱腹感有助于减肥、调节肠道菌群平衡等作用[1]。图源:pixabay应用于保健食用1.控糖食品除药物外,饮食在控制血糖中也很关键。因此,适当调整饮食结构,是稳定血糖的最主要方法之一。聚葡萄糖可减慢葡萄糖的吸附,...