谈脱氢乙酸钠色变?其实是你对防腐剂有很大的误解
不妨先了解下脱氢乙酸钠,脱氢乙酸钠只是众多防腐剂的一种,在食品中添加的主要作用就是抑制各类细菌(例如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)等微生物的生长和繁殖,起到防腐保鲜的效果。“食品防腐剂都有毒”其实是一种误解,合规使用食品防腐剂,对人体健康是无害的。食品为什么需要防腐剂?面对无孔不入的微生...
食品添加剂“黑名单”出炉
2水果冻、蛋白冻类着色剂、防腐剂、酸度调节剂(己二酸等)3腌菜着色剂、防腐剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)4面点、月饼乳化剂(蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等)、防腐剂、着色剂、甜味剂5面条、饺子皮面粉处理剂6糕点膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵等)、水分保持剂磷酸盐类(磷酸钙...
除了辣条 还有哪些“5毛零食”危害孩子健康?
一款名为“鱼酷”的产品外包装上,配料依次是小麦粉、色拉油、加碘食盐等9项,而添加剂有20多种,涉及增味剂、防腐剂、抗氧化剂,光甜味剂就多达7种。曾经风靡一时的“唐僧肉”也是如此。其包装袋上印着唐僧的动画形象,“唐僧肉”三个字非常醒目,下面则用很小的字体印上了“素牛排”三字,包实际上是一种面粉...
“合规行”第23期 GB 2760-2024 食品添加剂使用标准解读问题答疑
有的食品添加剂有多种功能,比如乙二胺四乙酸二钠,如果与山梨酸钾、苯甲酸钠一起使用到腌渍菜中,乙二胺四乙酸二钠他要核算到防腐剂使用总量中吗?答:如果使用“乙二胺四乙酸二钠”也是作为“防腐剂”的功能作用,则需要核算到防腐剂使用总量中,其他功能作用不需要计入。问题2问:牛磺酸作为食用香料添加也...
谈加强食品添加剂的监管 提升全民食品安全意识
包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品加工助剂、胶姆糖基础剂。目前食品添加剂的三大主要问题是:擅自扩大食品添加剂的适用范围;过量使用食品添加...
福建省市场监督管理局2024年第23期食品安全监督抽检信息通告
二、食品添加剂问题(一)标称龙海市进顺食品有限公司2023年7月24日生产的精制糖醋肉(速冻生制品),柠檬黄、日落黄不符合食品安全国家标准规定,销售单位为福清市荣创超市有限公司(www.e993.com)2024年9月19日。龙海市进顺食品有限公司对检验结果提出异议,并申请复检,复检维持初检结论。
广东检出18批次不合格食品,涉及微生物污染、兽药残留、食品添加剂...
三氯蔗糖,又名蔗糖素,是食品生产中常用的甜味剂之一,也是最接近蔗糖的一种甜味剂。大部分研究认为三氯蔗糖是相对安全的食品添加剂,但近年来也有研究发现三氯蔗糖及其水解产物具有一定毒性,因此其安全性还需进一步研究。三氯蔗糖超标的原因,可能是为增加产品甜度,从而超范围使用甜味剂。
为什么食品中的添加剂很多?
而主播推荐的有机酱油配料表里的东西很简单,大多是水、大豆等东西,没有一样添加剂。可是,即便是这样的有机酱油,放上三年也坏不了。那么,难道这样的有机酱油天然产生了防腐剂的功效?为什么那么多食品中都含有添加剂?在食品中放添加剂只是行业内部的潜规则,并不能说明,只是偷偷做,而且还要在配料表里面写...
@所有食品生产、经营者,这37条你必须知道!
15.食品小作坊不得生产加工哪些食品?(1)乳制品、罐头制品、果冻、冷冻饮品、酒类饮料(含桶装饮用水)、酱油、食醋、预包装肉制品;(2)保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品和其他专供特定人群的主辅食品;(3)食品添加剂等。16.小餐饮的指的是什么?
解读《关于石斛原球茎等23种“三新食品”的公告》(2024年第2号)
甜菊糖苷(酶转化法)申请作为食品添加剂新品种,用于调制乳(食品类别01.01.03)、风味发酵乳(食品类别01.02.02)、冰淇淋、雪糕类(食品类别03.01)、胶基糖果(食品类别05.02.01)、饮料类[14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外](食品类别14.0)。国际食品法典委员会、美国食品药品管理局、...