华经产业研究院发布《2024年中国中央厨房行业市场深度研究报告》
中央厨房的优势在于:1)保持出餐品质稳定,标准化出餐;2)提高出餐效率;3)通过大量采购和烹饪实现规模经济,降低劳动力成本、材料成本、租金成本。政策红利加速释放给中央厨房发展带来巨大机遇。近年来国家出台了一系列政策支持中央厨房行业发展,如交通运输部办公厅、国家邮政局办公室发布的《关于公布第四批农村物流服务品...
餐饮行业集体加速扩张,绝配供应链助力供应链升级
绝配供应链,作为餐饮行业一体化供应链管理的创新引领者。在服务众多餐饮客户过程中发现连锁餐饮在向千店、万店迈进的同时,物流需求也会有明显的变化,第一,对全国覆盖的冷链物流网络需求会增强,目前冷链现状集中于区域性,但城际干线比较薄弱。第二,配送时效上,随着规模扩大,对配送时间和频次上会要求更高,更稳定。会出...
3072所高校餐饮店数据告诉你,连锁店还有机会吗?
尽管如此,连锁店铺凭借品牌效应、规模经济和成熟的管理体系,在经营稳定性方面具有明显优势,往往能更有效地抵御市场风险。因此,在长期运营方面,连锁店铺中经营时间超过10年的“老店”占比相对较高。目前,在高校周边的连锁店铺中,咖啡和茶饮果汁这类“轻量级”餐饮占据了较大比例,并且在数量与排名上位居前列。西式快餐...
管清友:持续“卷”,对中国餐饮业来说不是好事
第一个现象,消费换阶。作为经济观察者,我们观察到一方面,居民的边际消费倾向回暖,高收入群体消费欲望不强,该买的都买了,但较低收入群体消费意愿很高,想旅游,想吃好吃的,又想买奢侈品。去年旅游、餐饮消费恢复很快,而且餐饮消费比旅游消费恢复得快。2024年,有人说是消费升级,有人说是消费降级,不能一概...
2024中国餐饮加盟品牌TOP100榜单正式出炉
从这个角度来看,未来3-5年,餐饮外卖的增长势头只会更强劲,外卖为餐饮行业提供的降本增效buff也将愈发显著。外卖是一个典型的成本经济、规模经济的产物,在美团大规模开展全域外卖业务之前,很少有商家能够负担得起提供外卖服务的成本。直到美团逐步将“外卖”这个新场景做到极致,这一业务才真正走向降本增效的良性循环...
桃李面包2023年年度董事会经营评述
该模式下,公司具有显著的规模经济优势,在面包的品类细分上,聚焦于少而精,追求于单品生产销售规模,大规模的生产可降低公司的单位生产成本,直接销售给商超等终端,可大幅降低公司的销售费用(www.e993.com)2024年9月7日。同时,公司的技术研发人员行业技术经验丰富且队伍稳定,保证了产品质量,提高了公司的产品竞争力。
为新消费注入新动能 2023消费产业投资合作大会在长沙举办
他从人口周期、地产周期、杠杆周期中分析,目前中国面临着欧美外部挑战、AI数字转型、新的增长动能与转型有待发展等问题,但中国在优势产业升级与出海,国内消费的新趋势,高端消费的韧性等方向值得期待,认为中国拥有的规模经济优势已显现积极作用。渠道:关注品牌全渠道营销方法论...
洞悉时代之变,探路食品产业高质量发展——中国食品与健康智库论坛...
在毕井泉看来,餐饮业食品安全、加工业食品安全以及使用农产品安全三方面的食品安全问题都是带有战略性意义的任务,需要各地区各部门长期努力。随着农业现代化进程的推进、农业规模经济的快速发展,这些问题有望得到根本解决。毕井泉建议,要把违反食品安全行为、制假售假行为等违法行为提高到危害公众利益、危害社会诚信体系建...
上半年净利大增1倍,顺丰同城冲破行业内卷
纵观行业,顺丰同城是表现最好的玩家之一。继2023年首次实现全年盈利以来,2024年上半年又盈利6217万元,同比增长了超1倍。利润见涨,预期向好,今年8月,顺丰同城获纳入恒生综合指数,预计9月正式进入港股通。规模经济本质上看,即配行业赚的是规模效应的钱,核心在于,获取更多的订单、实现更低的成本。在现实中,许多...
从规模走向规模经济,锅圈食汇回归餐饮初心
构筑护城河与规模化阵痛回顾锅圈食汇过去两年多的扩张之路,疫情以来,线下餐饮市场的空缺不断被线上餐饮品牌占领,“宅经济”受到资本热捧。专注居家预制菜的锅圈食汇以此为契机,获得6轮累计金额近30亿元的融资,实现线下快速扩店。规模化是消费品牌最大的竞争力。有完善的供应链、规模化的销售网络,才能摊薄成本,...