【客家地理】同是广东人,为什么客家人爱当官,潮汕人爱做生意...

因此,那些不能下海的老人、女人和儿童便担当起贩鱼的职责,而且逐步地,他们不仅贩卖自家收获的份鱼,还收购那些家里人手不足人家的份鱼,做起了“二道贩子”,这样自己也从中可以赚点小利。于是,潮汕人的生意经从孩童时代就开始身教了。而在山林里耕种几分薄地的客家人,余粮本来就不多,在大山里种些果蔬、养些家...

去潮汕玩要注意什么?带孩子去潮汕玩合适吗?看完真正了解潮汕

Day1:揭阳行上午:参观揭阳古城墙和揭阳博物馆,了解当地的历史文化。下午:品尝揭阳特色小吃如揭阳鱼丸、潮汕牛肉火锅等。晚上:夜游榕江湿地公园,欣赏潮汕夜景。Day2:汕头行上午:游览汕头大学和汕头大教堂等景点。下午:到南澳岛的海滩上尽情玩耍,体验海边的乐趣。晚上:品尝汕头海鲜大餐,如炒生蚝、清蒸海鱼...

广州沙园,三月初,冰鲜海鱼总是抵买……

鹦哥鱼,鲍氏颈鳍鱼,20一斤,这鱼潮汕人喜欢,干煎很香。最近有很多大海鳗在卖,广州一般叫门鳝,一般是灰海鳗、鹤海鳗等等。三月一日有家卖22一斤,这几天好多,极佳都卖16元。门鳝鱼味淡,有小刺,用来制作鱼丸较多。汕尾人喜欢吃,用来煮咸菜,我个人就没什么兴趣。大眼鸡,大眼鲷,18一斤,肉质硬实,我喜欢吃。剥皮...

潮汕美味的终极奥义,两个字

在潮汕,小小一碟蘸酱不单种类繁多,甚至能做到“一食一味”,以简单的酱油、青梅、盐为基础,加上潮汕地区得天独厚的海洋生物资源和丰富物产,演化出:鱼露、虾酱、金桔油、蒜泥醋、沙茶酱、三渗酱、普宁豆酱……潮汕人以无穷创造力,为不同风味美食找出“最佳搭档”,带来调味鲜明的味觉体验。潮汕人吃饭离不开“小小...

在汕头吃猪肉,也有“唯鲜不破”的讲究,那是对身心最好的慰藉!|唯...

以巴浪鱼、花仙鱼、红鱼等新鲜海鱼为原料鲜美的鱼肉汁水在鱼皮内部形成一层鱼冻入口会随着咀嚼缓慢释放出汁水和鱼肉的甜美再佐上一碟普宁豆酱回归“大味至淡,味淡而真”的本质追求打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片论吃鲜的极致...

潮汕,真的太硬了!

不同于其它地方的白粥,潮汕人称之为“夜糜”,讲究水米分离,稠薄得当,其他任何打冷、热炒的夜宵菜色都须得配上这一碗精细的夜糜(www.e993.com)2024年11月19日。提到夜靡,另一个不得不说的经典就是鱼饭,它是夜糜的送粥小菜,就是把不剖膛的海鱼用淡盐水腌起,然后放入浓盐水煮熟,晾凉后即成鱼饭。

王寒:鱼露露华浓

潮汕人视芥蓝为蔬菜中的当家花旦。潮汕有句话,叫“好鱼马鲛鲳,好菜芥蓝薳,好戏苏六娘”。芥蓝薳就是新出芥蓝的花薹,即我老家台州所称的菜蕻。潮汕人以芥蓝蘸鱼露,台州人以芥菜配虾皮,都是绝配。在潮汕,除了芥蓝要用鱼露,还有鱼露豆腐、鱼露茄子、鱼露鸡翅、鱼露杂菌。有了鱼露的提点,满桌活色生香。

这种美食一到夏天就全网安利,但我劝你别吃

在有生食鱼虾习惯的地区,要移风易俗,革除不良饮食习惯,不吃生鱼、生虾,不吃未煮熟的鱼虾。一些朋友认为淡水鱼容易有寄生虫,海鱼长期生活在高盐的海水里,是不是就没有寄生虫的问题?其实,海水中的寄生虫有上千种。海鱼中常见的寄生虫主要是异尖线虫,像鲳鱼、鳕鱼、墨鱼、带鱼、黄花鱼等都会感染。

加拿大红鱼怎么做更好吃:取经东星斑名菜(1)

首先,加拿大红鱼是平鲉属(Sebastes)的鱼类,它有很多不同的英文俗名,其中常见的英文俗名包括:Rockfish(岩鱼)、OceanPerch(海洋鲈鱼)、SeaPerch(海鲈鱼)、Redfish(红鱼)。其次,如果将石斑鱼从中文直译成英文,应该是StripedRockfish(斑纹岩鱼)。综上所述,既然岩鱼和石斑鱼都属于一个大家族,石斑鱼只是岩鱼的一部分...

在潮汕有一种海鱼,形如鸡腿,鲜美无比,却不宜煮汤,你吃过没?

鸡腿鱼,学名是马掌丁鱼,被叫做鸡腿的原因,就是因为这种鱼外表是瘦长的倒三角,鱼骨极少,只有中间一条大鱼骨。如果把鱼拿去油炸的话,你甚至可以抓着鱼尾巴,用吃鸡腿的方法来吃这条鱼。严格来说,鸡腿鱼这种俗名,是汕尾人叫出来的,在海门,这种鱼叫做鸟燕。由于这种鱼的产量大,在潮汕,甚至是在海南地区的市场,都...