基于抽检数据分析的食品安全风险防控与质量提升路径研究

主要是指流通过程操作不当导致的问题,很多食品具有易腐坏的特性,冷藏运输、贮存不当或暴力装卸等情况,都可能会造成食品安全风险。例如,速冻食品冷链运输温度不达标,炒货食品及坚果制品散装销售引起的酸价、过氧化值超标等。在核查处置时,应重点研判是在生产环节还是流通环节产生的问题。三、提出风险防控对策措施针对重...

封面评论|“发霉蛋糕”意外出现,校园食品安全的新风险点必须正视

校园场景内的食品安全观，应该是一种绝对的、审慎的、务实的安全观，既要有心理层面的“安全感确认”，更要将现实层面的“安全实现”。之于此，昆山的这起“发霉蛋糕”事件，或许能够给各方以更多启发。

...68个风险点,省市场监管局列“清单”防范粮食加工品食品安全风险

为有效落实食品安全主体责任,近日,省市场监管局制定粮食加工品食品安全风险管控清单,从七个关键要素、68个风险点为企业列明风险防控“要点”,指导企业在最小单元精准防控食品安全风险。此次,省市场监管局代国家市场监管总局制定了小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品等粮食加工品食品安全风险管控清单,由国家市场监管总局...

食品安全风险监测哨点,首批24家!

食品安全联络员应及时监测收集食品生产、流通、餐饮、抽检、快检、投诉等环节的食品安全风险信息,汇总后形成《食品安全风险监测哨点风险清单》,纳入企业“日管控、周排查、月调度”工作机制,及时向食品安全总监汇报,对风险应迅速研判处置,积极督促整改到位。该局将建立食品安全风险监测评价机制,对各监测哨点做到“对点...

食品安全预警交流(一):豆芽菜的食品安全风险管理

科信食品与营养信息交流中心副主任、原国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯认为,豆芽毒不毒,这是科学问题。让不让用是管理问题,即使是安全的,监管部门不让用,生产者就不能用,这是底线、红线。四、关于购买豆芽的小建议(一)选择正规渠道。尽量在有正规销售渠道的商场和大型农贸市场购买豆芽,以确保豆芽的...

市场监管总局发布首批《食品安全风险管控清单》

建立实施食品安全风险管控清单有利于推动食品安全治理模式向事前预防转型,促进企业落实食品安全主体责任(www.e993.com)2024年11月18日。《通知》明确了企业食品安全风险管控的重点环节、风险点、管控措施及频次、责任人员等内容,通过指导企业精准识别风险,建立健全风险管控清单,实现在“最小工作单元”精准防控风险,全面提升全产业链食品安全风险防控水平。

京津冀三地市场监管部门召开食品安全风险会商联席会议

为促进京津冀一体化发展,提升跨区域食品安全保障能力,5月29日,京津冀三地市场监管部门召开食品安全风险会商联席会议,研讨食品异地委托生产领域风险,共商协作共管工作机制。北京作为“食品输入型”城市,食品供应高度依赖外埠。近年来,京津冀三地加快协同发展,高速推进市场一体化进程,为三地食品生产经营企业相互委托生产提...

暑期长假,哪些常见行业舆情风险需注意?

二、餐饮行业食品安全风险食品安全是餐饮行业永恒的主题,尤其是暑期正值高温天气,温度高可能增加食物变质、食品过期、交叉污染、蚊虫附着、后厨卫生等风险,学生群体对食品安全敏感性高。尤其是在现阶段学生群体以调侃自身健康状况而自称“脆皮大学生、脆皮青年”的心态下,关乎健康问题的食品安全风险尤为突出。建议相关企业...

食品安全检测拉曼光谱仪在食品检测中的应用有哪些

食品安全检测拉曼光谱仪在检测过程中无需对样品进行破坏性处理,能够保持样品的完整性。这不仅减少了检测过程中的浪费,还提高了检测效率。三、实时监测与预警食品安全检测拉曼光谱仪具有实时监测的能力,可以在生产过程中对食品进行连续检测,及时发现潜在的安全隐患。同时,通过数据分析,还能预测食品安全风险,为食品安全管...

毒从口入:除了食用油,食品安全还有哪些隐秘雷区?

今年3月,发表在《自然-通讯》(NatureCommunications)的研究《血清暴露图谱揭示了中国人群患慢性疾病的风险》发现,我国人群血清中高频检出农药、杀虫剂、兽药、塑料降解产物等74种环境有害化学物质,这与罹患慢性病有多重相关性。作为关心食品安全的普通人,这个研究有哪些值得我们了解的地方?