捏面人,吃面点 | 正午·玩物

菜单上都是正宗的广式点心:薄皮鲜虾饺、叉烧包、海鲜艇仔粥……李寸的帮工也就两三人。李寸说经营这个私厨就是为养家。这半辈子,他的手里几乎每天都有面——搅合、摔打、捏弄,他觉得和小时候做的事儿没什么区别。“但是捏面人和做面点不太一样,捏面人能增长厨师的审美,包子捏成什么样子,需要多少褶子,需要...

香晕了!嵊州这场盛会不仅有音乐还有全国名小吃荟萃

除了小笼包、炒榨面、豆腐年糕、春饼等嵊州本地美食一网打尽,还有从北到南,从西到东,各地小吃精华齐聚一堂,哈尔滨锅包肉、成都赖汤圆、广西螺蛳粉、广式面点……麻辣鲜香与清淡温润“自由切换”!嵊州等你来赴这场音乐美食之约。(来源:@新华网(23.670,0.33,1.41%))#嵊州氧气BAOBAO音乐节绚烂你的秋天#海量...

广式月饼又火了!中华文化“圈粉”外国留学生

据介绍，“广州同心苑”于2024年1月成立，目前共有广州同心艺术团、广州同心教育团等在内的6个文化交流团。广州同心教育团团长、广州市中小学卫生健康促进中心主任戴秀文表示，该团涵盖华文教育、中医药、粤菜、传统武术等行业，通过开展形式多样的文化交流活动，涵养壮大知华友华力量，推动中华文化、岭南文化、广府文化...

中式面点谁家强?这场技能比赛超有味

中工网讯“荷花酥”“水晶饺”“鲜肉中包”“油酥团饼”……在近日举办的“926工匠日”杯2024年杭州拱墅区职工职业技能竞赛启动仪式暨中式面点师职业技能竞赛上，传统中式面点悉数亮相，视觉与味蕾相互碰撞。本次大赛由杭州市拱墅区总工会主办，拱墅区武林街道总工会、长庆街道总工会承办。参赛选手来自该区各知名餐饮...

上海经久不衰的老品牌面包店PK,有没有你心中的“白月光”?

这是一家2016年落户上海的广式点心铺,产品以广式面包和海派点心为主。店铺潮得不要不要的,是长成很吸睛的样子。很长一段时间,廣蓮申都是上海点心铺的排队王。灌浆曲奇和女王卷,是店里出圈的产品。潮店配上潮品,就问你冲不冲?!图片源自小红书by阿-猫酱...

预制菜对点心行业影响几何?广式点心师如何彰显自身价值?潘汝南:手...

记者:广式点心以广州为代表,广式点心师联谊会设在顺德,在加强广式点心师交流方面有哪些努力,未来的发力点又将在哪里?潘汝南:广式点心师联谊会成立于2012年,一直致力于促进广式点心文化的传承和创新发展,为顺德籍点心师搭建沟通交流的平台,加强与广州等周边城市点心文化交流互动;积极联动餐饮企业、政府部门等,成为...

佛山顺德广式点心师联谊会换届,钟润超当选会长、潘汝南当选秘书长

3月13日，佛山市顺德区广式点心师联谊会会员大会暨第三届理监事会就职典礼在容桂街道举行，钟润超当选为新一届会长，潘汝南当选为新一届秘书长。现场，第二届广式点心师联谊会会长吴南驹从会员服务、提升社会影响力、推广粤点文化三方面向大会汇报第二届工作情况。他表示，联谊会不断提升会员的粤点创新与研发能力...

苏州有什么好吃的,舌尖上的苏州,一场不可错过的美食盛宴

4.苏式月饼:中秋佳节,怎能少得了苏式月饼?与广式月饼的甜腻不同,苏式月饼以其酥脆的饼皮和丰富的馅料著称。经典的鲜肉月饼、豆沙月饼自不必说,近年来还涌现出了许多创新口味,如芝士、榴莲等,满足了不同食客的口味需求。三、文化深掘:美食背后的故事...

凶猛的“安徽帮”,为何能“统治半个北京餐饮圈”?

其次,安徽餐饮人还很懂得如何适应市场需求,比如安徽人做早餐有个特点,他们在杭州卖小笼包、在广州卖广式面点、在上海卖馄饨,如果不跟老板交流,你很难发现这家店来自安徽……△图片来源:图虫创意当然,安徽人做餐饮的顺风顺水还得益于国内餐饮业过去三四十年间快速、稳定发展。国家统计局数据显示,2023年餐饮总收入...

佛山免费“夜校”,名额有限!通过最高可领1500元补贴

·广式点心制作、面包烘焙、中式面点师中级、中式烹调师中级需初中及以上文化程度;·女性年龄16-55周岁,男性年龄16-60周岁;·身体健康,具有相应技能的劳动者。培训时间即日起接受报名。下半年培训时间主要集中在2024年7月至11月,计划中式面点师中级班8月开班,中式烹调师中级班10月开班,保育师初级班9月开班。