“副食”变“主角”、种类更丰富……老百姓餐桌上食品还有哪些新...
就拿柑橘类来说,就有脐橙、褚橙、爱媛橙等十几种橙子,有金橘、丑橘、砂糖橘等一二十种橘子,还有名字就很出位的耙耙柑,口味更是可酸可甜,迎合不同喜爱偏好。国内的水果琳琅满目,进口水果也是种类繁多。2023年,智利的车厘子、泰国榴莲、越南火龙果、墨西哥的牛油果销量大增,国家统计局调查显示,我国居民每年...
华经产业研究院重磅发布《2024年中国食糖行业深度研究报告》
根据食糖原料及制作工艺,常见的食糖包括白砂糖、红糖、冰糖等。食糖是食品产业的主要原料或辅料,是众多民族地区的重要产业,我国食糖行业的政策环境呈现出积极、稳健的特点,相关部门继续实施糖料蔗良种良法技术推广补助政策,促进糖料蔗脱毒健康种苗推广应用,稳定主产区糖料蔗生产,支持甜菜生产,稳定甜菜糖产量,为行业的健康...
专家呼吁消费者“科学食糖”
黄立新:市面上出售的食糖一般按其色泽和形态,分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、片糖、方糖、土红糖等。白砂糖是食品生产中用量最大、最重要的甜味剂,简称砂糖。它是目前各地超市市场上,大家最为熟悉和常见的糖品。白砂糖按品质要求的规定可分为精制、优级、一级和二级白砂糖共四个级别,其中精制糖的纯度品质...
...红糖生产过程美拉德反应有害产物的形成及其控制方法研究进展
红糖,属于非分蜜糖,是以甘蔗汁为原料加工生产的,是人类社会大量使用白砂糖前最具有代表性的甜味剂。受生产工艺影响,蔗汁中的还原糖和16~18种氨基酸在红糖生产过程会发生美拉德反应,不仅能为红糖带来独特的色泽及风味,同时会提高红糖抗氧化、抗肿瘤、细胞保护及增强人体免疫力等功效,对保障红糖感官、风味等品质及...
什么样的干海参值得买?《食品安全国家标准干海参》告诉你!
水溶性总糖指标,要求小于或等于3%。水溶性总糖,主要是指在海参干制加工过程中,有些工厂会加入食糖,生产所谓的糖干海参。这部分人工添加的食糖是水溶性的,比例不能超过3%,这就限制了海参干制过程中添加食糖的可能性。而海参自身含有的糖苷等成分,是脂溶性的,不是水溶性的,因此不计算在水溶性总糖指标内。
揭秘爆品逻辑,《2024水产预制菜产业发展白皮书》发布
1.鱼类预制菜:产品种类丰富,企业生产工艺不断提升鱼类预制菜主要有罗非鱼、鲈鱼、黑鱼、巴沙鱼等各种鱼类半成品及成品,比如酸菜鱼、烤鱼、蒲烧鳗鱼、水煮鱼、剁椒鱼头等(www.e993.com)2024年7月27日。此外,还有免浆鱼片、调味鱼皮以及鱼滑、鱼丸、鱼排、鱼饼等鱼糜制品。酸菜鱼预制菜、烤鱼预制菜受欢迎程度较高,二者均以辣味型为主,其中青花...
2023年食品价格以稳为主 中国居民践行“大食物观”膳食越来越健康...
就拿柑橘类来说,就有脐橙、褚橙、爱媛橙等十几种橙子,有金橘、丑橘、砂糖橘等一二十种橘子,还有名字就很出位的耙耙柑,口味更是可酸可甜,迎合不同喜爱偏好。国内的水果琳琅满目,进口水果也是种类繁多。2023年,智利的车厘子、泰国榴莲、越南火龙果、墨西哥的牛油果销量大增。国家统计局调查显示,我国居民每年人均...
(上接D63版)浙江华康药业股份有限公司向不特定对象发行可转换公司...
功能性糖醇作为一种既能满足消费者对甜味的喜好,同时兼具低热量、不致龋齿、低血糖反应等特点,越来越受到食品厂商与消费者的欢迎,逐步成为食品、饮料、保健食品等产业中不可或缺的健康配料。近年来全球范围内的控糖、减糖趋势日益明显,有助于作为国际公认的安全的食糖替代品的功能性糖醇行业市场规模的进一步扩大,为功...
甜味剂行业研究:代糖周期见底,龙头否极泰来
三氯蔗糖:高品质甜味剂,功能性最佳。三氯蔗糖于1976年首次被合成,我国于1997年开始允许其作为食品添加剂使用。三氯蔗糖具有以下突出特点:一是安全;二是甜度高,为蔗糖的600倍,阿斯巴甜的3倍,甜味纯正,与蔗糖相似;三是性质稳定,其结晶产品在20℃的干燥条件下可贮藏4年。在水溶液中,在饮料...
食糖流通行业竞争特点及前景(附报告目录)
食糖流通行业竞争特点及前景(附报告目录)1、食糖基本情况概述食糖是天然甜味剂,是人们日常生活的必需品,同时也是饮料、糖果、糕点等含糖食品和制药工业中不可或缺的原料。食糖作为一种甜味食料,是人体所必须的三大养分(糖、蛋白质、脂肪)之一,食用后能供给人体较高的热量。食糖的种类很多。