专访|纪录片《宵夜江湖》总导演杜兴:“美食只是载体,我要反映的是...

在拍摄过程中，杜兴特别注重真实捕捉“市井气”和“江湖气”，尽量避免使用过多的雕琢和修饰，尽可能准确地记录下摊主和食客们的真实状态。他对此的理解也格外有意思：“首先，做菜是一种手艺活儿，好的手艺人是有共同特征的，他们大都身心专注，动作娴熟，一丝不苟，有自己的绝活儿，好的手艺人看几眼就能看出来。...

中国外卖订单里的海外美食宠儿

披萨确实是更符合年轻的外卖主要群体需求的海外美食。看起来更显精致的日本寿司屈居第二,这与外卖群体对性价比的敏感度有一定关系。寿司是日本最传统的料理之一,选用食材非常广泛。有鱼的地方就有寿司,刚出锅的热米饭混着米醋被紫菜包裹成一块块寿司,再搭上各类食材,蘸上一点辣味十足的芥末和酱油,一口即尽。寿司...

基于叙事结构,分析中国美食纪录片的叙事建构,有哪些特征?

在影像叙事学的研究中,叙事建构可以从叙事结构、叙事策略等方面进行分析,中国美食纪录片作为一种纪实性的影像叙事作品,其诗意化的影像风格、散文式的叙事建构、纪实性的时空建构所构建的叙事结构与细节化的影像表达、生活化的故事情节、近地化的解说模态所构建的叙事策略,共同组成了中国美食纪录片的叙事结构。我通过叙...

这才是最被低估的美食文学流派

在口感和香气上修饰的例子,就更多了:濑尿牛肉丸(爆浆牛肉丸)、爽滑肠粉、骨香鲈鱼、酥脆春卷……甚至还有一道老菜叫威化云吞虾,用“威化饼”比喻炸云吞皮那种酥化的状态,微妙至极。图源:电影《食神》广东菜单的这些巧思,曾经苦了很多翻译,因为不懂背后意义直译,出现把翡翠羹译为“JadeSoup”,油炸鬼(油条)...

美食作家王刚:一个非典型美食红人的爆款炼成记

整个视频没有一句废话,甚至连解说都是后期加上的,凑近镜头展示巨大的食材的过程颇有美妆博主的风格,其间还不乏后厨的专业词汇,比如明油、滑锅、宽油,对照视频很容易理解,调料分量也精细到克。这让王师傅的视频有着极强烈的个人风格,甚至连他的自贡味普通话都成了标志之一。在观众心中,王刚和常见的美食博主都不太...

“吃货”与“美食家”

gourmet还可以用作定语,修饰food,wine,cuisine,cooking,dinner等与饮食有关的名词,例如:6.Johnisacommittedparty-goer,andlovesgourmetfoodandwine.约翰热衷于参加派对,酷爱美食美酒(www.e993.com)2024年11月15日。7.ThisrestaurantservesauthenticgourmetSichuan-stylecuisineforlunchanddinner.这家餐馆的午餐与晚餐...

高能实用英语:有关吃货的地道说法

用作形容词时,指“好美食的,爱奢侈享受的”,强调追求奢侈的美食。以上这些词都是“吃货”的升级版,而“吃货”的地道说法又是什么呢?I.吃货的正确表达:1、Foodaholic特别喜欢吃的人,吃货这些人往往有个特征,就是早上一起来,还没吃早饭,就惦记起中饭该吃啥了。

“食品级”化妆品真的可以吃吗?

据网上资料显示，美妆与美食这两个品类之间的渊源由来已久，英文里有一个专用词汇叫“Foodmetic”,指的就是那些以食物为灵感的化妆品和护肤品。这一概念最早起源于韩国市场，当时韩国品牌SkinFood、W.Lab等品牌打出了在护肤品中加入食品的概念，比如鸡蛋面膜、大米面膜，在当时受到不少消费者追捧。此后不少国家的...

日记探微|《湘绮楼日记》中的饮食地图

《湘绮楼日记》形容菜肴的词语是旨、洁、佳、不佳、鲜等少数词语。如同治十二年五月十二日,“立堂留别,设酒二席,至者十人,菜颇旨洁”。有时这些雷同的套语甚至让人怀疑王闿运词汇的贫乏。但王闿运显然并非不能调遣各类词语描绘一次宴饮和它的食物。这促使我提出新的想法:这些词汇究竟是常规的修饰词语,还是...

去滤镜的网红景点遭吐槽,业内人士大起底:被坑的不止游客

浏览零食达人的笔记不难发现,“绝绝子”“宝藏零食”“汤都喝光”“神仙零食”等字眼,是达人们最常用到的词汇。在评论区往往有不少粉丝附和着夸赞,但也有少数网友表示产品没那么好,这类评论多会被叫好的留言淹没下去。市民张雯表示,她也曾吃过达人推荐的亏,让她“踩坑”的是一处网红餐厅。“同城达人推荐了一...