秋日好吃面包清单,速度查收(内含好多限定)

有满足感比甜点更高的精致酥皮、甜甜圈;也有十元出头也踏实好吃的欧包法棍、增味碱水;有清淡耐吃的主食包,和颇具创意的融合调味款~SloppyGin:加拿大咖啡甜甜圈,枫糖糖霜+酸苦风味为核心的深烘咖啡卡仕达面包,真是学无止境!先吃点香香的酥皮丹麦清扫工作日的阴霾01巴适得板最强新品诞生了BAsdBAN这枚有...

“去坪山,不吃这店等于白去”|格林|面粉|法棍|冰淇淋|面包店|坪山...

“夏巴塔”几乎85%的含水量,所以和面是个技术活,很少有面包店做,堪称面包里面的一滩烂泥,但烤制过后,外表坚硬,内部柔软。因为像极了拖鞋,也叫“拖鞋面包”。·四季风味·店铺的架子上是格林制作的果干和果酒,会作为面包的点睛,有些面包充满了时节性,过了这个季节就没有了。“春天有艾草面包,夏天有冰...

法国人把法棍配方写进了法律 小麦面粉水酵母和盐

美食博主安闹闹介绍,各地做的法棍都不一样,但传统法棍面包只能由小麦面粉、水、酵母和盐制成,且不能含有防腐剂。“这是有法律规定的,否则你做的面包就不能叫法棍!”法式长棍面包(baguette)是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”,法语baguette的原意是“长条形的宝石”。法式长棍面包的配...

大师配方分享 | 让你一窥法棍面包的美味祕诀!

1、混合:面粉、麦芽精和水,以螺旋勾状搅拌头慢速打2分钟,使面团温度介于18℃~20℃间。2、洒酵母:面团表面均匀洒酵母粉、BBA静置15分钟,让面团拉开有些许筋性。3、加老面:老面种分成小块,放入面团,以慢速打2分钟。4、加盐:加盐以慢速打6分钟、快速打10秒,面团中心温度介于23℃~24℃,面团拉开有透明薄膜,...

面粉赛金粉,烘焙变轻奢?法国人也失去“面包自由”

有人问，我不吃酥皮不吃欧包，吃点刚需基础款也这么贵吗？！是的亲，随便打开一份上海流量之王“法棍地图”，就会发现15到20人民币一根的价格比比皆是。其实，这也是有原因的，国内的小麦适合做面食，而不是面包，所以大多数精品面包店都要进口，若遇工人罢工国际货运停摆，那就是有钱也难买到，价格“轻奢”也...

法棍配方被写入法律,法国美食博主:未按配方做的就不能叫法棍

传统“法棍”面包只能由小麦面粉、水、酵母和盐这四种配料制成，面团必须在4至6摄氏度的环境下发酵15至20个小时，不能冷冻保存或含有防腐剂(www.e993.com)2024年11月7日。“法棍”的制作要求也极为苛刻，除了原料的严格限制以外，每根“法棍”面包标准重量应为250克，长度在60至70厘米之间。法棍有严格标准的“法国制造”，在法棍的申遗文件中...

能量比馒头还低的4种面包,减肥放心吃,但是………

1.法棍法棍是法国长棍面包(baguette)的缩写,按照法国《面包法令》的规定,法棍只有面粉、酵母、水和盐这四种配料,别的什么也不能添加。一般符合这个要求的法棍,每百克的能量大多在200卡上下,能量比馒头要低。但是市面上也有些加了白砂糖、芝麻、亚麻籽、奇亚籽的法棍,也就是改良版法棍,它们的能量大都比馒头...

经常吃馒头 VS 经常吃面包,哪个更健康?

而口感坚硬、耐咀嚼的贝果和法棍,血糖生成指数分别为70、57～72左右[1][2],相对来说,是比白面包和白馒头低的,这和贝果、法棍属于硬质面包,耐咀嚼度高有关。馒头中类似口感的可能要数杂粮馒头、荞麦面馒头等,二者的血糖生成指数分别为46、67[3][4]。看起来整体情况是,普通馒头的血糖生成指数和普通面包...

法国人把法棍配方写进了法律:只能有小麦面粉,盐和酵母

法国人把法棍配方写进了法律:只能有小麦面粉,盐和酵母。网友说:中国食品安全问题非常严峻,希望政府立法,对所有食品施行最严格的安全保护,对违反者格杀勿论!网友说:我们可以没有面粉,也可以没有水,也可以没有酵母,可以没有盐,但是不能没有添加剂

这些面包不建议多吃,理由都在这里了……

2.牛角或可颂面包等(脂肪含量:13%-20%)这些面包制作过程需要大量裹入黄油并反复折叠,这使得其脂肪含量相当高,达13%-20%,仅次于巧克力酱面包。以牛角面包为例,要想口感酥脆,黄油的用量甚至可以达到面粉的50%或70%。在超市里碰到名字中带“丹麦”的面包也要小心,比如“丹麦菠萝包”。这种面包的特点是表面不...