酱香白酒新质生产力发展论坛暨国台酒文化技术融合传播发布会盛启

大会围绕白酒行业新质生产力发展的新方向、智能酿造的新技术、酒旅文化的新融合等热点话题，为行业奉献了一场有内涵、有深度、有价值的思想盛宴。同时，“国台酒元宇宙奇幻之旅”重磅发布，通过新技术的运用和新场景的搭建，数智国台不断为酒业新质生产力打造注入新动能。新华社贵州分社社长、分党组书记赵新兵，中国...

数智化如何改变白酒行业?国台酒借数智技术,发展新质生产力

第一步:从1999年起的前十几年,国台专注学习、实践茅台镇大曲酱香型白酒的酿造技艺,持续积累各个主要工艺环节的技术参数。第二步:自2011年起,国台探索酱酒产业新型工业化,在10余年间6次迭代,构建了来源可溯、质量可控、去向可追、责任可究的全过程标准化数字生产管理体系。据天士力大健康产业投资集团董事局副主席...

双十一酱香白酒指南:6款柔和口感、高性价比好酒推荐

这款金沙酒库版53度酱香型白酒，采用了与茅台如出一辙的“回沙”酱香酿造工艺，酒体醇厚饱满，酱香味浓郁十足。酒Up主品尝后，感觉这酒简直就是一款传统酱香白酒的标准版本！它不仅保留了金沙酒原有的经典香味，还加入了更多陈年老酒的醇和韵味，让人回味无穷。要知道在贵州这块宝地，能有如此顶级的酱酒，可不是一般...

茅台酒高价之谜,仅贵州能产?探究茅台酒与茅台镇酒之别

工艺差异:茅台酒采用“12987”酿造工艺,工艺复杂且严格执行,确保了茅台酒独特的风味和卓越的品质。茅台镇酒虽然也采用类似的酿造工艺,但由于酒厂规模、技术水平、原材料选择等方面的差异,很难达到茅台酒的品质水平。质量差异:茅台酒是经过一百多种酒经过精心勾调后才有的成品,小批量勾兑的茅台酒更加严格,可能涉及几...

盛世华章 坛纳福泽 河北琢酒集团第九届封藏大典暨北派酱香高质量...

中国食品发酵工业研究院酿酒技术部主任韩兴林,代表专家组发表了关于“琢酒·蓝花”专家组品评意见:琢酒蓝花入口香气幽雅舒适、醇和绵甜、酒体协调、余味爽净,浓香型白酒风格典型。中国食品发酵工业研究院酿酒技术部主任韩兴林天津科技大学在生物技术工程,尤其在酿酒领域的微生物反应、发酵工程以及酿造与蒸馏工艺学等方...

...中酿造美好——“茅台杯”第二届中国酱香型白酒酒体设计大赛侧记

这一过程，既是对技术的考验，也是对艺术的追求，展现了酱香型白酒独特的韵味与魅力(www.e993.com)2024年11月18日。上午9时30分，比赛正式开始，现场酒香四溢，选手们闭目细嗅，反复品评。他们或轻摇酒杯闻香，或巧妙利用白纸观察酒色，以灵敏的感官捕捉每一杯酒香的微妙差异。在他们面前，33个透明瓶子整齐排列，里面装着各具特色的酱香型酒样...

酱香白酒新质生产力发展论坛暨国台酒文化与新技术融合传播发布会...

该报告聚焦酱香白酒产业数智化转型,以国台酒业为研究案例,阐释国台发展模式、发展动能、营销模式、数智体验、健康文化五大方面的探索与实践,同时结合传统名酒的发展脉络、典型特征等方面做“新”与“老”对比分析,从多方面建言打造“中国新名酒”。白酒行业的酒旅融合创新离不开新技术的运用和新场景的搭建。本次活动...

“茅台杯”第二届全国装甑(上甑)摘酒职业技能竞赛(酱香型)决赛...

理论考试考核参赛者的白酒酿造相关理论知识,实际操作的考核项目分为操作、酒度与产量,其中操作部分既要考核甑桶蒸馏设备使用方法、蒸馏汽压控制方法,还要考核装甑(上甑)及摘酒工序及其操作技能。细致且严格的考核要求,选拔出10名佼佼者。8月28日下午举行的闭幕式上,竞赛组委会宣布,本次竞赛1名参赛者获得一等奖,2名...

千年酿酒技艺还“酱香酒本来的味道”

目前茅台镇有生产条件的白酒企业约1800多家,获得非物质文化遗产荣誉的只有两家,其中一家便是雄正。2021年,“雄正酱香酒”被评为“贵州老字号”物质文化遗产仡佬族酿酒技。保证酒质从源头做起,雄正集团在贵州仁怀市茅台镇7.5平方公里核心小产区内,建成“雄正非遗酿酒生产基地”及“基酒储存基地”,同时拥有数万亩雄正...

国台国标(2019年酿造)上市发布会彰显国台酱香酒品质与价值

3月15日,国台国标(2019年酿造)上市发布会暨第三届国台国标真实年份酒品鉴节在贵阳市举办,通过联动全国30个城市、“主会场+分会场”、“现场+直播”的方式,见证了国台国标(2019年酿造)的上市发布,展示了茅台镇正宗大曲酱香酒的品质内涵与美好价值。在今年3·15国际消费者权益日,国台酒业集团通过一系列精心设计,为...