上海拉面指南
熟悉日式拉面的朋友都知道,日式拉面除了豚骨、鸡白汤、味噌等靠食材作区分外,还有家系、二郎系、青叶系、博多、福冈...等按风格派系划分。其中家系和二郎系在国内人气很高,而「力家」算是上海最早、最地道的家系拉面专门店。店里的日本大厨出身家系拉面发源地——横滨,师承当地老店,很多在沪横滨客人慕名来吃,都大...
携手“米其林”星厨推新品,味千拉面深耕中国28年再领新潮流
这款拉面中加入了半只俄罗斯雪蟹,鲜甜回甘,汤头由山本敦之精心调配,并选用甜虾、蛤蜊、鱼干等七种食材熬制而成,还搭配了味千经典的叉烧元素和黑松露,将“鲜”这个核心元素展现得淋漓尽致。近日,味千携手青年演员、歌手味千品鉴官高卿尘、味千(中国)控股有限公司创始人潘慰女士,东京米其林一星拉面馆“金色不如归”...
味千拉面携手三位“米其林”星厨研发推出三款新品拉面
这款拉面中加入了半只俄罗斯雪蟹,鲜甜回甘,汤头由山本敦之精心调配,并选用甜虾、蛤蜊、鱼干等七种食材熬制而成,还搭配了味千经典的叉烧元素和黑松露,将“鲜”这个核心元素展现得淋漓尽致。当日,味千携手青年演员、歌手味千品鉴官高卿尘、味千(中国)控股有限公司创始人潘慰女士,东京米其林一星拉面馆“金色不如归”...
把一碗大骨汤面卖到全球120城 味千拉面获“全球面馆第一的品牌...
在供应链层面,味千拉面深入合作全球供应链,使其可以网罗全球食材,如厄瓜多尔白虾、澳洲牛肉、俄罗斯雪蟹等,在日式原味和全球口味中取得平衡。除了使用全球顶级原材料保证出品新鲜,为了应对国内500+家门店的出餐需求,味千拉面更加重视在中国市场的供应链建设。其在国内建立的五大中央厨房,是国内较早建立中央厨房的餐饮品牌...
味千中国暴跌,被“抛弃”的日式拉面
从另一个角度来看,如今,方便速食粉面类产品层出不穷。不论是中式螺蛳粉、方便面还是日式豚骨拉面,通过电商平台、超市货架就能轻易买到。且近年来,以白象、康师傅、今麦郎为代表的国产方便面品牌,纷纷开始向健康、高端化转型,推出一系列主打使用真材实料、文火慢熬,减少添加剂的“高汤面”,一份价格不到10元,...
初心筑梦再启新程 味千拉面荣获“全球面馆第一的品牌”认证
在汤底之外的食材选择上,味千拉面同样秉持着严苛的标准,与全球顶尖供应商建立了长期稳定的合作关系,通过强大的供应链渠道,网罗全球的高端高品质食材,无论是从丹麦皇冠猪软骨到厄瓜多尔白虾,还是从澳洲牛肉到俄罗斯雪蟹,亦或是新鲜脆嫩的蔬菜和精选制作的面条,每一样食材都经过了层层筛选和严格把控,力求每一碗拉面都能...
88元一份的意面遭疯抢,意式小餐馆凭什么?
事实上,高端面+酒的模式在国内早有探索。2021年,和府捞面就曾推出过精品店型"和府小面小酒",首次在做面条的基础上加入了酒水和更多的小吃,主打"26道下酒菜道道下酒"。此外,也有不少日式拉面品牌曾推出过居酒屋的店型,在店里加入了不少日式清酒。
「东京巨蛋城」美食购物攻略:游乐设施、百货商场、SPA温泉
日式拉面结合法式汤头剩下的鲜虾浓汤拌进饭里TheArtist'sCafe位在东京巨蛋酒店43楼的「TheArtist'sCafe」以顶级景观餐厅闻名,位处150公尺高空处,不但有能俯瞰整座东京巨蛋城的北侧座位,还有能眺望东京夜景的南侧座位。在东京夜景的包围之下享用美味的义式料理,浪漫气氛不言而喻!餐厅两侧皆为整排落地窗...
日本进入消费降级时代:日元大幅贬值,上班族连牛肉饭和拉面都快吃...
日式拉面图源:日本国家旅游局官网“这几年几乎拉面中的所有食材都在涨,包括猪肉、鸡肉、小麦、酱油、葱、竹笋等,而且熬煮面汤通常需要店内24小时保持通电,电费更是高得吓人。”一位拉面从业者抱怨道。日元大幅贬值也是拉面店倒闭的推手之一。今年以来,日元兑美元已经贬值逾40%,这对资源匮乏、高度依赖进口的日本...
味千拉面:揭秘美味背后的匠心之旅
味千拉面:揭秘美味背后的匠心之旅喧嚣的都市生活里,有一种味道能够穿越繁忙,触动心灵深处的温馨记忆——那就是味千拉面。这个拥有超过半个世纪历史的日式拉面品牌,以其独有的风味和细腻的制作工艺,赢得了全球食客的青睐。每一口拉面,不仅承载着味千对食材的精挑细选和对烹饪技艺的不懈追求,更蕴含着品牌对传统与创新...