火锅、烧烤、小龙虾,香是香,但油烟净化要做好!

火锅、烧烤、小龙虾,香是香,但油烟净化要做好!近日,北站街道综合行政执法队与区生态环境局、街道社管办组成“环保专项检查组”,先后对大统路、天目中路沿街餐饮商户油烟净化方面情况开展联合检查。据悉,天目中路、大统路餐饮店有火锅、小龙虾、夜市烧烤等,不少食材在煎炒烹炸的过程中会带来大量油烟,导致餐饮油烟...

全国门店超52万家!烧烤行业开始不赚钱倒贴钱了?

广西人也经常用蜂蜜、紫苏等食材给食物调味。放眼全国,这样的口味和食材也极具地域代表性。广西的香猪、蜜汁排骨,都是特别好的食材。在经营门店的过程中,很多外地同行都会过来和我们交流,他们发现我们门店很多产品,从来没有见过,味型很特殊,他们就想带回去。其实,烧烤是一个地域属性非常明显的品类。每个地方的人,吃...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛肩胛肉有肥有瘦,肉质比较紧实,由于这个部位的运动量比较大,且在连接处含有丰富的胶质,比较适合炖、煮、卤,在这个过程中胶质会慢慢融化,使肉质更可口。而牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质较为鲜嫩。如果细分的话,牛肩肉还可分为上肩胛心、匙仁和辣椒条。图片来源:图虫创意上肩胛心位于牛肩胛肉的中心,厚度均...

《烧烤产业发展报告2024》发布:消费者追逐“烟火气”,各地特色...

烧烤的食材主要分为畜肉类、水产类、禽肉类、蔬菜类、其他类。据红餐大数据显示,2024年烧烤食材中,羊肉、牛肉、猪肉的占比分别达到了18.8%、12.4%、8.9%。国内的烧烤食材供应企业较多,有的专营烧烤业务,有的提供综合性食材。烧烤食材企业主要有锅圈食汇、利思客、锦全食品、沈阳串姐食品、邹立国、鼎汇丰、海欣食...

五粮液、李庄...渝昆高铁渝宜段沿途有哪些耍事?看这里→

江津酸菜鱼已列入重庆市非物质文化遗产。选用活鱼,现剖现烹,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口。图:江津区委宣传部02江津尖椒鸡自光绪咸丰年间传承至今,采用江津九叶青花椒、本地朝天椒以及农家散养土鸡,急火爆炒,烹饪出来的尖椒鸡,油而不腻、辣而不火、肉质鲜嫩、回味无穷。

烧烤盛宴,解锁食材清单,点燃味蕾狂欢!

烧烤酱如番茄酱、甜面酱、辣酱、烧烤酱等多种口味,是提升烧烤食物口感的关键(www.e993.com)2024年11月11日。每一种酱料都能为烧烤食材带来独特的口感和风味,让人回味无穷。调味料如辣椒粉、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、五香粉、盐、味精等,更是烧烤桌上的必备之选。它们不仅能为烧烤食材增添丰富的口感和风味,更能根据个人口味进行自由搭配,让烧烤...

猎奇食材、奇葩搭配轮番被搬上了烧烤架

奇葩烧烤的背后,是餐饮老板的流量焦虑。(备注:该文为行业观察,仅供参考。)编辑:秦立玲更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索,24小时报料热线400-800-0088;消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明:本文章版权归属央广网所有,未经授权不得转载。转载请联系:...

守护食材品质 华鼎冷链为火锅烧烤预制菜提供冷链服务

华鼎冷链凭借其在冷链服务领域的实力和丰富经验,为火锅、烧烤、预制菜冻品食材提供全方位的冷链服务,确保食材新鲜、安全地送达消费者手中。火锅行业火爆食材新鲜直达火锅行业市场规模不断扩大,消费者对火锅食材的新鲜度和品质要求也越来越高。华鼎冷链深知这一需求,通过先进的冷链信息化技术和严格的质量管理,确保火锅...

烧烤店“开进”深圳超市,盒马搭建烧烤食材鲜品供应链

大别山盒马村海拔1500米，这里的黑山羊食百草、喝山泉水，肉味清香而少膻。烧烤食材更是选用了6月龄黑山羊肉质最肥嫩的腿肉，肥瘦相间、更有嚼劲，因此一跃成为盒马烧烤季的爆款。“每天光羊肉串的销量就达到了18万串，同比增长了550％。”盒马村基地负责人、湖北锦秀智慧农业股份有限公司董事长刘锦秀介绍，...

户外烧烤消费提示:应采购新鲜食材,切勿采食野菜野果

新京报讯(记者刘欢)“五一”假期将至,不少家庭选择外出露营、野餐。4月29日,新京报记者获悉,安徽省市场监管局发布户外烧烤消费提示,提醒消费者注意购买新鲜的果蔬和肉制品,切勿采摘不认识的野果、野菜。消费提示称,采购烧烤类食材应选择到证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等场所,注意选购新鲜食物,不要购买不...