精酿啤酒的酿造过程中测量啤酒的糖分含量

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白啤酒和普通啤酒有什么区别?究竟藏着哪些不为人知的差异?

燕京啤酒燕京9号原浆白啤酒:作为中国本土的优质白啤酒,燕京9号原浆白啤酒采用全麦芽和深层优质水源酿造,口感清新,带有淡淡的花果香。泡沫丰富且细腻,如同奶油般顺滑。这款啤酒不仅品质优良,而且价格亲民,是国产白啤酒中的佼佼者。青岛啤酒全麦白啤:青岛啤酒全麦白啤酒采用上好的啤酒花和精选的啤酒酵母,严格按照...

精酿啤酒的奥秘:麦芽度与酒精度的深度解析

这是因为高酒精度的啤酒中含有更多的乙醇,乙醇具有刺激性和辛辣感,能够增强啤酒的口感层次和复杂度。然而,过高的酒精度也可能掩盖啤酒的其他风味,使口感变得单调和乏味。虽然麦芽度和酒精度是两个不同的概念,但它们之间存在一定的联系。在酿造啤酒的过程中,麦芽、大米等原料会先经过糖化形成麦芽汁,这个浓度越高,通...

列国鉴·德国|记者手记:德国啤酒浓与淡

为了适应消费者的口味变化，德国酿酒商也在悄悄做改变。过去15年间，德国无醇啤酒产量增长一倍有余，现有800多个品种，占据德国啤酒市场8%的份额。一些酿造商还会在啤酒中添加蜂蜜、红枣和橙子等不被《纯净法》允许的成分，不过这类啤酒在售卖时只能被称为“混合啤酒饮料”，出口时还需额外获取相关部门批准。业内人士...

关于啤酒节,你知道酿酒离不开的这些植物吗?

啤酒花不仅可用于酿造啤酒,还是一种重要的发酵剂,具有重要的经济用途。大麦大麦是禾本科大麦属的一年生草本植物,秆粗壮,光滑无毛,直立。其叶鞘松弛抱茎,叶片扁平,穗状花序,小穗稠密。大麦的适应性很强,在温带和热带地区均能生长,且具有春、冬生长习性。

活力鲜仙龙井小麦啤酒上市|茶饮与啤酒的奇妙融合

活力鲜仙龙井小麦啤酒新品上市,开启一场中国传统茶文化与现代啤酒酿造工艺的奇妙融合,为消费者带来全新的饮品体验(www.e993.com)2024年11月1日。龙井小麦啤酒酒精度:≥3.3%vol,原麦汁浓度:10.5°P。酒体轻盈柔和、清香爽滑,带有清新龙井绿茶香气。饮后回甘明显,既有龙井茶的甘醇,又有啤酒发酵后的独特风味,让人回味无穷。使用原产地杭州龙井茶和...

2024年杭州运河天地“杭州有运气”第二届精酿啤酒节盛大开幕:精酿...

1、精酿啤酒与音乐的完美结合“杭州有运气”精酿啤酒节不仅是一场味蕾的盛宴,更是一场音乐与文化的热烈碰撞。活动每天从下午4点开始,持续至晚上10点。现场将有9组才华横溢的乐队、歌手和DJ轮番上阵,他们的音乐如同精酿啤酒一般,独特而富有魅力,为现场营造出轻松愉快的氛围。更有Coser小姐姐从“二次元”回到现实...

酝酿觉醒:啤酒的“苦味”未来丨ESG观点

啤酒酿制工艺流程注:部分工艺可能会有所不同,例如,啤酒花可能会在酿造的不同阶段投放,比如糖化阶段投加酒花和干投酒花。资料来源:汇丰、大英百科全书。麦芽:气候变化也可能影响麦芽作物,这对啤酒行业有很大的影响,因为麦芽提供了酒精浓度所需的糖和啤酒发泡所需的蛋白质。事实上,一项研究表明,目前的大部分大麦收...

跨界创新 酿造经典:金星信阳毛尖中式精酿啤酒火爆茶酒两界

金星信阳毛尖中式精酿啤酒和其他精酿啤酒有着诸多区别。首先,酿酒所用的信阳毛尖茶均出自信阳核心产地,品质一流,具有条索细圆紧直,多白毫,色泽翠绿,香气清新高雅,回甘持久,入口柔和的鲜明特点;其次,酿酒用的原料是专门定制的白皮小麦、优质大麦芽全部来自进口;第三,酿造用水则来自丹江口南水北调水源地,经过9道反渗...

倒计时!丨CBCE 2024啤酒展亮点纷呈,共享酿造狂欢时刻!

本届CBCE高峰会议由CBCE技术峰会和CBCE商业论坛组成。分别以“聚焦酿造革新,探索精酿新纪元”和“洞悉市场机遇,探索商业新路径”为主题,汇集全球精酿产业的行业领袖、专家、学者与创新者,分享当前国际酿造技术,共同探讨探讨中国精酿啤酒行业的现状和未来,推动亚洲精酿啤酒行业的发展。