北京“社区正餐之王”开了家涮肉店,走“火锅+早餐”新模式!

4、模式上:嵌入紫光园“档口+”模式,做全时段“友涮·铜锅涮肉”走全时段模式,嵌入紫光园“档口+”模式,卖一日三餐,互相导流。外带档口还是以紫光园的清真小吃为主,卤货、炸货为辅。像是酱牛肉、鸡爪、特价扒鸡,还有甑糕、干炸小黄鱼等。其中,出圈的紫光园一绝“奶皮子酸奶”位置突出,放在档口最显现...

烧烤店怎么引流推广?策略与实践

1.精准的市场定位首先，明确烧烤店的市场定位是关键。了解目标顾客群体的需求和喜好，为他们提供个性化的服务和特色菜品，能够增加顾客的忠诚度和回头率。2.社交媒体营销充分利用社交媒体平台，如微信公众号、微博等，发布烧烤美食图片、优惠信息，吸引关注者并增加线上流量。同时，通过与网红或意见领袖的合作，可...

商业街如何避免“烧烤化”,烟火气与消费品质都要有

第二种策略是,开发商统一运营。开发集团自己运营的商业街区,特别是城市更新后填补商业消费的街区,更容易采用“统一运营”的模式。开发商可以根据自身的资源和商业判断,配置不同业态的比例,精细化运营保证店铺的质量,同时筛选客群。瑞安集团的“天地系列”,无论是“新天地”还是“蟠龙天地”,店铺筛选的主动权都在开发...

餐饮行业中报一览(2):多品牌策略,突破内卷的妙药?

无独有偶，就在海底捞的中报提出将孵化多品牌策略，并推出“焰请烤肉铺子”进入“烤肉”赛道的同时，呷脯呷脯却在中报中宣布退出“烤肉”赛道，上半年关闭了全部7家“趁烧”品牌烤肉餐厅。2022年9月份在上海开出首家“趁烧”烤肉店时，呷脯呷脯创始人贺光启在接受北京商报记者采访时曾表示，“趁烧”计划在2023年...

《文本革命:利用AI成为超级作者》:AI实战演练——基础性提问-3

机:作为一名专业的风控师,我会从以下几个方面详细介绍开烧烤店的风险评估和市场风险应对策略:一、风险评估1.市场风险评估??需求分析:评估目标市场对烧烤的需求,包括消费者偏好、消费频次等。??竞争分析:调研同区域内的竞争对手,分析其经营模式、优势和劣势。

2024年中国快餐热销菜品有哪些?

4、从多工序烹饪方式融合创新中寻找灵感通过多工序烹饪方式的融合研发创新菜品已成为快餐企业菜品创新的重要突破口,特别是卤味类菜品,比如:虎皮类菜品是先炸后卤,风干鸭锁骨是腌-风干-卤,炒烤肉是先炒再用炙火烤,冒烤鸭类是先烤后涮,油烫鸭是腌-卤-炸的工序融合……未来多工序融合是烹饪创新发展大趋势,多种...

餐饮全品类头部门店数据大公开,国内万店连锁品牌已突破6家

尽管门店数量增多,但烤串行业整体仍然是街边店较为受欢迎,个体经营者较为常见。这其实是由于供应链发展尚未完善等多种因素的限制,目前烤串行业的整体规模化程度仍有提升空间。随着烧烤小串的爆火,越来越多的品牌开始推出自家烤串,将其作为门店特色配菜,吸引消费者用餐。烧烤串正逐渐融合到各类门店中,除了专业的烧烤...

海底捞跨界做烧烤,它在焦虑什么?

其次,海底捞拥有完善的供应链体系,能够准时供应所需的肉类原料,确保火锅店的运营不受影响。此外,海底捞还实行自产自销的模式,能够掌控肉类供应的质量和数量,进一步提高了产品的竞争力。因此,海底捞在肉类供应方面的经验和优势将为火锅店的发展提供有力的支持,并有助于实现规模化增长。

2024年,十大商业新趋势

本文将依次探讨三种常见品牌策略的起源、本质和方法,并精解20+个案例,以帮助你清晰了解不同战法的优缺点和适用性,希望能为大家带来启发。定位战略——抢占心智:品类第一X超级符号;人群战法——让一部分人先爱上你:精细化运营/DTC模式;共创感——让1%用户参与:超级参与者X(参与平台+新社群)。

人均消费持续下滑,应对行业洗牌,餐饮未来究竟在哪?

首先,聚焦正餐业态,它包括了食材供应和八大菜系以及休闲单品等多元化细分市场。今年,湘菜等具有浓厚地方特色的菜系显示出明显的增长趋势,许多品牌也在积极扩张。尽管市场上有关店现象,但某些品牌的扩张策略反映出消费者对家常口味和传统烹饪方式的偏好正在回归。总体而言,正餐市场虽然多数细分业态表现不佳,但湘菜和牛蛙类的...