第一次在广西柳州吃米粉,我现在有点“后悔”了,也不知该不该说
柳州米粉,广西特色传统美食之一,以其独特的风味以及口感而得名。柳州米粉的款式很多,最具代表性的便是柳州螺蛳粉,闻起来很臭,可是吃起来却非常诱人。此外,柳州还有三鲜粉,猪脚粉等,它们各具特色,并且都在柳州米粉的范畴之内。这次为了吃到正宗的柳州米粉,我专门来到了柳州青云路街道,听说这的好吃!这里有多家制作...
作为南方人,连南方的“十大小吃”都不知道,是不是有点尴尬?
3:柳州螺蛳粉,源自广西柳州市,是广西特色小吃中的瑰宝,以其独特的酸辣鲜香和螺蛳汤底的浓郁口感闻名遐迩。螺蛳粉的制作工艺复杂而讲究,核心在于其汤底的熬制和配料的精选。汤底通常选用新鲜的螺蛳,搭配猪骨、牛骨、鸡架等高汤原料,加入多种香料如八角、桂皮、草果、丁香等,以及酸笋、腐竹、酸豆角等特色配料,经过...
探寻螺蛳粉的魅力:从柳州起源到全国风靡的旅程
螺蛳粉的故事,要从广西柳州说起。在这座历史悠久的城市中,螺蛳粉作为一道地道的民间小吃,已经有着数百年的历史。它以螺蛳为主料,搭配酸笋、腐竹、木耳、花生等丰富配料,再淋上特制的辣椒油和鲜美的螺蛳汤,形成了酸辣鲜香、口感丰富的独特风味。这道小吃不仅满足了当地人的味蕾,更成为了柳州的一张文化名片,吸引着...
餐饮业最新指导意见出炉,哪些和咱从业者有关?
近年来,各地知名小吃品牌不断涌现,沙县小吃、兰州拉面、柳州螺蛳粉遍布全国各地的大街小巷,在满足大众味蕾需求的同时,也提升了小吃输出城市的知名度和美誉度。同时,小吃产业的发展,创造了大量就业岗位,带动了相关行业发展。要做好“小吃+”文章,推动小吃产业高质量发展。在“小吃经济”产业化发展的道路上,要充分...
特色小吃地标美食第一品牌的顶层设计和底层运营
纵观柳州螺蛳粉、河南胡辣汤、湖南臭豆腐、南京鸭血粉丝汤、武汉热干面等多个特色小吃产业在产值、企业数量、规上企业数量、园区数量、终端数量以及从业人员数量等维度的对比,就会发现,地方特色产业产值不大,企业数量少且小,没有园区去承载整条产业链的建设。而全产业链建不起来,就意味着地方特色小吃产业始终陷入在小...
凉皮、泡馍……用英文应该咋翻译?有没有地方标准?
网红小吃柳州螺蛳粉“出海”,从地方特色小吃发展成产业,深受国际友人喜爱(www.e993.com)2024年9月20日。如今,广西柳州又出台一项地方标准,柳州螺蛳粉有了统一的英文名“LiuzhouLuosifen”。陕西美食种类丰富,肉夹馍、凉皮、牛羊肉泡馍……用英文应该咋翻译?有没有地方标准?如何用英语向国际友人介绍陕西美食...
螺蛳粉,为什么是柳州?
广西酸笋有两种,用清泉水浸泡的和用淘米水浸泡的。后者的笋能与水中的淀粉一起发酵,会带有比较浓厚的臭气,滋味也较为丰富,常用来制作笋炒牛肉、酸笋黄豆焖船丁鱼这些需要入味的菜肴;而清泉水浸泡的酸笋则酸味更加轻灵锐利,在柳州螺蛳粉、南宁老友面、桂林米粉、侗族风味酸辣汤等小吃里作为爽口配菜更加常见。
一碗螺狮粉,能否再带旺柳州
据广西柳州海关消息,2023年,柳州螺蛳粉出口继续保持良好势头,远销全球28个国家和地区。如今,柳州螺蛳粉已经从地方小吃发展成为一个销售收入达到数百亿元的全产业链的大产业。有时候,真的不能小看一碗粉的力量,无论是个人还是区域。在平民小吃的圈子里,早期兰州拉面、沙县小吃、桂林米粉三足鼎立的格局,如今已经因...
你知道广西有哪些风味小吃吗?真是回味无穷!难怪这么多人爱吃!
柳州螺蛳粉是广西柳州市的特色小吃,以酸辣爽口、味道独特而受到人们的喜爱。螺蛳粉的主要食材是螺蛳和米粉,配以酸笋、花生、腐竹等调料,味道鲜美,营养丰富。4.梧州冰泉豆浆梧州冰泉豆浆是广西梧州市的特色小吃,以浓郁的豆香和独特的口感而著名。冰泉豆浆选用优质的黄豆,经过多次磨浆、过滤等工艺流程,口感细腻顺...
“广西三月三·十大特色菜”评选结果出炉!你吃过哪些?
广西三月三·特色小吃酸嘢参评商家:南宁酸品王电子商务有限公司五色糯米饭参评商家:广西壮乡民俗文化有限公司恭城油茶参评商家:桂林佰亿利油茶商业运营管理有限公司南宁老友粉参评商家:南宁复记老友、南宁万国酒家、南宁共一老友柳州螺蛳粉参评商家:柳州杨记阿柠檬螺蛳粉、柳州西环肥仔螺蛳粉、柳州鼎钻螺蛳粉...