藏在美食里的文化|保店驴肉,非遗佳肴
保店驴肉是德州市宁津县的“三大名吃”之一,因产于保店镇而得名。保店驴肉成名于清朝嘉庆年间,是清朝贡品,距今有200多年的历史。2006年,保店驴肉被评为“德州市级非物质文化遗产”。保店驴肉以其肉质鲜嫩、瘦而不柴、烂而不散、口感上佳、色泽鲜艳、营养丰富等特点而受到人们的青睐,一般以冷食为上,常为酒宴之...
宁津三大名吃——长官包子大柳面,要吃驴肉上保店
下面,为大家介绍一下宁津三大名吃:长官包子、大柳面、保店驴肉。1、长官包子长官包子是宁津县长官镇特有的风味名吃,成名于清道光年间,有100多年的历史。其特点是:面白薄皮,肉多馅肥,油汁不溢,味浓香而不烈,馅鲜肥而不腻,不反胃,不膻腥。长官包子用料考究,制作精细,用隔年羊肉,剔净筋骨,剁至细而不腻,以...
长官包子大柳面,要吃驴肉上保店—宁津“三大名吃”你吃过几样?
保店驴肉保店驴肉因其产地保店镇而得名,为宁津“三大名吃”之一,成名于清朝嘉庆年间,是宫廷贡品,因其风味独特而名扬全国,素有“天上龙肉、地下驴肉”之美誉。保店镇位于今宁津县城西十公里处,古时为一条昼夜兼程的邮路。邮路旁设客栈,客栈主要经营驴肉。邮差在客栈品尝驴肉后觉得味道极美,对其大为赞赏,消息传至...
山东德州食品安全有保障宁津县里醋更香
中国食品安全网讯(张京涛)??保店镇历史悠久,文化底蕴深厚,美食文化源远流长,有我们熟知的传统三大地方名吃--保店驴肉,也有后起之秀宁津县溢香园醋,以其绵长的历史感和独特的口味感成为必不可少的调味品,走上千家万户的餐桌。山东德州食品安全有保障宁津县里醋更香近日,国家市场监督管理总局发布通知称,为加强酱...
护航特色美食上榜德州“十大名吃”
原标题:护航特色美食上榜德州“十大名吃”来源:齐鲁晚报原标题:护航特色美食上榜德州“十大名吃”来源:齐鲁晚报宁津农商银行积极发挥区域金融主力军作用,聚焦三大产业重点领域,抢抓乡村振兴战略机遇期,依托首贷培植、银企对接、首贷培植“三大工程”,不断深耕特色产业发展“沃土”,打造特色产业发展“新高地”。截至6...
趁着过年快尝尝!德州“十大名菜”“十大名吃”公布!
德州市“十大名吃”长官包子宁津名吃聚饭店(张业兴)大柳面宁津印象饭店(王金召)大馅盒子德城区兴莱盛酒店(曲金花)老德州肉饼映像德州宴会主题餐厅(张广军)纸皮粉条大包子东海天下温泉酒店(吴桂梅)香煎豆腐包德州柳湖书院酒店(王晓燕)渔网大煎包...
半岛叨叨 | 冲上热搜!有一种炫富叫山东人的早餐,忍住口水,速来...
烤牌又名潮牌(音),郯城马头镇出产最为有名。外观金黄,闻则香气扑鼻,品则酥脆可口。就像最经典的烧饼一样,味道都不会差。德州:长官包子+珍珠琪“长官包子、大柳面,要吃驴肉到保店”。这句宁津民谚,说的是尽人皆知的宁津三大名吃。长官包子是宁津县长官镇特有的风味名吃,面白薄皮,肉多馅肥,油汁不溢,味浓香...
好客山东|有一种炫富,叫山东人吃早餐
“长官包子、大柳面,要吃驴肉到保店”。这句宁津民谚,说的是尽人皆知的宁津三大名吃。长官包子是宁津县长官镇特有的风味名吃,面白薄皮,肉多馅肥,油汁不溢,味浓香而不烈,馅鲜肥而不腻,而闻名于世。珍珠琪,主要采用特精粉,配以蛋清、米淀粉、精盐等辅料,经特殊工艺加工而成。成品薄如纸、色如玉、小如珠,...
瘦而不柴 烂而不散!尝宁津保店驴肉,品舌尖上的“非遗”
齐鲁网·闪电新闻2月17日讯“长官包子、大柳面,要吃驴肉到保店”,这句民谚说的就是德州市宁津县的三大地方名吃。这其中,宁津保店驴肉因其产地保店镇而得名,又名保店五香驴肉,它成名于清朝嘉庆年间,作为宫廷贡品,因其风味独特而名扬全国,是山东省经典传统名菜之一。据了解,中国驴的品种约在30种以上,...
保店驴肉传承人吕振川—— 百年老店的坚守与传承
俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,意思是驴肉味道鲜美,非常好吃。这就不得不提到宁津县保店驴肉,它成名于清朝嘉庆年间,作为宫廷贡品,因其风味独特而名扬全国,是山东省经典传统名菜之一,也是宁津“三大名吃”之一。“保店驴肉之所以好吃,主要是选优质德州黑驴为肉源,出肉率高、胶原蛋白含量高。驴浑身是宝,像驴心、驴...