宋朝下馆子,喊小二切的肉是什么肉?很多人以为是牛肉,其实不是

小说中多达四十八处关于吃牛肉的描写,其中最为人津津乐道的莫过于武松打虎前的那顿酒席。武松一口气喝下十八碗酒,配上两三斤牛肉,这豪迈的场景给读者留下了深刻印象。梁山好汉们对牛肉的偏爱在小说中多有体现。他们或在聚义厅上大快朵颐,或在酒肆中畅饮豪吃。这些描写看似与当时的法律禁令相悖,实则反映了宋代中...

西北过年风俗美食盘点

牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片,调上红红的辣椒油、碧...

中国最有代表性的十大美食排行榜,白切狗肉竟然拍第一!

第七名:兰州清汤牛肉面,是著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃,被当地人誉为兰州的麦当劳。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清(汤清)二白(萝卜白)三红(辣子油红)四绿(香菜绿)五黄(面条黄亮)五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉...

杭州高铁2个半小时! 这个低调的碳水宝藏之城,撑起了徽菜半边天

上过《舌尖上的中国》3的大南门牛肉包其实就是水煎包,面皮松软但有韧性,最外层煎到有点酥脆,馅是牛肉加豆腐,馅料多又多汁,配上一碗绿豆丸子汤就能撑起一天的丰满,偷偷告诉你,她们家还有自制的牛肉酱,正经的牛肉来制作,用的独家秘笈来熬牛肉酱,她们家的牛肉资本完全可以吊打市面上的大多数牛肉酱。老字号北正...

中式美学邂逅现代厨艺,金龙鱼大师之作惊艳夺金

“乳玉云片片,绵绵起酥心。”这道热菜融入上海红烧烹饪技艺,以饼皮搭配牛肉为基础,陈皮作为夏季健康食材,甜中带微辣,增添香气,和牛肉的独特组合,是对烹饪艺术的巧妙驾驭。配上黄瓜的清脆,馓子的香脆,以现代元素呈现别具一格的美食。这道菜不仅是传统美食的传承,更是美食文化的创新。

读懂广州·粤韵|粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

“牛肉肠加白粥!”广州街坊说的“××肠”,并非真的是肠子,而是肠粉的简称(www.e993.com)2024年11月28日。肠粉的制作工艺不断演变。20世纪三四十年代,西关泮塘的荷仙馆在肠粉中加入油条、熟猪肉、熟虾仁等馅料,为这道美食注入了“新意思”。后来,万昌茶楼的点心师傅又改进制法,将白布铺在蒸锅的铜线架上,浇上米浆,再加入生鱼片、瘦肉或牛肉...

江西自驾游精品路线攻略,持“一卡通”玩遍江西(赣州篇)

其中与郁孤台渊源比较深的,要数南宋著名词人辛弃疾,他在赣州任职时,留下名词《菩萨蛮·书江西造口壁》,写下了“郁孤台下清江水,中间多少行人泪”的千古诗句。郁孤台旁边就是军门楼,这里有一条古街,通往蒋经国旧居,适合打卡、拍照。街上也有不少餐厅,可以停下来休息、吃饭。

漢味小镇·四季寻鲜·创意无限|汉味|鱼鲜|特色美食_网易订阅

年份有机武昌鱼“才饮长沙水,又食武昌鱼。”毛泽东的一首有关武昌鱼的诗句,让武昌鱼名闻遐迩。武昌鱼这条从《诗经》里游出来的鱼,至今有三千年的历史,荆楚大地的人们,对武昌鱼有着独有的情愫。武汉人喜欢吃鱼,更会做鱼。武昌鱼和萝卜一起烧,一看就是武汉的老味道的做法。萝卜的柔软和清甜和武昌鱼的鲜美滑嫩融...

牛肉炉子,公安人的美味乡愁

喝早酒吃牛肉火锅据史书记载，公安人的生活和劳作与牛息息相关，很早就有喂养水牛和食用牛肉的习俗。三国时，张飞所辖的队伍总是上交稻谷最多。其他将领问张飞有何秘诀，张飞诡言道:“公安地好、水好、草好。”有人问草与种水稻有何关联？张飞哈哈大笑:“公安牛肉好吃……”公安牛肉的美名也从此传下来。公安县...

《长安三万里》的诗句里竟然藏着这样一个内蒙古!

吟诵诗句“轻舟已过万重山”对比孩子们为李白重获自由而感到高兴不少大人却流下了泪水此时此刻,此情此景也许对这句诗句有了新的理解和感悟“人生中再大的坎坷也会过去希望和光明就在眼前”《长安三万里》共涉及48首诗词其中王昌龄一首诗中所提及的阴山...