餐饮基本面回暖:出海、性价比新店型、菜单加速开发,夜宵场景提效...

从WOW在深圳的壹方城店看,其菜单中显著面向一人食小份量,通常轻享装披萨最低只要19元,主力披萨在25元,最高也不超过29元。面饭类主食也均在20元以下。相比常规店的一人食餐品,WOW店提供选择面更广的菜色。不过包括烤鸭、韩式等口味披萨从菜单中划去,且与轻享装相对的普装披萨在WOW店的点单率不到一成。对...

“夜青岛”活力四射,海底捞推全新夜宵菜单布局夜经济

据了解，自7月22日起，海底捞全国门店在21：00后进入夜宵时间，美蛙鱼火锅、麻辣小龙虾、喷香鸡骨肉+锅巴土豆拼盘、杨枝甘露冰豆花等多款限定新品上市，满足夜宵人群的味蕾需求。此外，海底捞还联动王者荣耀等品牌，给消费者在夜宵时刻带来更多趣味体验。“入夏以来，海底捞夜间（21：00以后）客流量明显增长，高峰时段甚...

北京,一些好吃,又适合喝酒的餐厅。

新菜单香菜冰激凌@BistroNuage我对于这一类餐厅的界定是,菜品下酒,氛围放松,酒具齐全,可以让客人踏实放心的来喝一杯。所以这一篇的分类也不再是以酒的种类,而是料理的品系。餐酒搭配会界定主角,但不会介意异国恋。可能一支红葡萄很难适合鱼生,但搭配烧鸟或许有惊喜。吃什么我来推荐,喝什么看你心情。沙...

60平小店、单日最高营业额超3万,它凭什么逆势增长?

从菜单来看,甘食记春熙路店的产品主要分为三大板块:成都粉、川味面以及成都小吃系列,对比从前的菜单,春熙路店的菜单主要增加了成都小吃,总SKU数量约35款。其中,小吃的SKU达到近20款,且都是比较经典的成都小吃,比如锅盔、钵钵鸡、甜水面、红糖糍粑等。此外,菜单中还包含抄手、炸串、冰品及饮料,如老麻抄手、茉莉豆浆...

人均消费持续下滑,应对行业洗牌,餐饮未来究竟在哪?

另一个值得关注的点是,许多门店开始增加烧烤品类。例如,肯德基推出了夜宵菜单,并推出了一系列烧烤菜品,如香弹炸面筋串等。这样可以扩大其品类并延长营业时间。同时,许多中式快餐连锁品牌,如马记永、陈香贵、西少爷等,也推出了经典的烧烤菜品,如烤羊肉串、烤牛肉串等。

侯毅开了一家升级版海鲜大排档

从菜单上看,菜品分为烧档、炸档、蒸档、主食(粥)、卤味冷菜、甜品及酒水(www.e993.com)2024年11月13日。共45SKU,主打海鲜品类,没有炒菜,无需大厨也能高效运营菜单、后厨与凉菜间,餐观局拍摄店铺只营业6小时,专注晚餐和夜宵,大量产品可以通过供应链和中央厨房进行预处理,操作难度较低。理论上,门店员工可以实现高通岗率,并广泛引入小时工,...

小吃大智慧:甘食记如何通过产品线扩充引领肥肠粉市场变革

从菜单来看,甘食记春熙路店的产品主要分为三大板块:成都粉、川味面以及成都小吃系列,对比从前的菜单,春熙路店的菜单主要增加了成都小吃,总SKU数量约35款。其中,小吃的SKU达到近20款,且都是比较经典的成都小吃,比如锅盔、钵钵鸡、甜水面、红糖糍粑等。此外,菜单中还包含抄手、炸串、冰品及饮料,如老麻抄手、茉莉豆浆...

打卡内江丨走走走!和胡歌、高圆圆一起来甜城“狂炫”

夜宵篇▼1.内江一幼文英园旁无名麻辣烫图源小红书@Zoi这家麻辣烫位置偏僻没有店名但却开了二十多年味道毋庸置疑是记忆中最地道的内江麻辣烫味儿最推荐的是麻辣牛肉和冒水粉新鲜牛肉,扎实劲道水粉吸满馥郁鲜香的汤底味道丰富有层次感

揭秘海底捞首家「校园食堂」:9.9元吃面,人均消费约15元

食堂菜单主打粉面、小吃,约出售18款产品从网友拍摄的菜单中能看到,该店主要销售粉面、小吃。菜单上的产品sku不多,主要有六大类,分别是粉面类、油炸类、甜品、钵钵鸡类、成品类以及饮品类,每个分类下的产品仅有1-3款,目前整个门店出售的产品约有18款。

快坐高铁来!青阳这些美食一口难忘!

“老板,搞碗螺蛳、蚕蛹双拼啊!你忙你的,我自己来装。”“来个牛肉猪耳朵双拼、卤笋子,再炒两碗青椒肉丝小刀面。”小店没有菜单,进店的客人也不问价格,大家一边熟络地点着菜,一边和瞎哥聊着家常。不大的店面内,摆放着当天卤好的各种美食,如牛肉、猪耳朵、龙虾、螺蛳米、竹笋、香干等,浓浓的夜宵氛围扑面而来...