建邺15所中学食堂厨师比拼“大锅菜”

厨艺PK现场,大厨们要在90分钟内完成3道大锅菜(35人份)的烹饪,分别是红烧肉、西红柿炒鸡蛋和家常豆腐。记者看到,大厨们先对灶具进行安全检查、对食材进行质量检验,然后开始食材清洗、削皮、改刀等预处理工作。整个制作过程在厨房外的大屏上也实时可见。上述3道孩子们爱吃的经典菜品,在各位大厨的精心制作下,色香味俱全...

...阔步新征程·喜讯捎给总书记|雄安新区南文营社区食堂:菜单上新...

菜单上既有酸辣豆芽、炒合菜、红烧狮子头等北方家常菜,也有椰笋炒腊肉、毛血旺等南方特色菜。张一智说,他们从北京邀请营养师做社区食堂顾问,兼顾老年人和青年人的口味,对菜品进行严选和改良,目前留下的是既保证营养均衡,又受顾客喜爱的菜品。运营至今,南文营社区食堂逐步探索出“市场化+公益”...

菜单里的“小确幸”

菜单上面除了肉末豆腐、大锅菜等适合老年人吃的软口家常菜,还有不少符合年轻人口味的菜品,比如锅包肉、椰笋炒腊肉、毛血旺、黑椒鸡排等。一张小小菜单,力求“留得住老年人的胃,抓得住年轻人的心”。在南文营社区食堂,还有一张饱含人情味的特殊“菜单”,上面只有一个A套餐。菜单上写着这样一句话:“如果您在雄...

杭州学军中学门口摆出告示:招聘一位有情怀的大厨

菜单里还有红烧鸭块、口水鸡、小酥肉、胡萝卜牛肉、年糕章鱼须、宫保鸡丁、孜然葱爆肉等荤菜,也有酱爆豇豆、家烧平菇、清炒菜心等素菜。价格从2元至6元不等,最贵的大荤是6元。炒好的菜,陆续端出来。11:50,负责后勤的黄老师,带记者去后厨看了下。两位大厨看起来30多岁年纪,正在灶台边忙活。一口锅里,刚...

杭州有校长报料:我们学校给学生提供14元自助餐,14个菜品有荤有素...

首先,学校先选择了净菜配送,这样可以减少食堂洗菜切菜的工序。另外,正好萧山区在推炒菜机试点学校,学校就租了两台炒菜机来,让他们做厨师的小帮手。两台炒菜机可以不停地工作,半天炒出几十大锅菜不成问题。小狮妹去看了两台炒菜机,个头挺大,用手机APP就能控制,选好菜的种类和重量,APP会提示油盐酱醋要放多少,按...

国企入驻学校食堂,食品安全与美味并重

君来科技专门为校园餐设立了行政总厨一职,由知名饭店的厨师长出任;每所学校食堂还有一名资深厨师出任厨师长(www.e993.com)2024年11月11日。每两周,行政总厨和厨师长们齐聚一堂,根据苏南食材提供的菜单,制定菜品和烹饪工艺,试烧后将“统一手势”传达给每一位厨师。????大锅菜同样要追求色、香、味,星级酒店赋能学生餐——吃得开心。行政总...

57所学校取消教职工食堂

南方日报讯(记者/冉小平)记者从珠海市教育局获悉,自5月起珠海逐步取消学校教职工食堂以来,目前全市已有57所学校全面取消教职工食堂,推行师生“同餐同菜同价”,以往学生吃“大锅菜”、教师吃“小锅菜”的现象正在转变。长期以来,学校学生食堂就餐吃得安全、吃得健康,一直是全社会关注的焦点。今年4月,珠海市教育局...

河北推动学校食堂"互联网+明厨亮灶"建设

"美食库"不断更新经常做饭的人都有类似的烦恼,今天吃什么好?这样的问题也困扰着管理食堂的老师们,食堂大锅菜常常遭遇众口难调的尴尬.平阳县实验中学总务处副主任周可雷曾为此苦恼,"按照规定,中小学一顿午餐晚餐餐标为11~15元,这样的价格基础上,学校要确保每天供应的食物种类荤菜素菜各十几种,又要...

湖南某高中,家长给孩子送饭,学生被老师拍照谈话,学校回应来了

学校食堂的大锅菜，无论是味道还是菜品，几乎都不能与家里的饭菜相提并论，有的学生吃得惯，也会有学生吃不惯，很正常。但不管饭菜味道是否可口，都要吃饱，但难免有的学生就是不喜欢吃食堂的饭菜，便让父母给自己送饭。心疼孩子的家长，会满足孩子的要求。本是很正常的一件事，但湖南某私立高中的家长在社交...

让更多孩子在学校吃上热乎饭

校长说：“给100多个孩子炒大锅菜，这对老师来说，实在是个考验。”南宁市江南区通过组建教师服务队，协助开展分餐工作，缓解食堂工作人员人手不足的窘况。桂林市兴安县对4所人数特少的教学点，采用个人托餐模式，安排教师或保安为学生供餐，对于因身体原因无法到校就读的学生，每月两次通过送教上门的教师，定期配送...