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巧借企业文化培植情怀。中药专业与杭州胡庆余堂药业有限公司一直以来有着紧密的校企合作关系。为培育和践行社会主义核心价值观,中药专业将“诚信”元素与杭州胡庆余堂药业有限公司的“戒欺文化”相对应,将企业文化融入课程,帮助学生形成“手中有杆秤,心中有杆秤”,践行合法经营、合规经营的理念。课程考核:“世赛元素+企业...

浙江缙云打造菜干产业“新高地”

立足市场需求的动态变化和消费者对品质的更高要求,缙云县还积极提高菜干产业多元化延伸价值。缙云县市场监管局不断实验、多元拓展,助力缙云烧饼原材料实现标准化建设,菜干供应量持续增加。同时,不断推动菜干产业链的延伸和融合,促成浙江菜味居农业开发有限公司与丽水市欣风食品有限公司、丽水丁家厨食品有限公司等食品生...

致敬中国主厨!首届“福布斯中国·福厨30评选”结果正式发布

核心专业技能(70%):包含候选者的烹饪专业度、个人招牌菜、餐厅美誉度、菜品研发力、食材应用力、跨文化沟通力、菜品标识性、美学表现力等;2社会责任担当(15%):包含候选者的文化传承力、可持续食材运用等;3营运管理能力(15%):包含候选者的团队执行力、模式创新力等;以下为“2023福布斯中国·福厨30评选”...

传播浙菜文化,讲好中国故事——来自“第十六期海外中餐烹饪技能...

（浙菜文化推广者）通过学习，我们感受到了中华五千年历史文化传承的美食文化，学习了独特的烹饪方法。食材融入了美食健康养身的烹饪技术，王丰大师的课程给我们讲解药膳健康养身美食配料的合理搭配和烹饪技巧。学习了三道菜，第一道菜:藜麦紫米天麻鱼头汤，鲜美无比营养价值很高；第二道菜:红烧肉配黄精非常独特，色香味...

浙菜金牌大师带领数万学员 炒出菜的最大价值

“我的目标就是炒菜也要炒出最大的价值。”坐在景宁首家畲乡小吃样板店里，浙菜金牌大师张启德熟络地点了几个特色菜，和记者说起他的座右铭。教师、厨师、技能大师，出生于1978年的张启德顶着不少头衔。作为一个地道的景宁县英川镇人，他挖掘家乡的特色味道，帮助畲乡小吃走向了更大的舞台。在教书育人、桃李满园的...

共富路上带头人丨浙菜金牌大师带领数万学员 炒出菜的最大价值

张启德（右一）进行烹饪公益技能教学(www.e993.com)2024年11月14日。受访者供图“我的目标就是炒菜也要炒出最大的价值。”坐在景宁首家畲乡小吃样板店里，浙菜金牌大师张启德熟络地点了几个特色菜，和记者说起他的座右铭。教师、厨师、技能大师，出生于1978年的张启德顶着不少头衔。作为一个地道的景宁县英川镇人，他挖掘家乡的特色味道，帮助畲...

八大菜系之“浙菜”杭帮菜,营养价值,增强免疫力

浙菜浙菜分为杭帮菜、宁波菜、绍兴菜和温州菜。杭帮菜历史悠久,是浙菜的主流。以爆、炒、烩、炸为主,多出名菜名点,工艺细致,口味清鲜、爽脆与典雅并存。宁菠菜的特点是擅长烹调海鲜,用蒸、烤、炖等技法,色调较浓,讲究“咸鲜合一",并达到嫩、软、滑的效果。

解码开化|山区县域全域旅游如何落子?|文化旅游|生态旅游|乡村旅游...

宋韵文化、南孔文化、钱江源头文化、红色文化、根雕文化等文化基因深厚,散发着深厚的人文气质和文化底蕴。根宫佛国文化旅游区是国家5A级旅游景区、国家生态文明教育基地、国家文化产业示范基地,以根雕艺术、盆景艺术、赏石文化与园林古建为载体,融华夏上下五千年历史璀璨的文化于奇根异木,构建了一幅恬静优雅、天人合一的...

复合调味品深度(二):调味业正用格局实现价值重估

消费者对复合调味品的认知愈发成熟,都有自己的判断和认知。这是古老的调味品行业一次新机会。新腕儿在先前的文章《复合调味品:从海外市场看中国,抓住菜系或成胜负手》阐释过一个观点,各国的菜系烹调方式和内容,对复合调味品的影响非常大。例如美国,长期习惯吃快餐等,他们的餐饮和复合调味品发展逻辑,极其契合。

浙菜金牌大师张启德带领数万学员 炒出每道菜的最大价值

高级技师,浙菜金牌大师,景宁县职业高级中学培训中心主任,畲乡小吃技能大师工作室领办人。曾获评浙江省百千万优秀技能人才、丽水市首席技师、丽水市十佳高技能培训优秀导师。“我的目标就是炒菜也要炒出最大的价值。”坐在景宁首家畲乡小吃样板店里,浙菜金牌大师张启德熟络地点了几个特色菜,和记者说起他的座右铭。