连锁餐企如何打造差异化:文旅和地方菜系成突破口!

此外,从菜系特点与市场竞争进行分析也是一条可行的路径,比如黄青杰认为从菜系自身特点和市场竞争格局来看,云贵菜在文化、差异化和口味记忆性等方面有优势,在川渝菜和湘菜占据市场多年后,有机会作为新的地方菜系崛起;江西菜与湘菜有相似处且有鲜辣特色,随着当地旅游发展也具备发展潜力。餐饮人在选择赛道时,要深入分析...

第12期 - 中华网“世界观”文化沙龙第12期

我曾在北京工作了20年,吃过种种菜系,包括“吃饭上顺峰”——那可是90年代北京人的几大傻之一呀!唯独没有敢迈进潮菜馆。潮州的工夫茶是另一个全国知名的特色文化,但并不是谁都真正了解它。我初次来到这边,对茶的第一印象,觉得这哪里是茶呀,好苦,更像是中药。后来反而慢慢喜欢上了,习惯喝工夫茶了,也许是呆...

八大菜系的代表菜是哪些?12岁萌娃为嘉宾出题,太烧脑了

八大菜系的代表菜是哪些?12岁萌娃为嘉宾出题,太烧脑了2024-08-0311:18发布于山西|73观看0评论收藏分享手机看C位看知识酷粉丝1183|关注0+关注作者最新视频515|01:33白若溪深情演绎《白月光》,嗓音细腻温柔,开口就触动人心2024-10-26561|02:23夫妻二人默契挑战180秒答题,竞争相当激烈,最...

Mysteel解读:12月菜系海关进口数据分析

蒙古菜籽占比为1.17%。从进口金额来看,12月进口菜籽总金额为45485.4万美元,加拿大菜籽进口均价为620.25美元/吨,环比下跌13.14美元;俄罗斯菜籽进口均价为560.5美元/吨,环比上涨4.67美元/吨;蒙古菜籽进口均价为665.48美元/吨,环比上涨1.84美元/吨。二、菜油进口数据分析从进口数量来看,12月国内菜油进口量为22.61万吨,环...

“盐帮菜”是哪个菜系的特色菜 蚂蚁庄园12月3日答案

“盐帮菜”是哪个菜系的特色菜川菜鲁菜2、正确答案：川菜3、答案解析：自古就有“民以食为天”，...

牧白手作、下江腩……杭州这12个爆火的品牌正大力拓店!

面对杭帮菜红海竞争,2017年毛子朝和川菜主厨施军合伙创立了赠李白新中式川菜品牌(www.e993.com)2024年11月7日。这年12月,赠李白第一家餐厅在杭州正式营业。至今,其已开出17家门店,其中包括12家标准店、1家川菜院子店、4家江南院子店。赠李白·川菜院子奥体店去年11月25日开业,门店内用大量竹林装饰突出乡间小院主题。而赠李白·江南院子今年...

花西子、MM麦檬之后,杭州这12个爆火的品牌正大力拓店!

上榜米其林,斩获黑珍珠,年年蝉联必吃榜,叶马餐厅以地道的江南菜为主打菜系,专注“好的食材,才能有好的口感”。央视《家乡至味》点名推荐的咸肉蒸鸡,是叶马“五朵金花”招牌菜之一;豆豉多宝鱼、糯而鲜嫩的黄鱼年糕,打卡者众。2007年,杭州赤山埠,三台山的“葉馬茶楼”,是叶马餐厅的起点。2009年,杭州六和塔店...

谁懂啊!美国居然有6大菜系?吃着白人饭的我,眼泪掉下来...

Cajun菜系没有对应的中文翻译。“Cajun”指的是18世纪移民到美国路易斯安那州的法国人后裔。Cajun菜系融合了法国菜、印第安菜和黑人菜的风味,口味偏辣,配菜以海鲜为主。CajunBowl的手抓海鲜就是Cajun菜系的经典代表!代表州:路易斯安那州位于该地区的大学:TulaneUniversity|LSU|UniversityofNewOrleans...

“盐帮菜”是哪个菜系的特色菜?12月3日蚂蚁庄园小鸡今日最新答案

正确答案是:川菜。(“盐帮菜”是川菜这个菜系的特色菜)问题解析:盐帮菜自古就有“民以食为天”,五千年历史浩浩汤汤,中国人对美食的探索从未止步,以此至今便形成了鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜八大菜系。其中各菜系又各分流派,共同构成多姿多味的中国菜。今天,小编作为一名四川自贡的妹...

巧思新绎 当粤菜“喜遇”杭帮菜

“江南鲍鱼红烧肉”浓油赤酱。咸和甜的平衡,食材之间丰腴和清爽的转换,是杭帮菜传统滋味的味觉密码。肥美的五花肉层次分明,脂肪和鲜味交织,外皮酱红油润,内层肥润酥烂,咸中带甜。鲍鱼爽口弹牙,与红烧肉美妙融合。“妈咪酱鸳鸯荷叶蒸珍稀大黄鱼”则以素有黄金万两之称的深海野游大黄鱼为主材,简单烹饪就可以让鲜味...