第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节首届佛跳墙节隆重开幕

作为商务部消费促进年的重要活动，本届美食节的成功举办将对促进餐饮消费市场持续回升向好，满足人民对美好生活的向往作出新的贡献；闽菜作为中国八大菜系之一，是中华优秀传统饮食文化的重要组成部分，是居民消费的重要内容。本届美食节在福州举办，对擦亮福州城市消费名片、弘扬闽菜文化、创建“世界美食之都”将发挥积极...

【饮食地理】饮食中的地理知识、舌尖上的美食与地理

不同地区菜系的口味不同,我国有“东辣西酸,南甜北咸”的区别,东部好吃辣,这与气候湿热有关,西部地区好吃酸,体现在山西、贵州等地,主要是因为黄土高原、云贵高原等地水土中含有大量的钙,通过饮食容易造成体内钙质沉淀形成结石,通过吃酸减少骨骼中沉积的钙,减少结石疾病。北方人好吃咸,主要是北方气候寒冷,为了储存...

“免签扩容”带来泼天的富贵,绍兴菜有这个实力去接

绍兴菜有咸鲜、糟醉、河鲜、鱼茸、单鲍、霉鲜、酱腌、干菜、田园、饭焐十大风味,糟醉只是其中一个风味。绍兴菜特色够突出,味觉记忆极其强烈。绍兴菜文化底蕴深厚绵长。绍兴菜起源于史前的河姆渡文化,有长达6000年的历史。绍兴十大风味,大部分都属于古老的烹饪技法,寻宝记在继承这些技法的同时,还进行了适应现代的...

英媒:就算在中国 也很少有人认为孔府菜独具特色

我国的传统八大菜系中有鲁菜,而孔府菜只是其中一个分支。据史料记载,孔府菜与孔子关联并不太大,其产生于宋代宝元年间,至清乾隆时期发展至鼎盛,主要用于接待皇帝和钦差大臣、达官显贵,向皇帝、皇太后进贡,袭爵上任,生辰祭日,婚丧喜寿时特备的宴席。由此可见,孔府菜历史固然悠久,然而却与普通民众距离较远,更多存在于王...

中国的菜系有哪些?快来了解!

八大菜系，风味万千鲁菜：提起鲁菜，就像是大汉的豪迈与儒家的温婉并存。德州扒鸡，金黄酥脆，肉嫩味美；九转大肠，甜中带酸，肥而不腻，每一口都是对食材的极致尊重。还有那葱烧海参、锅塌豆腐，每一道菜都透着“食不厌精，脍不厌细”的匠心独运。川菜：一入川菜深似海，麻辣鲜香全都有！夫妻肺片，...

古人主食吃什么?明明古代连饭都吃不饱,为何能发展出饮食文化?

都说中华文化博大精深,就连一盘平日里毫不起眼的菜式中,都能蕴含着远非常人所能想象的饮食文化(www.e993.com)2024年11月15日。从麻辣鲜美的麻婆豆腐,到外焦里嫩的粤式烧腊,再到口感细腻的湖南松花蛋……在中国每一个菜品背后,都可能有着一个令人意外的饮食文化,或是饮食故事。

发扬中华优秀饮食文化 李锦记用冬至美食温暖留学生

中国的饮食文化极为丰富，八大菜系——川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜和徽菜，每种菜系都有其独特的烹饪方式和口味特色。许多菜肴和食材都寓含了特殊的含义。冬至吃饺子，寓意着更替和祝福。学生们听得津津有味，不时发出惊叹和赞叹，真切感受到了中华美食的魅力。刘龙老师向留学生讲述中国八大菜系另外，...

美食提问:中国最有名的八大菜系代表菜,分别是什么菜,你了解吗

中国是一个美食大国,拥有着丰富多彩的菜系和代表菜品。其中,最著名的八大菜系包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、闽菜、浙菜、苏菜和徽菜。这些菜系各具特色,代表了中国不同地区的饮食文化和风味。川菜以其麻辣鲜香的口感而闻名,代表菜品有麻婆豆腐、火锅等。粤菜则注重原汁原味,追求鲜美的口感,代表菜品有叉烧、白切鸡等。

新梅华总经理、江南雅厨主理人金洪男:要将苏州菜带向全世界

主持人:金总能否介绍下苏州菜的历史以及烹饪理念?近些年苏州菜有哪些发展趋势?金洪男:中国八大菜系中的江苏菜分为四大风味:淮扬风味、苏锡风味、徐海风味和金陵风味。苏州菜就属于苏锡风味的分支,也被称为苏帮菜。近年来,苏州的经济发展形势较好,也带动了当地餐饮业的迅速发展,在传承创新方面表现得相当出色。

国庆美食篇:舌尖上的中国行

东北菜是中国饮食文化中的一个重要组成部分,以其独特的风味和烹饪方式而闻名。烧烤、涮锅、腌菜都是特色,制作粗犷、讲究火候,方法富于变化。现在常用的方法有:烹、爆、烧、炸、腌、酱、熏、熠、煨、炖、娴、扒、拔丝、蜜汁、冻、拌、生食等30多种,特别是以炖、冻、酱、烹、爆、扒见长。东北炖菜一大特色,不...