第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节首届佛跳墙节隆重开幕

作为商务部消费促进年的重要活动，本届美食节的成功举办将对促进餐饮消费市场持续回升向好，满足人民对美好生活的向往作出新的贡献；闽菜作为中国八大菜系之一，是中华优秀传统饮食文化的重要组成部分，是居民消费的重要内容。本届美食节在福州举办，对擦亮福州城市消费名片、弘扬闽菜文化、创建“世界美食之都”将发挥积极...

不可错过的鲁菜之首:来看看“10大经典鲁菜”是什么?

先是鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜组成的四大菜系,这些菜系具有鲜明地方风味特色,是公认的能代表中国饮食文化的菜肴流派。之后又增加了湘菜、徽菜、闽菜、浙菜等地方菜系,形成了“八大菜系”为框架的中国菜格局,而其中鲁菜被称为八大菜系之首。为何鲁菜是八大菜系之首?很多人将鲁菜列为菜系之首感到不解,川菜、粤菜、淮...

【饮食地理】饮食中的地理知识、舌尖上的美食与地理

中华文化的博大精深在餐桌上也有体现,相较于国外单一的饮食,我们的餐桌上的菜肴可以分为八大菜系。八大菜系在食材、烹饪方式、口味等方面有明显的差异,而这些背后蕴含着大量的地理知识。食材八大菜系八大菜系主要分布在丘陵和沿海地区,地形地貌丰富多样,不同的地形塑造不同的水热特征,为八大菜系的形成提供了丰富多...

“免签扩容”带来泼天的富贵,绍兴菜有这个实力去接

醉虾、绍三鲜、臭豆腐这些传统菜品被做出了新味道,黄酒布丁、黄酒奶茶这些新菜品有着绍兴的老味道。臭豆腐文火小牛排、黄酒布丁这些菜品更是东西文化融合的典型。(绍三鲜,本地元素与外来元素融合的典型)正因为如此,绍兴菜在外人眼里“既新鲜又熟悉”:既有中国本土的韵味,又让人回忆起故国故乡的味道。03地方菜:...

英媒:就算在中国 也很少有人认为孔府菜独具特色

我国的传统八大菜系中有鲁菜,而孔府菜只是其中一个分支。据史料记载,孔府菜与孔子关联并不太大,其产生于宋代宝元年间,至清乾隆时期发展至鼎盛,主要用于接待皇帝和钦差大臣、达官显贵,向皇帝、皇太后进贡,袭爵上任,生辰祭日,婚丧喜寿时特备的宴席。由此可见,孔府菜历史固然悠久,然而却与普通民众距离较远,更多存在于王...

文化寻根·约会江南饮食文化③丨东方名筷,夹起文化自信

如今，天竺筷制作技艺已被列入浙江省非物质文化遗产名录(www.e993.com)2024年11月15日。南料北烹南北文化在杭州交融从古至今，杭州的饮食文化一直与历史风云紧密相连。良渚时期，就有“饭稻羹鱼”之说；隋唐时期，白居易与元稹泛舟所享西湖船宴引人瞩目，“莲房鱼包、清蒸野鸭、荷叶鲊”都是当时杭州的名菜；到了宋代，苏东坡言“天下酒宴之...

2024年全国饭店业职业技能竞赛河南选拔赛在郑州圆满落幕

姚俊卿会长深情阐述了豫菜作为中国八大菜系之源的文化底蕴,强调技能人才在推动餐饮行业创新发展中的关键作用。任海军主任则指出,此次选拔赛是对河南餐饮业人才培养体系的全面检阅,将有力促进全省技能人才的交流与成长。巾帼英才技艺高手竞相争锋经过两天的激烈角逐,各项目冠军各有归属:郑州商业技师学院的杨雅茹摘得前厅...

中华饮食文化刍议

经过长期发展,中华饮食文化形成了人们耳熟能详的鲁菜、粤菜、川菜、徽菜、闽菜、湘菜、苏菜、浙菜等八大菜系,中华饮食文化呈现出“百宴齐备、千家争香、万肴兴味”的格局。而被誉为“中国宴魁”的满汉全席,则是中华饮食文化的杰出代表。满汉全席与清宫御膳既有区别,又有联系。这种饮食文化的升华现象,是在清代中国...

美食提问:中国最有名的八大菜系代表菜,分别是什么菜,你了解吗

中国是一个美食大国,拥有着丰富多彩的菜系和代表菜品。其中,最著名的八大菜系包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、闽菜、浙菜、苏菜和徽菜。这些菜系各具特色,代表了中国不同地区的饮食文化和风味。川菜以其麻辣鲜香的口感而闻名,代表菜品有麻婆豆腐、火锅等。粤菜则注重原汁原味,追求鲜美的口感,代表菜品有叉烧、白切鸡等。

美食长江——长江流域的饮食文化

今天中国的鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系,其中川、苏、浙、湘、徽五大菜系都在长江流域,可以想见长江饮食文化的魅力。湖南菜依托湘江丘陵、洞庭湖平原、湘西山地,形成了三种流派的特色风味。湖南菜的特色是依托多种地形的自然资源,野味、腊味、辣味三味并行,其中吃辣的水平是中国其他地区无法望其项背的...