发现河南最地道的7种家常美食,每一种都是经典!

6、烩菜烩菜,这道佳肴之名,早已在中原大地熠熠生辉,宛如河南人心间的一抹亮色,试问哪一位豫州儿女未曾耳闻?又有谁未曾一尝其鲜美,未曾在舌尖上邂逅那份独特的温情?烩菜,不仅是餐桌上的常客,更是家的味道,其独特之处,在于那份海纳百川的包容与丰盈,中国菜系之林,鲜有能与之媲美者。食过烩菜之人,无不为...

当河南成为大盘鸡第一,3000公里外的新疆沙湾人坐不住了

西部来客鲜炒大盘鸡创始人赵克峰介绍:“大盘鸡进入了河南后经历了一番爆改。新疆大盘鸡配菜多,几乎一半是土豆、洋葱,还有一股新疆特色的孜然味。河南人吃不惯,于是河南店家将大盘鸡做成符合北方人的麻辣口味,再融入当地特色烩面,精准触中河南人的味蕾。”西部来客版本的大盘鸡。巩持平摄2000年前后,河南街头开始...

河南美食必尝!六大特色美食,不尝试都是遗憾!

一、红烧黄河大鲤鱼正宗的红烧黄河大鲤鱼,选取的鲤鱼个头硕大,肉质肥美,是这道菜的灵魂。再搭配上香菇丝、冬笋丝、葱姜蒜等调料,经过精心烹制,便成为了一道色香味俱佳的美食。当这道菜端上桌时,其色泽红润诱人,让人忍不住想要立刻品尝。而入口后的感觉更是让人惊艳,肉质细嫩、口感软糯无比,仿佛在口中融化。...

安阳市公开征集“安阳味道”特色餐饮评审专家

“安阳味道”特色餐饮评审专家的主要入选条件为热爱“安阳美食”或烹饪事业,具有良好的思想品德、职业道德和社会责任感,能公平公正开展各项评审工作并主动接受监督管理;在全国或省、市美食界或烹饪界有较高的威望和知名度,在地方美食或地方菜系领域中德高望重,在业界有良好的口碑和影响力;对安阳美食、地标食材或菜系的...

“八大菜系”是怎么诞生的?一文说清其源流与演变|文史宴

游离于八大菜系之外的其实还有京系菜,也许由于清代的首都一直在北京,京城更看作是一个融合四海八方,汇聚天下各门的综合体,因而京系菜往往不单拿出。但北京菜在包含了山东菜、河南菜、山西菜、东北菜、蒙古菜、清真菜、官府菜、宫廷菜等北方菜的基础上形成了特有的清鲜脆嫩的特点,烹饪方法包含了爆炒、白扒、烧、...

河南不是美食荒漠!这10道“公认”的河南美食,你看合不合胃口?

河南的烩面是中国十大面食之一,全省各地几乎都有着不同风味的烩面,但要说最有名的烩面还得是郑州的羊肉烩面(www.e993.com)2024年11月7日。选用上等嫩羊肉和羊骨,炖煮出鲜亮奶白的羊汤,下入特地制成的宽厚烩面片,和粉条、豆腐丝、鹌鹑蛋、黄花菜、海带丝等烩煮成一碗,面片入口柔滑不失劲道,鲜香味美,汤也是滋味浓郁,让人一口接着一口吃得...

河南豫菜商户达5470家!豫菜高质量发展号角现已吹响

据美团统计,豫菜菜品搜索指数排行榜前五为黄河大鲤鱼、熬炒鸡、红焖羊肉、牡丹蒸菜与葱烧海参。河南黄河鲤鱼搜索量排名前三的城市和品牌分别是:郑州-阿五黄河大鲤鱼,焦作-明忠饺子王煎烧黄河大鲤鱼,濮阳-开德府焖黄河大鲤鱼。沿黄九省餐饮代表齐聚,共话餐饮高质量发展...

河南“6大怪菜”,都是当地人心头爱,外地人:真下不去嘴

第四大怪菜:菜蟒菜蟒并非吃菜的蟒蛇,而又称菜卷,卷煎,蒸饼子等,这是一道独具河南特色的面食佳肴,皮薄而馅多,比包子更加美味,用小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成。因为形状和大蟒蛇非常像,于是便叫它“菜蟒”,名字听着很唬人,吃着却很接地气,做法其实与包包子和包饺子差不多。

2023年三亚国际美食嘉年华暨“豫见三亚 美食当鲜”河南美食三亚行...

为了举办好本次美食节,郑州餐协积极探索新模式,开拓新思路,经过多次认真的考察和调研,最终甄选出能代表河南的特色美食,参加本次活动的餐饮品牌有:解家河南菜、须水邓记叫化鸡、阿五黄河大鲤鱼、炉小哥、特味村、京都老蔡记、张老炝炝锅烩面、厨乡河南大排档、刘夫人水煎包、吴弟粉浆面、大梁楼开封灌汤包、豫丰汇、...

开封“放大招”:在建“河南豫菜之都”!

炸紫酥肉,是河南省的一道特色名菜,属于豫菜系;该菜品已有100多年的历史,以猪硬肋为主料,经过煮、腌、蒸和反复炸制而成,具有色泽棕黄,光润发亮,外焦里嫩,肥而不腻之特点,配以葱段,甜面酱佐食,其味更佳。它以色泽棕黄发紫的特点而得名,其风味甚至可与烤鸭媲美,故又有“赛烤鸭”之誉。