2024牛肉贸易合作发展大会举行,进口肉类评价团体标准开始制定

11月11日，2024牛肉贸易合作发展大会在滨州市阳信县召开。中国肉类协会宣布启动进口肉类评价团体标准制定工作，以更高的质量标准护航产业发展和消费者舌尖上的安全。本次大会旨在深化国际肉类食品行业交流，助力牛肉企业适应全球贸易新态势，推动国际合作与肉牛全产业链创新发展，共有来自20个国家和地区的30余家企业参展，有...

《云南米线发展报告2024》发布:生烫牛肉米线异军突起!

例如,美鑫食品的醇鲜牛骨汤底等多款汤底产品,味道醇鲜浓郁且层次丰富,可制作脆毛肚米线、卤肥肠米线、牛肚米线、肉酱米线、油渣米线、鲜切生烫牛肉米线、泡椒生烫牛肉米线、酸菜生烫牛肉米线、鲜切生烫牛肉松茸七彩菌米线等多款云南米线产品。结语红餐产业研究院和美鑫食品归纳总结出,当前云南米线有三大发展趋势值...

“汕头牛肉丸”有了新食品安全标准!更好地推动汕头牛肉丸产品高...

在标签方面，预包装产品标签的标注内容除符合GB7718及GB28050要求外，还应标示产品原、辅料名称、牛肉（筋）含量、非即食提示信息及烹煮方法。散装产品应在盛装容器、外包装上标明产品的名称、原、辅料名称、牛肉（筋）含量、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。在包装方面，预包装...

农业农村部答复 将加快完善牛肉分类分级标准体系

截至2024年6月,我国先后发布了《鲜、冻分割牛肉》《畜禽肉质量分级牛肉》《鲜(冻)畜、禽产品》《畜禽屠宰加工卫生规范》等国家标准以及《牛肉等级规格》《牛肉分级》等农业行业标准。另外,我国肉牛主要养殖区还推出多项地方标准。不过,在日前召开的第七届全国肉牛产业技术研讨会上,多位与会专家提到,我国对牛肉等级...

海关总署:允许符合相关要求的俄罗斯牛肉(含可食用牛副产品)进口

输华牛肉应使用符合中国食品安全国家标准和俄罗斯标准的食品接触材料包装。输华牛肉应有单独的内包装,内包装应用中文和俄文,或中文和英文标明品名、产地国、生产企业注册编号、生产批号。外包装上应以中文和俄文,或中文和英文标明品名、产地国、产品的规格、产地(具体到联邦/区/市)、生产企业注册号、生产批号、目的地...

食品资讯一周热闻(2024.11.03—11.09)

那么,到底哪些牛奶里面含有活性物质呢?我们选取了巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、超高温灭菌乳3类牛奶各5款,邀请上海源本食品质量检验有限公司(上海市营养食品质量监督检验站)进行了测试(www.e993.com)2024年11月16日。(上海市消保委微信号)多地牛肉检测出“恩诺沙星”“兽药”超标288倍?谣言!

鸭肉冒充“纯牛肉”出售 制假者被判生产、销售伪劣产品罪

近日,德阳市旌阳区法院审结一例生产、销售假牛肉制品案,被告人杨某以“纯牛肉”的名义制造、售卖添加鸭肉成分的牛肉砖,被法院以生产、销售伪劣产品罪,判处有期徒刑6个月,并处罚金7万元。案情简介被告人杨某作为山东省滨州市阳信县玖牧源清真肉类有限公司实际经营者,该公司经营范围为牛羊肉生产、加工、销售。

谈“牛肉膏”添加剂

牛肉膏产品质量标准按生产商企业标准执行,具体产品指标为:①色泽,棕褐色;②香气与滋味,具有鲜牛肉固有的滋味与香气,无异味;③外观形态,组织均匀,膏体黏稠,无其他细小颗粒;④盐分含量不高于10%,水分含量不高于40%;⑤细菌总数不高于100个/ml,大肠菌数不高于6个/ml,致病菌不得检出。

慢养出好牛:牛肉零食新标杆

在产品研发上,除了现有口味的七成风干牛肉干,慢养出好牛还对九成风干的工艺作了调整,使其更细更脆,区别于市面上的超风干产品;新品Omou(噢哞)牛肉脆产品,非油炸、零添加,还有特别的芥末味,备受年轻人喜爱;该公司还在积极探索发酵工艺,尝试研发出口感更好、更健康的牛肉零食。

牛大吉吴海金:为什么牛肉饭品牌的万店时代到来了?

现在只拿出其中最确定、最刚需的一个模块,它的利润更好,标准化程度更高,我们把这个状态的产品拿出来单独开店,就叫“牛大吉·牛肉饭”。牛肉饭的产品结构其实非常稳定、简单,它涉及到的米饭快餐市场规模足够大、也极其分散。仅仅在深圳这个城市,中式快餐加上各种个体户有超过10万家,光沙县小吃一个品牌就有2700多家...