创新腌制工艺,苇河乳酸菌酸菜上市啦!
作为苇河林业局有限公司2023年建设的现代化新型森林食品加工企业,自然食品分公司另外还研发了森林果蔬酱腌菜,包含蕨菜、八宝菜、芥菜丝、小辣椒、拌桔梗、萝卜干和辣白菜等多个品种在内的“森”系列酱腌菜也正在销售。让蕴藏在林区的丰富森林资源通过森林食品的方式走上餐桌、走进大众视野。王天驰哈尔滨日报记者王铁军...
第五期复合调味料包(川调专题)加工技术培训班圆满结束
从原辅料预处理、配方设计、生产加工到工艺转化,何老师通过火锅底料、香辣酱、干锅酱、红油的现场制作对复合调味料进行了全方位的演示和讲解。到了关键节点,老师便会结合现场情况带领学员们回顾理论知识,让大家的印象更加深刻。学员们边看边记录,不仅就老师这两天所讲解的内容进行提问,也就自己在日常工作中遇到的实际...
炎夏咸蛋多吃危害健康
调查显示,有近七成人对中国的食品安全状况“没有安全感”,其中15.6%的人表示“特别没有安全感”。调查还指出,在列出的蔬菜、水果、水产品、食用植物油、桶装饮用水等24类食品中,中国消费者最不放心的是膨化及油炸食品,其余依次为熟肉制品、酱腌菜、乳制品、鲜肉、罐头、速冻食品、食用植物油、方便面和蔬菜。“不...
第四期复合调味料包加工技术培训班圆满结束
依照复合调味料包在车间中实际生产的顺序,从原料预处理设备如清洗、粉碎、切割等到多种炒料、油炸设备,再到包装、杀菌设备等,何老师通过讲解各类设备的使用阶段、工作原理、应用范围等为大家介绍了《复合调味料包的制备工艺与设备选型》。复合调味料包成品的风味与质量受到原料、加工方式、产品状态,包装、储存及杀菌方...
成渝地区双城经济圈建设向纵深推进
近年来,实验室在川渝特色榨(泡)菜主要原料作物种植创新与品种遗传改良、轻简高效绿色原料标准化生产技术研发、传统酱腌菜加工工艺改进、新产品开发与品质调控和副产品综合利用等方面,进行了一系列的合作研究,取得了一系列成果。以上并非川渝两地协同创新的个案。
广东惠州大亚湾经济技术开发区管理委员会市场监督管理局2024年...
惠州大亚湾经济技术开发区管理委员会市场监督管理局按照省、市局及区局2024年食品抽检计划,在全区范围内开展了元旦春节专项食品安全监督抽检,现已出结果85批次,不合格1批次;食品相关产品共抽检3批次,结果均合格(www.e993.com)2024年10月23日。根据政府信息公开相关规定,现将抽检结果予以公示。
重庆举行第六届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2024世界榨菜...
涪陵榨菜历经初创、发展、变革、现代化产业发展之路,我们的种植技术、生产工艺不断在进步发展,营销水平也在不断提升,现在整个涪陵不仅形成了一二三全产业链发展的富民产业,也诞生了中国酱腌菜行业唯一一家A股上市企业——涪陵榨菜集团。涪陵榨菜既是一种经济现象,同时也是一种文化现象,体现涪陵人“团结求实、文明诚信、艰...
中国榨菜脆响全球 乌江脆口榨菜“爆品”登陆解放碑
乌江榨菜作为涪陵榨菜代表品牌,继承了传统榨菜非遗制作工艺“三腌三榨”,同时坚持传承不守旧、创新不忘本,大胆推进工艺技术创新,比如改变传统榨菜产品的真空包装工艺,率先取消防腐剂在产品中的添加,采用巴氏灭菌技术、充氮保鲜,在中国酱腌菜行业中掀起无防腐剂革命,极大拓展了涪陵榨菜后来的发展空间。
湖南省卫生健康委员会通告
根据酱腌菜生产许可审查细则,结合我省盐渍蔬菜企业的生产工艺,本标准涵盖的盐渍蔬菜生产工艺是新鲜蔬菜经预处理、盐渍、漂洗脱盐/或不脱盐、二次发酵/或不二次发酵、切分/或不切分、配料、灌装、杀菌/或不杀菌、包装等工序,室温下贮存、运输、销售。(三)术语和定义...
真抓实干看华容丨持续抓好产业转型升级 严防严控食品安全风险
督促生产企业加强生产过程控制,细化关键控制点及风险点,积极革新工艺;组织酱腌菜生产企业座谈与现场调研,比较工艺差异,改进工艺流程。严格落实抓好企业“日管控、周排查、月调度”的食品安全管理工作机制,进一步压实酱腌菜食品生产企业主体责任;常态化开展酱腌菜产品的专项监督抽检,及时排查消除食品安全问题隐患。