发挥资源优势做大龙江葡萄加工产业

我国葡萄汁产业发展滞后,只有少数企业生产纯汁葡萄汁。(下转第三版)(上接第一版)朱磊一方面对这些酿酒葡萄的适应性和加工特性进行评价,筛选出适应当地气候条件、抗寒性强、加工特性优良的品种,另一方面立足品种特点进行寒地酿酒、制汁工艺研究,为下一步小范围试种、开发具有鲜明特色的优质葡萄酒葡萄汁,并最终实现...

国家食品安全风险评估中心发布《食品安全国家标准常见问题解答》

单一品种葡萄汁饮料中铅限量应符合葡萄汁的铅限量要求,混合葡萄汁饮料中铅限量应符合相应类属饮料中的铅限量要求。4.《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2022)规定了花粉、蜂蜜的铅限量指标,没有明确规定花粉制品、蜂蜜制品的铅限量指标,这两类产品的铅限量要求如何确定?答:《食品安全国家标准食品...

葡萄酒颜色的背后竟然藏着那么多的秘密!

葡萄酒按颜色可以分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红酒。但是,葡萄酒的颜色却随着葡萄品种,产区和酿造方法的不同有着千万的变化,即便是同一类别的葡萄酒,其颜色也会有细微到显着的差别。葡萄酒为什么会有不同颜色1,与酿造工艺有关除了很少见的红汁葡萄品种之外,红葡萄品种和白葡萄品种的葡萄汁,大部分是无色透明...

收藏!食品安全国家标准常见问题解答

主要包括,其一,食品配料中添加食品添加剂是为了在食品配料中发挥功能作用,其中食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760及相关标准中对于配料的相关规定;其二,在正常的食品生产工艺条件下使用添加了食品添加剂的配料,由此带入到食品中的食品添加剂的量应根据食品配料中的添加量和食品配料的使用比例进行综合计算;其三,带入...

进博好物首展首秀,边吃边买低至5折!在闵行这里都可以买到

柬埔寨腰果、茉莉香米,阿根廷PLAYADITO马黛茶,塞尔维亚黑松露制品、爱黎通心粉及果酱,波兰爱彼思蜂蜜酒,罗马尼亚太阳谷葡萄酒,斯洛伐克马帝莎纯葡萄汁,澳大利亚进口可瑞比红柳桉树麦卢卡蜂蜜,新西兰牧怡绵羊奶粉、法国·圣尚阿奈斯系列葡萄酒,巴西圣尚无醇系列起泡葡萄汁,韩国Achimmdang清晨庭园人参饮及中国东方集团的精品咖啡...

开瓶有奖!香槟,你了解多少?

香槟的酿造工艺香槟的酿造过程堪称艺术与科学的完美结合(www.e993.com)2024年12月20日。它采用的是经典的“香槟法”或称为“传统法”(MéthodeTraditionnelle)。以下是其主要步骤:基酒酿造:首先,从香槟产区的葡萄园采摘葡萄,通常包括黑皮诺、莫尼耶皮诺和霞多丽等品种。经过压榨后,葡萄汁被发酵成静态葡萄酒,这是香槟的基酒。

每一杯都是经典:D-ROCK德洛克香槟背后的故事

在香槟的酿造过程中,D-ROCK德洛克香槟秉承传统的Coquart压榨工艺。这种古老的工艺虽然较为缓慢,但在酿造过程中能够最大限度地保持葡萄汁的纯净与自然韵味。通过这种精细的压榨方式,葡萄的汁液在温和而缓慢的压榨下释放出来,确保了最终酿造的香槟酒体纯净、清透,为品尝者带来层次丰富、口感饱满的体验。

汇源香菜汁、喜茶纤体瓶…果蔬汁市场迈入高速增长黄金时代

农夫果园升级版100%番茄汁,在“新鲜感”方面融入更多创新思考,选用优质大番茄搭配鲜食小番茄,带来香甜多汁的口感,同时加以橙子和柠檬,进一步激发出番茄汁的新鲜感,相比此前会有明显的小番茄香气,为消费者带来全新的口感体验。图片来源:农夫果园03工艺技术创新升级...

起泡酒,香槟的平民姐妹?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

在酿造工艺方面,起泡酒的酿造过程相对复杂。首先,葡萄经过采摘、去梗后会被压榨成汁,随后进行第一次发酵,将葡萄汁中的糖分转化成酒精。接下来是关键的二次发酵环节,酿酒师会向酒液中添加酵母和糖分,使葡萄酒在密闭的环境中再次发酵。在此过程中,酵母分解糖分产生二氧化碳,这些二氧化碳无法逸出,从而形成细腻的气泡。

皇台酒业2023年年度董事会经营评述

葡萄酒方面,生产原料全部来源于自有5000亩绿色无公害种植基地,遵循手选分级采摘,分级压榨生产工艺,严选法国贮藏橡木桶,意大利灌装生产线,结合国内外先进生产管理技术和工艺,匠心打造中国河西走廊产区“凉州”风韵名优高端葡萄酒品牌。同时,增加了二氧化碳排空工艺,防止葡萄汁氧化,提高酒体香气质量,根据葡萄品种和成熟度,调整...