原料都是葡萄,白兰地和葡萄酒有什么区别?
葡萄酒都是以新鲜葡萄或者葡萄汁为原料酿造而成。而酿造白兰地的原料,除了我们熟悉的葡萄,苹果,樱桃这类水果也经常被拿来酿造白兰地。通常以葡萄为原料的白兰地简称为白兰地,而以其他水果,像苹果为原料酿造的白兰地一般会称为苹果白兰地。酿造方法的不同。葡萄酒属于发酵酒,不需要蒸馏,完成发酵后即可进入陈酿环节。而白...
五粮液加速国际化布局;宁夏提葡萄酒酿艺6建议
宁夏提葡萄酒酿艺6建议近日,宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心印发《宁夏贺兰山东麓葡萄酒高质量发展(酿造篇)》的通知,分析了2024气候对葡萄产量带来的影响,提出了酿酒葡萄物候期,并从果子成熟状况、果实病害情况、后期气候预测等方面提出葡萄园采收建议,并对后期栽培管理提出具体措施以及在酿造工艺方面提出6项建...
葡萄酒的颜色与哪些因素有关?葡萄酒过期还能喝吗?
3.与是否陈年有放置时间有关葡萄酒和醋一样的,时间越久,它的颜色也是越浅,然后再变成其他颜色。不同葡萄酿成的葡萄酒的颜色也是不一样的。4.与酿制的工序和工艺有关不管是哪一种葡萄,把它果皮去掉之后,它的果肉是无色的,所以有许多的酒庄是选择红葡萄去皮后来酿造白葡萄酒。二、葡萄酒过期还能喝吗...
烟台举行2024产区葡萄与葡萄酒技术国际对接培训系列活动
会上,法国专家团围绕“榨季采收管理&酿造与葡萄酒风格”主题,涵盖葡萄园与采收管理、车间卫生与准备以及工艺与葡萄酒风格三大板块,重点阐述了白/桃红葡萄酒工艺与风格、红葡萄酒工艺与风格等要点内容。专家团队通过深入浅出的专题培训,向大家介绍了不同酒种各个生产环节的关键技术和注意事项,并分享了国际酿酒技术和管理...
关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
甲醇是一种无色有酒精气味、有毒有害的化学品,不易排出体外,即使少量也能引起人的慢性中毒,损害神经系统。二、警惕杂菌污染问题由于自酿葡萄酒缺乏理论指导,酿造方法存在不规范,制作环境卫生状况不好,不具备消毒、杀菌、过滤等条件。有的酿酒器具本身便有细菌存在,很难对酒内的细菌含量及时控制,细菌容易在葡萄酒...
关于“世界葡萄酒之都”波尔多,你不知道的十件事!
AOC在酒标上的表现方式一般为:“Appellation+产区名+Controlee”,如波亚克AOC(PauillacAOC)产区葡萄酒的酒标上就常会印有“AppellationPauillacControlee”(www.e993.com)2024年9月8日。AOC作为一种认证形式,包含了酿酒葡萄的生长区域、种植方式以及葡萄酒的酿造方法。每个AOC产区都有不同的酿造标准,因此在标注上也有区别,比如波尔多的子产区苏玳...
河北昌黎:小葡萄带动大产业
坚持精品战略,加强原产地区域保护,打造有辨识度的葡萄酒品牌,是实现产区良性发展的必由之路。在关于原产地域保护方面,《条例》规定,使用昌黎葡萄酒国家地理标志应当符合采用本产区种植的酿酒葡萄、在本产区内生产和灌装葡萄酒,以及葡萄酒酿造工艺、感官、理化指标等符合《地理标志产品昌黎葡萄酒》相关要求的条件。
自然葡萄酒生产实现重大突破,蓬莱产区挺进风土新阶段
选用砧木苗,优化种植密度,强化葡萄树抗病力。病虫害防治采用生物制剂,避免化学农药。采收前精心筛选,手工采摘,确保葡萄品质。酿酒过程遵循重力自流,温控氮气保护,确保酒液纯净。这些方法不仅保护了生态环境,更提升了葡萄酒的卓越品质。这两大酒庄通过其对科研技术的有效应用,已然成为蓬莱产区自然葡萄酒酿造的典范酒庄。
“葡萄酒”和“红酒”有哪些区别?差别不止一点,学会别再乱买了
红酒的风味特点主要由葡萄品种和酿造工艺决定。一般来说,红酒的风味较为复杂,有着果味、花香、橡木等多种味道的结合,且具有较高的酒精度数。此外,红酒的酸度和单宁度较高,给人一种浓郁、丰富的口感体验。而葡萄酒则因葡萄品种的不同而呈现出不同的风味特点,既有清新爽口的,也有浓郁复杂的,口感也更为丰富...
国产葡萄酒:东方韵味,世界品质
宁夏的贺兰山东麓产区则以其优越的气候条件和精湛的酿造工艺而著称,所产出的葡萄酒以浓郁的果香、优雅的口感和悠长的余味而闻名。甘肃的张掖和武威地区也以其独特的土壤和气候条件,孕育出了具有地方特色的葡萄酒。图片来源于摄图网除了产区特色外,国产葡萄酒在品种上也呈现出多样化的特点。我国不仅引进了国际知名的...