2025版中国肉制品及副产品加工行业投融资动态及未来趋势预测报告

肉制品及副产品加工行业上游主要包括畜禽养殖（猪养殖、牛养殖、羊养殖、家禽养殖等）以及屠宰业，我国是畜禽养殖大国，据国家统计局数据显示，2023年我国牛存栏量达10508.5万头（只）、猪存栏43422.3万头（只）、羊存栏32232.6万头（只）、马存栏359.1万头（只）、驴存栏146万头（只）、骡存栏43.8万头（...

...与人类健康国际研讨会-周亚军教授:新型畜禽肉制品绿色加工技术

新型畜禽肉制品绿色加工技术以国家“十三五”重点研发项目与省市重大科技攻关项目及重点研发项目和横向科研课题为依托,根据吉林省内外多家肉制品加工龙头企业(吉林省阿满食品有限公司、吉林精气神有机农业股份有限公司、长春皓月清真肉业股份有限公司和唐人神集团股份有限公司)的亟待需求,以畜禽肉(牛肉、猪肉、山黑猪肉、...

解农产品加工痛点,江苏科学家在行动

记者在现场看到,创新港占地面积非常大,建有畜禽肉制品加工、畜禽副产物综合利用、果蔬预制调理食品加工、果酒与饮品发酵、营养健康食品研发、水产品加工、粮经作物加工、茶叶加工等8个专业技术研发中心,先进加工设备琳琅满目。据介绍,包括农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室、国家蔬菜加工技术研发分中心在内的7个部...

第九期肉类加工技术高级研修班成功举办

本次课程实操产品共五种,分别为广式腊肠、猪肉脯、减脂鸡胸肉、午餐肉和高端肉粒肠。下面让我们一起回顾一下,此次研修班的精彩时刻吧!01培训日程02精彩瞬间培训时间虽然转瞬即逝,但肉类加工技术的理论知识和操作技巧,已经深深地留在了学员们的脑海里。第九期·肉类加工技术高级研修班,以给各位学员颁发结业...

国常会:渔业法修订草案原则通过!A股渔业股票有哪些值得关注

4.好当家——600467，好当家海洋发展股份有限公司主营业务为海水养殖、食品加工、远洋捕捞、医药保健，主要养殖产品包括海参、海蜇、海带、中国对虾、紫菜、贝类等；加工业主要产品为速冻调理食品(肉制品、蔬菜制品、面制品)、水产品（海参、海蜇、鲍鱼、鱼、虾、贝类等制品）、盐渍水产品（海蜇制品、海带制品）、即食鲜...

智慧农业到底有什么“智慧”?他们在江苏省农科院找到答案

科学院本院农产品加工所等科研机构,主要开展加工关键技术集成、智慧食品研发、核心装备创制、农产品绿色加工技术体系集成等研究,建有畜禽肉制品加工、畜禽副产物综合利用、果蔬预制调理食品加工、果酒与饮品发酵、营养健康食品研发、水产品加工、粮经作物加工、茶叶加工等专业技术研发中心和中试生产线,配备先进加工设备100余...

2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-白艳红教授:肉制品...

包括:(1)研发了新型脂肪替代物——竹笋膳食纤维,并从肉蛋白热稳定性、交联作用、分子结构等方面揭示了竹笋膳食纤维改善低脂肉制品品质的机制;(2)研究了鹰嘴豆蛋白、花生蛋白对减磷肉制品加工品质的影响规律,同时分析了肌原纤维蛋白功能特性及结构的变化,形成了基于优质植物蛋白的肉类磷酸盐替代新技术;(3)研究了高...

【感官知识】感官分析在肉制品加工中的应用

01感官分析技术用于对新产品进行市场调查市场调查是肉制品加工企业进行新产品研发的前提和依据,无论生产新型火腿、肉干、还是罐头等,企业都必须了解消费者是否喜欢该类产品以及喜欢的程度,目前产品存在的缺陷等。采用感官分析中的描述性试验、嗜好性检验和成对比较检验等方法即可获得有效数据,从而为开发新产品或改进产品...

2024第八届·肉类加工与新产品开发技术研讨会成功举办

高功率超声是一种非热加工技术,有着高效、环保、安全等优势。该报告将基于本团队的最新研究成果,系统介绍高功率超声在肉制品品质提升方面相关研究及相应的影响机理。张教授在报告中指出,在牛肉腌制、煮制以及非烟熏腊肉加工过程中辅以超声处理,其可通过破坏肌纤维结构改善肉制品嫩度、促进腌制液传质过程及卤汤渗透进而缩...

知名肉类加工企业河南尚品食品引进Quintus超高压灭菌机,升级食品...

全球高压技术领军企业Quintus于2024年6月20日瑞典V??ster??s发布最新合作项目:中国肉类加工企业河南尚品食品有限公司引进其超高压加工(HPP)系统,升级其冷藏肉制品安全加工工艺,向其最终目标:成为中高端动物蛋白领域的行业领导者,迈出重要一步。尚品在河南省驻马店市拥有生产基地并生产各种低温肉制品以满足国内外各种口味...