力德福科技|超高压食品加工设备拓展鹅肉市场发展

[力德福]超高压食品加工设备[力德福]科技自主研发生产的超高压食品加工设备已销往国内多个省市区,助力多地的产品加工和研究,其设备赢得了客户的广泛好评,这不仅提高了力德福科技自身的市场竞争力,也为肉制品企业提供了更广阔的市场空间。[力德福]科技的超高压食品加工技术作为一种高效、环保且能良好保留营养的加工方...

第七期酱卤肉制品加工技术培训班成功举办

酱卤肉制品的防腐保鲜及杀菌技术企业研发管理体系建设及执行02实操教学本次培训实操教学了猪头肉、酱牛肉、烧鸡、虎皮鸡爪,四种经典酱卤产品。实操开始前,老师们针对不同产品特性,讲解了原料的选择、产品配方设计与原理,并在实操过程中,针对每种产品的关键工艺点,如酱牛肉滚揉腌制、烧鸡油炸上色、猪头肉的煮制...

...与人类健康国际研讨会-周亚军教授:新型畜禽肉制品绿色加工技术

根据吉林省内外多家肉制品加工龙头企业(吉林省阿满食品有限公司、吉林精气神有机农业股份有限公司、长春皓月清真肉业股份有限公司和唐人神集团股份有限公司)的亟待需求,以畜禽肉(牛肉、猪肉、山黑猪肉、鹿肉和肉鸡)为主要原料,加入果蔬、鸡蛋和人参提取物等营养强化物,综合利用营养强化技术、酶交联重组技术、调味调香技术...

2024年中国肉制品行业研究报告:肉制品健康和营养成为发展导向

肉制品根据不同的工艺技术,具体品类可分为香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品等,其主要产品包括中式香肠、腊肉、干腌火腿、肉松等。高温肉制品的工艺特点是高温加工,加热杀菌温度在115-120℃;低温肉制品的工艺特点是常压,温度在68-72℃,包装、储存、流通全过程温度控制在0-4℃。中国肉制品行业...

智慧农业到底有什么“智慧”?他们在江苏省农科院找到答案

科学院本院农产品加工所等科研机构,主要开展加工关键技术集成、智慧食品研发、核心装备创制、农产品绿色加工技术体系集成等研究,建有畜禽肉制品加工、畜禽副产物综合利用、果蔬预制调理食品加工、果酒与饮品发酵、营养健康食品研发、水产品加工、粮经作物加工、茶叶加工等专业技术研发中心和中试生产线,配备先进加工设备100余...

5大领域15大突破,技术如何重构未来食品新世界?

奇华顿公司推出的PrimeLock+技术,可封装并保护植物基肉制品的风味和脂肪,并在烹饪过程和使用时被逐渐释放(www.e993.com)2024年11月14日。该技术的核心优势是可降低终产品中75%的脂肪和30%的卡路里含量。由于将风味与蛋白质分开,该技术还提高了植物肉的稳定性。03包装技术作为食品加工中的关键一环,保护食品品质、维持良好食用体验是食品包装的...

农产品深加工创业项目大全(6):肉制品无硝加工等三种关键技术

中温肉制品加工关键技术。冷链物流成本高，高温处理营养、风味和口感损失严重。此技术包含了中温杀菌技术、靶向抑菌技术、复配抑菌技术、芽孢诱导杀灭技术和品质调控技术，有效地保持了产品的营养品质和食用品质，同时可以在常温条件下流通，能够满足人们对肉类制品高品质和较长保存时间的需要。在105℃以下的杀菌温度下即可...

新时代绿色肉制品加工保鲜技术 —— HPP超高压加工让食品质量及...

(HPP超高压加工应用于各种肉制品,例如即食熟肉制品、腌腊肉制品、熟香肠和腌腊香肠、调理肉制品和水产制品等。)(HPP对微生物的影响效果)不使用化学物质,HPP超高压加工让肉类产品更健康现如今,消费者越来越关注食品中化学防腐剂的使用情况,而使用超高压加工技术就可以消除产品配方中对防腐剂的依赖,如苯甲酸钠和...

【感官知识】感官分析在肉制品加工中的应用

01感官分析技术用于对新产品进行市场调查市场调查是肉制品加工企业进行新产品研发的前提和依据,无论生产新型火腿、肉干、还是罐头等,企业都必须了解消费者是否喜欢该类产品以及喜欢的程度,目前产品存在的缺陷等。采用感官分析中的描述性试验、嗜好性检验和成对比较检验等方法即可获得有效数据,从而为开发新产品或改进产品...

第八届肉制品加工与新产品开发技术研讨会

肉制品加工现场的6S管理2、圆桌论坛邀请业内科研、产业专家、头部企业代表,洞察肉制品行业发展趋势、破局之道3、明星产品展示为利于行业间经验交流,大会设置特定区域,提供肉制品优秀的新型的产品展示机会,组委会评审后,“颁发优秀产品奖”。4、技术成果发布对接活动...