爆款巧克力夹心饼干,130年老牌出品

吃了那么多的饼干,最让人无法抗拒的一款,还是百乐顺牛奶/巧克力夹心饼干。把巧克力夹在饼干里,饼干酥脆奶香,结合一整片纯可可脂的香浓巧克力,丝滑浓郁、甜而不腻,好吃得停不下来~01德国第一大饼干生产企业这是一款欧洲的市场经常断货的美味饼干,巧克力、牛奶与饼干的完美结合,非常符合国人对甜食的喜好,属于巧克...

巧克力脑袋必读:可可脂与代可可脂的那些事儿

缺乏抗氧化物质:代可可脂巧克力缺乏可可脂巧克力中的多酚类抗氧化物质。抗氧化物质有助于中和体内自由基,保护心血管健康和降低炎症反应。缺乏这些有益成分的巧克力在营养价值上较为逊色。尽管如此,适量食用代可可脂巧克力不会对健康造成明显的危害。那我们消费者如何进行选择?控制摄入量少量食用代可可脂巧克力不要过...

海融科技:有代可可脂大块、代可可脂非氢化巧克力酱、纯脂三大系列...

公司回答表示：公司有代可可脂大块、代可可脂非氢化巧克力酱、纯脂3大系列的巧克力产品，可用于烘焙、餐饮、快消零售企业不同的生产工艺加工生产不同的产品；蛋糕表面的涂抹、淋面，蛋糕胚体的夹心；也可用于奶油、卡仕达酱等产品的调味，冰激凌调味或表面装饰。本文源自：金融界AI电报作者：公告君...

10型可可脂巧克力

哦,刚搜了下,大概就是10型是牛奶巧克力,18和20型是黑巧。刚去店铺看了下,涨价了,已经涨到45了。

代可可脂巧克力可以减脂

3.其他不良反应:部分人群认为代可可脂中不含乳糖,对于乳糖不耐受的人群来说比较适合吃代可可脂巧克力,但实际上并非如此。虽然大部分的代可可脂巧克力都添加有乳制品,但是其含有的乳糖量较少,不足以达到治疗乳糖不耐受的效果,而且市面上所出售的部分代可可脂巧克力中并不添加乳制品,此时也不建议存在乳糖不耐受的人...

新知|可可豆变身“金豆豆”,巧克力心里“苦哈哈”

巧克力诞生记传统巧克力配方主要以可可脂为主,需要先从可可树上摘下成熟的可可果(www.e993.com)2024年11月20日。可可果的味道是酸甜的,果肉呈白色,有些粘稠,和山竹有点像,每一个可可果中都包裹着25~40颗可可豆。将包裹白色果肉的可可豆抠出来后,在室温下发酵,数天后可可豆会渗出液体,并且变成棕色。将液体擦干后晾晒或烤箱烘干,再用烤箱烘烤...

都叫巧克力 味道大不同

根据可可脂含量的不同,市面上常见的巧克力分为三种:黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力。黑巧克力:总可可固形物要求≥30%,呈棕褐或棕黑色,有可可苦味。白巧克力:含20%以上可可脂和14%以上含乳成分,但不含可可粉,也没有可可固形物,奶味较浓,口感较甜。

巧克力界的内卷第一名,还得是它

天然可可豆由可可固形物和可可脂组成,可可脂是贡献风味的重要成员。而大多数市售的“热巧"几乎都是可可粉、糖、牛奶/奶油的混合物,自然没有啥风味而言了。而benns的巧克力粉则不然,里面实打实的加入了可可液块!66%的可可总固形物含量,让它能喝出手冲咖啡一样丰富的风味!

巧克力高糖高脂高热量?还能成为“健康”食品?

巧克力的组成巧克力主要是以可可脂、可可粉、糖类等为原料,经特殊工艺而制成的固体物质。可可液块是可可豆在经过加工后,经过研磨得到的制品,含有可可的香气、丰富的多酚类和大量的可可脂。可可脂从可可豆中提取出来的纯脂肪,其在室温下呈现固态,但入口即化;可以说可可脂含量越高,口感相对也会越好,是巧克力...

从独特口感到挑选妙招,一起走进巧克力的秘密世界→

一般来说,巧克力的可可含量超过50%,包装的正面就会用大字注明,而可可粉是可可豆脱脂之后磨成的粉,富含多酚,提供了巧克力的苦涩味道,给巧克力的口味增添独特魅力。可可含量越高的巧克力,有益成分的浓度就越高,也就越值得买。??其次,认准可可脂,不选代可可脂。