舌尖上的较量!厦门这场比赛“有滋有味”
本次比赛分为理论知识和技能实操,包含西餐基本功、餐汤、主菜,主要考察选手的西式烹调技能运用。在比赛现场,选手们身着专业厨师服,熟练地操作着手中的烹饪工具,刀工流畅、动作敏捷,展现出精湛的烹饪技艺和卓越的创新能力。60分钟内,选手们完成了一道又一道的工序,将常见的食材变成了一道道美味佳肴。选手们在后厨烹饪...
同济建筑女生做厨师:曾想当科学家,现在行业工资低累但我不后悔
法餐学校的基本功、理论的学习,这些我都可以通过自学去补回来。未来我自己开店,自己做管理,酒店管理专业也会有所帮助。我母亲以前也是厨师,所以她不会觉得这是一份很糟糕的工作,她认为“三百六十行,行行出状元”,所以也会帮我劝我爸。九派新闻:你在瑞士为做厨师做了哪些准备和努力?崔迪:在瑞士学酒店管...
刀工对于厨师是基本功,老话说的好,七分刀工三分炒
刀工对于厨师是基本功,老话说的好,七分刀工三分炒刀工对于厨师是基本功,老话说的好,七分刀工三分炒。这刀工好坏直接影响食材的口感!今天啊,老郝就分享我的刀工技巧!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪...
10月21日招聘更新|周末双休汇总!忻州50+知名企业正在热招!
2.基本功扎实,熟练Photoshop、CORELDRAW、ILLUSTRATOR等图片制作软件。九、摄影,视频剪辑1-3名岗位要求:负责景区日常拍摄、剪辑,熟悉单反相机,PS、PR、AE等相关软件,简历需附带作品集。十、安保5-10名岗位要求:1.年龄55周岁以下,身体健康无不良嗜好,可适应夜班;2.需提供体检报告单;3.负责景区内门岗出...
网飞收视第一!这真人秀杀疯了!|泡菜|中餐|拌饭|沙拉|意大利面...
但换个角度说,人家确实学到了不错的基本功,而且也不是一点都没创新。在这样的节目里给外国人展示一下中餐的“基操”,也算是一种宣传吧。以上,是本节目开篇的剧情。看到80个厨师在同一个场地热火朝天做菜的画面,可能会让不少观众想起小时候在电视机前看美食综艺的时候。
山里海里,都在莆田人的盘子里
南日鲍上了桌,带着神秘感的“海鲜盲盒”也被制作成了家煮小杂海,另外一道则是最考验厨师基本功的海蛎炒米粉(www.e993.com)2024年10月23日。这些海鲜盲盒中,吴鹏会选择哪道菜作为莆田的头牌菜呢?老饕标哥全军覆“蘑”卤面汤为何是红色?关玉标是莆田餐饮界小有名气的餐饮人,高标准,严要求的准则让莆田的同行无论年纪大小几乎都叫他“标哥...
刷屏!福建这名厨师,爆火!网友:太实在了
一个擅长参与大型酒宴的厨师怎么就火成了年轻人的厨房搭子?阿蔡19岁就开始学厨,练就了一手不需要看就能熟练切配的基本功,只要拿起刀来,萝卜变玫瑰,西瓜上刻字,南瓜变雕龙,这些全都不在话下。有一次他在课堂示范食品雕刻的时候,看到有个学生在给他拍视频。一问才知道,学生是要发快手,他这才知道了这个平...
985工科女转行厨师,何必纠结“学历浪费”
他说后厨有比较老练的中餐师傅,你可以边操作边学。练习颠勺是中餐后厨的基本功,既靠技术又靠体力的活。大师傅们颠锅的技术都不一样,他们会教我不同的练习方法,有时候放米,有时候放冰块,有时候放石头。大家下班之后,我就自己加班练颠锅。我到现在都不认识一个现实中的女性热锅师傅。如果女性真的要做热炒,得从...
金典总厨2301班基本功考核,要想向上生长,必先向下扎根
迎来他们基本功阶段考核下面一起跟着小新的镜头去看看考核现场吧!01『刀工考核』金典大厨2301班丁、丝、条、片、银针丝、菊花豆腐都是本次刀工考核的项目,早上9点,在金典大厨2301班班主任马老师的安排下,参加考核的同学们各自领取考核原材料,每位同学领取了相同份量的萝卜、青瓜等食材,合理利用原材料,不浪费多...
中国烹饪大师、广州日航酒店行政总厨徐嘉乐:厨师做创新,要找准...
除了食材,烹调手法和时间也是关键。烹和调,这里一个是火候,一个是调味,这两个非常关键,需要我们去平衡。如果基本功不好,马步扎不稳,以后的创新也只会是昙花一现。当然,我们在进行菜品创新时也需要注意平衡,不能过分追求新颖和刺激,而忽略了传统的味道和口感。只有在传统和创新之间找到一个合适的平衡点,才能做出...