寻味│没有油也能炒菜?看徐泾汤炒的神仙做法

一碗汤炒,少许肉片加配蘑菇片,或鸡丝、鸭丝配上木耳,水淀粉勾芡,着以少许盐、味精,最后点缀几滴菜油,增加菜肴亮色。徐泾汤炒最大的特点,就是不用高温油锅烹饪,能避免油脂摄入过多,是一种健康美味的吃法。跟着舌尖去旅行,更多美味故事,尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚22:30《寻味》。编辑:康万郡...

有毒致癌!告诉爸妈别再用这种油炒菜,危害真不小!

这种成分会使人体内的高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)含量降低,低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)含量升高,进而增加冠心病的发病风险,引发多种慢性疾病,严重危害人体健康。有试验表明,使用大豆油煎炸食物,反式脂肪酸的变化不明显;使用葵花籽油在煎炸过程中反式脂肪酸变化最为显著,反式油酸、反式亚油酸和反式亚麻酸的含量...

有毒致癌,危害堪比地沟油!很多家庭还在用它炒菜

这种物质能使机体生长停滞,肝脏肿大,肝功能受损,甚至有致癌的危险。一项由伊利诺伊大学香槟分校(UIUC)的科学家主导的一项关于回锅油与小鼠健康的研究发现,长期摄入反复使用的食用油后,小鼠体内的基因表达状况会发生改变,促进乳腺癌的发展。研究者认为,在高温下反复使用的油,其中的甘油三酯会断裂,并对游离的脂肪酸进行氧...

可能危害健康!过年了,很多家庭喜欢这样做→

长期开封的食用油会与空气发生氧化,加速油变质。食用油开封太久,即使没有过保质期,也会增加油脂感染霉菌的风险。所以,每次用完油都要盖好。另外,建议开封后的油在3个月内吃完。总结回锅油危害大,最好别吃偶尔煎炸食物剩下的油舍不得扔可以用来做凉拌菜、汤品、拌馅、焯蔬菜但别用来炒菜或煎炸食物~...

深藏湖底的“水中之宝”!藕香四溢、粉糯香甜,营养满满,冬季滋补就...

藕汤要想好喝,藕是关键!莲藕虽好,一定要学会辨别,市面上很多藕都很白,“漂白藕”不仅吃着没有藕味,甚至还威胁了大家的健康!选藕这件事情还真得跟家里老人学习,以前总是不理解为什么总买丑丑的泥巴藕,这下可算是知道了!莲藕出于“淤泥”,难免携带泥沙,泥巴藕表面那层褐色藕锈,是藕氧化之后产生的,恰恰是...

没有危害?火锅店回应奶茶汤底中加三花淡奶:会让口感更好

#火锅店回应奶茶汤底中加三花淡奶#:没有危害,会让口感更好[话筒]#蓝v视界#11月14日,江苏苏州(www.e993.com)2024年11月9日。一火锅店工作人员在奶茶和汤底中放添加剂三花淡奶引发网友关注。15日,火锅料理工作人员介绍,店里确实一直在用三花淡奶这种添加剂,会让口感更加顺滑。

夏天西红柿好吃又便宜,买10斤,蒸一蒸保存,冬天做汤炒菜特香浓

自然晾凉以后,放到家里常温阴凉的地方保存即可。每次打开一瓶,一次吃不完的话,需要放到冰箱冷藏保存,没有打开的继续放置在常温下保存就可以了。这样保存的西红柿,比冬天买的大棚菜好吃多了,无论是炒菜还是做汤都特别香浓,跟夏天里新鲜的西红柿一样。而且常温下保存不费电。

7月,这3种野菜不吃就老了,多摘点保存,冬天做汤炒菜包饺子都香

7月,农村人最爱的3种野菜,赏味期短,多摘点保存,做菜调馅都香。今天就来跟大家分享3种在盛夏7月最美味的野菜,趁着现在正鲜嫩,不妨抓紧时间多吃几次,当然也别忘了多摘些保存起来,让夏天的味道延续。一起来看看吧~一、野苋菜俗话说“7月苋,金不换”,不仅有菜市场里的红苋菜,还有长满大地的野苋菜。这个时...

“毒铁锅”是如何制造的,它的危害到底有多大?为何屡屡有人中招

“毒铁锅”一直在市面上流通，对我们的身体会造成什么样的危害呢？二、“毒铁锅”到底有何危害“毒铁锅”中含有大量的铅元素，在高温加热之后，铅会渗透到菜中。在摄入之后会进入身体，人体对于铅并没有代谢的功能，在摄入之后会存积在肝脏、大脑等器官。如果儿童摄入的话，会影响智力发育。孕妇摄入过多的话，...

鸡精是“害人精”,比味精的危害更大?

淡黄色的颗粒,放入汤中鲜味十足——这就是鸡精。在以前,几乎每个家庭都备有一罐鸡精,炒菜、煮汤时会放一点。但现在,好像越来越多人不喜欢用它了,有人说吃了嘴巴发苦,有人说吃了身体有害。打开搜索引擎一搜,“吃鸡精的X大危害”“鸡精致癌”“怀孕吃鸡精,孩子容易畸形”……原来,围绕鸡精还有这么多说法,让...