吓傻!这样的豆腐千万不能买,全部细菌超标?很多人都不知情

传统成型方式的豆腐,钙和镁的含量相对会更高一点,但可能会略带一些苦味;而现代成型方式的豆腐,质地相对更为细腻,有的还可能会加一些保水剂(如海藻糖),让口感显得更为水嫩、顺滑。因此,我们在选购豆腐的时候可以参考自身需求,追求营养选卤水豆腐,追求口感选内酯豆腐。食用豆腐时还需要注意什么?豆腐的热量不算太...

“豆”你玩!这豆腐竟然一粒黄豆都没有?

卤水之毒,毒在它含有氯化镁和硫酸镁等成分。如果大量口服含镁离子的物质,确实会出现肚子痛甚至神经中毒的症状。不过,毒的前提在于它们浓度很高时。通常,点豆腐用的盐卤中氯化镁含量大约是15%-19%,而工业级卤片大致能达到46%。点豆腐前,会先将盐卤用水稀释到安全的浓度,再取适量进行操作。一般1000克大豆需要添加...

豆腐,到底有多养人?

1、误区一:豆腐吃多了得结石豆制品对结石的影响主要是其中的草酸,豆腐中的草酸含量并不高。健康人身体对于草酸等成分有很强的处理能力,无需过度担心。2、误区二:豆腐吃了会升高尿酸虽然大豆属于高嘌呤食物,但植物来源的嘌呤比动物来源的嘌呤对人体的影响小得多。若担心诱发痛风,可选北豆腐(嘌呤含量68毫克...

与吃有关的化学物质和现象

加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾,人体中需要的碘就是碘酸钾提供的,而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解,从而影响人体对碘的摄入,所以炒菜时要注意:加盐应等快出锅时,且勿长时间炖炒。⒋食盐为什么会潮解?由于食盐中常含有氯化镁,它在空气中有潮解现象。为了防止食盐的潮解,一般可将食盐放在锅中干炒。由于氯化镁...

这类让人上瘾的食物,真的要少吃!

普通的豆腐不会伤害胃部,但是长期食用卤水豆腐,可能损伤胃黏膜。因为卤水是氯化镁、氯化钠和硫酸镁的混合液,长期摄入过多,容易损伤胃黏膜。2.碱性食物很多人觉得吃碱性食物能中和胃酸,可以养胃,尤其是反酸时吃点碱面等食物,可以缓解症状。但是这种方法其实只适用于胃酸水平过高的人。

吃板栗的季节到了,这3类人吃了对身体有好处

3.豆腐:豆腐主要是由黄豆制成的,豆腐当中含有丰富的氯化镁和硫酸钙,而板栗当中则含有丰富的草酸,氯化镁和硫酸钙会跟草酸发生反应,产生草酸镁和草酸钙,而这两种物质,会抑制人体钙离子的吸收,长期以往,就有可能导致缺钙和结石的情况发生,所以大家千万要小心(www.e993.com)2024年11月19日。

爱尚农产品

此外,豆腐中的大豆异黄酮对人体中的雌激素水平起着双向调节作用,当体内雌激素不足时,它可以占据雌激素受体;而当雌激素过多时,它能发挥竞争性的抑制作用,将激素水平保持在比较平稳的状态,对预防乳腺癌发生还有一定好处。豆腐有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐之分。北豆腐,也就是卤水豆腐,卤水成分主要是氯化钙和氯化镁...

这三种叫“豆腐”的最好别吃 危害极大!

此外,修饰淀粉中还含有一定量的磷酸,吃多了会伤害骨骼。2、鸡蛋豆腐(日本豆腐)虽然其口感与豆腐很像,却不含任何大豆成分。鸡蛋豆腐主要是以鸡蛋为主要原料,加水、盐等制作而成,可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠,有高血糖、高血脂或高血压的人群,应尽量少吃。

含食用氯化镁的天豆牌豆腐是“0添加”吗?

新报讯(首席记者张弓长)多年来,内蒙古天豆食品有限公司在其生产的豆腐包装上不仅一直宣称“不含任何添加剂”,还承诺“检出添加剂奖励10万元”(如图)。然而近日本报记者经多方采访后了解到,该公司生产的豆腐中使用的食用氯化镁就是一种食品添加剂。

好水好豆好工艺,没有添加剂的豆腐你吃过吗

我们在市面上能见到的豆腐种类可不少，按照制作工艺的不同可以大致做个分类。比较常见的卤水豆腐，是我们常说的老豆腐，以盐卤作为凝固剂。老豆腐的含水量比较少，通常在80%-85%，口感比较硬，这种豆腐一般比较适合煎豆腐、炸豆腐等。盐卤的主要成分是硫酸镁、氯化镁等，豆腐里加多了口感会发苦。石膏豆腐是我们常...