嘉城集团酒店板块顺利举办本土菜肴创新研发比拼交流活动
活动中,各酒店围绕创新研发主题,现场呈现“二冷、四热、一点心”七道创意菜肴,同时结合嘉兴本土文化、嘉兴地方食材、制作技艺等方面进行美食讲解。嘉城集团酒店队伍呈现的主动积极、敬业精业的精气神受到现场评委嘉宾的点赞肯定。交流成绩的取得得益于酒店匠人们的“拳不离手,曲不离口”、“夏练三伏、冬练三九”。
三全食品:公司十分重视产品创新和渠道创新,在内部组织中设有专人...
投资者:贵司空气炸锅类产品开发较少,建议多开发相关产品,如鸡翅,薯条,小酥肉,排骨,牛羊肉类新品。预制菜类建议增加快菜类产品,充分利用冷链优势,如毛血旺,酸菜鱼,辣子鸡等,扩大B端市场,进一步拓展C端市场,打造爆品。三全食品董秘:您好,感谢您的建议,公司研发的靓汤猪肚鸡预制菜肴产品已于近期全面上市...
预制菜品、文化“潮宴”、中西结合,潮州菜更有传承与创新……
其中,小吃类5款,热菜类10款,冷链类41款。“这些预制菜有潮州传统菜品,如炸粿肉、皮蛋酥、虾枣等;也有创新的符合年轻人口味的,如酸汤鱼片、孜然鹌鹑等。”孙文生介绍,这些预制菜复热方式简单方便快捷,大部分研发菜品使用微波炉、空气炸锅即可食用。记者了解到,这些潮式预制菜,除了家常菜系列,还包括了酱类...
车记餐饮|地域美食:地方特色菜肴大揭秘
5.地方风味与当地文化的融合当地菜肴不仅仅是口感的体现,更是对当地文化的一种传承。例如,四川火锅体现了川人热情好客的特点,它是四川人聚会时喜欢的形式,也表达了川人对友情和亲情的重视。6.地方特色菜肴的经济价值地域美食已经成为某些城市或地区的一张名片,它能够吸引游客、带动就业和推动地方经济的发展。例...
创意菜研发太难?钱以斌大师解析10个关键!
善于利用社交媒体、网络营销、口碑传播等方法,让更多的人知道和尝试你的创意菜品。定期邀请团队成员、朋友或目标顾客试吃,根据反馈进行调整和完善。持续创新餐饮市场变化迅速,大家需要持续关注市场趋势和消费者需求,不断地进行创新和调整。我喜欢换厨房,大概每三四年就要换一个厨房,进行改造升级。毫不夸张地说,几个...
新疆菜何以打破“有菜无系”困局
近年来,在传承的基础上,有人对其进行了创造性改进,创制了椒麻秘制带鱼、椒麻牛舌、椒麻羊髀石等新菜肴,也受到人们喜爱(www.e993.com)2024年9月21日。乌鲁木齐巴依牧场食品有限公司则通过工厂标准化生产出真空包装的椒麻鸡,让椒麻鸡“飞”出新疆,飞得更远。小龙虾烤包子、鲜果架子肉、西域佛跳墙……新疆餐饮人不断学习创新,带来餐饮市场的活跃...
天味食品2023年年度董事会经营评述
公司产品包括火锅调料、中式菜品调料、香肠腊肉调料、香辣酱等100多个品种(不含定制餐调产品),主要品牌包括“好人家”、“大红袍”、“天车”、“天味食品餐饮高端定制”、“拾翠坊”五大品牌,主要用于家庭、餐饮的烹调,满足消费者对烹调风味多样性和便捷性的追求。同时,公司充分利用自身研发优势为国内连锁餐饮企业提供...
早fun丨昆明一网红打卡点被村民私自收费?官方回应……
11月29日,云南预制菜产业科技创新中心在昆明市富民县揭牌。据介绍,云南预制菜产业科技创新中心将以传统滇菜、民族特色菜肴、特色小吃等为主要对象,对滇式预制菜加工关键共性技术进行研究与产品创新研发,推动云南预制菜产业高质量发展。西双版纳—澜沧“航空+茶文旅”航线开通...
上海梅林2023年年度董事会经营评述
2、研发创新工作报告期内公司在产品研发、技术领域、终端模式方面持续推动创新。新品研发方面,推出苏食“淮扬一桌菜”、联豪“我就是大厨”、爱森联合盒马四款猪副产品鲜食等预制菜系列产品;梅林罐头推出“咔嚓一下就吃菜”家乡菜系列罐头、藤椒、蒜香等风味系列午餐肉罐头,同时独立小袋装的「片装午餐肉」成功研发上...
成立餐饮研究会,君澜在下一盘怎样的大棋?
2、卓越的创新力在越来越细分的需求当下,餐饮内容也要适时做出差异性变动。君澜对于此,也给出了精彩的借鉴案例。比如君澜在未来将以餐饮研究会为核心,根据春、夏、秋、冬四个季节研发对应菜品,形成标准,同时也会根据不同时节,提供全国新奇食材信息、制作方法、营养价值以及文化故事,传递给全国各地的君澜酒店。再比如...