我在云南拾菌子,一场生意一场梦
小岳边带路边给我们讲述菌子的传说:有的菌子在这个山头能吃,在另一个山头可能就有毒;菌子怕人,见到人知道自己要被摘走了,就会不长了……认菌子是拾菌子的前提。“我们一般是根据外观特征,比如菌盖颜色和形状,菌褶的形状等来辨别菌子的种类。”小岳传授给我们一条简单分辨菌子是否有毒的口诀,“大部分毒蘑菇一般...
捡菌子、吃菌子,云南人的快乐夏天
01云南人在夏天最快乐的事情是捡菌子,包括松毛菌、牛肝菌、青头菌等,这些菌子具有独特的口感和美味。02捡菌子需要早起、眼力和体力,因为菌子生长在地表,与树叶颜色相似,需要仔细辨别。03然而,捡菌子也有危险,如遇到蛇、蜂子等野生动物,以及误食有毒菌子。04云南人通过世代相传的知识和经验,熟悉各种菌子的特点...
云南人的菌子情缘来自哪里?
在云南人眼中,平时吃的香菇、猴头菇、金针菇根本不能叫菌子,云南人喜欢的是那些难以辨认、颜色艳丽的见手青、大红菇、鸡枞、粉菌、青头菌、牛肝菌……近些年来,野生菌的身价不免有些昂贵,可是昂贵归昂贵,作为食菌人,就算从未“相当富有”,但每到食菌季节也会精打细算一番,去买几回野生菌,以慰劳这张不免有些...
云南采菌体验遭吐槽:人比菌子多,有人花580元捡到毒蘑菇
云南被誉为“野生菌王国”,世界已知野生食用菌2500余种,云南就有900余种,约占全球种类的36%和全国种类的90%。眼下正值雨季,是采菌的好时节。九派新闻注意到,今年暑期,游客来云南体验采摘野生菌成为一种新时尚,输入“云南摘菌子体验”,某社交平台显示有2万+笔记。有游客表示,采菌重在体验,采不到也没...
注意!这种菌子与食用菌相似,却有剧毒,千万别吃!
湖南省疾控中心食安科专家介绍,亚稀褶红菇并非地方稀有,湖南全省的混交林中均有分布,常出现在夏末秋初。亚稀褶红菇的菌盖直径约6至12厘米,表面呈灰白色、浅灰色、煤灰黑色,成熟后菌盖中部会向上翻卷,边缘没有明显的条棱。菌肉和菌褶均呈白色,受伤后则变红,菌柄粗短,表面灰色。简单来说,亚稀褶红菇的典型特征...
科普| 吃菌千万朵 安全要牢记
一、了解野生菌的分类01无毒/可食用菌像干巴菌、鸡枞、松茸、青头菌等就是无毒菌,可以放心食用(www.e993.com)2024年9月29日。02有毒/条件可食菌通过正确的烹饪方式可以降低和破坏其毒素成分,从而供人们食用。例如兰茂牛肝菌,俗称见手青,该菌加工过程中如果未完全烧熟煮透,进食后容易引起呕吐、腹痛、腹泻,或见“小人人”等症状。食用此...
重量超100斤!云南发现巨型菌子!网友:给能吃?
得知,该野生菌名叫巨大口蘑,主要分布在我国亚热带、热带地区,云南、广东、香港、福建等地都有,大部分情况下是丛生,也有单生的,巨大口蘑幼时像杏鲍菇,菌盖光滑,呈半球形,后期会逐渐平展,颜色呈灰褐色,中间颜色较深,边缘向内卷,菌柄接近圆柱形,向上逐渐变细,层层叠叠,看上去颇有立体感,凑近一点可以闻到淡淡的菌...
1938年就出现过!这种紫色的菌子,你见过吗?能吃吗?
云南木水花野生菌交易中心市场部主管翟占世:“这个菌从图片上看很像前几年发现的紫褐牛肝菌,紫褐牛肝菌是可以食用的,但是图片观看不是很真切,相近的菌子很多。”据了解,紫褐牛肝菌是我国菌物学家裘维蕃先生于1938年在成都市场发现的,在昆明市场也有售卖过,紫褐牛肝菌还具有一定的药用活性。除了四川和云南外,紫...
云南野菌子四种,米其林同款的鲜
(等不及的可以直接拉到文末hh来自云南最大的高端野生菌批发商包下来的私家菌山。此山每年要卖出2亿多的菌子和云南特产,客户都是米其林餐厅们。米其林餐厅们到了这里,也是这么叫货的:100克起,空运。我司和它们品质完全一样但价格却是店里吃的一半甚至1/3!
中国最低调的吃菌子大省,轻松实现“菌子自由”
花样繁多的野生菌,统统可以下进肉饼鸡里。摄影/吴学文同样富有贵州特色的传统吃法还有,织金县的省级非遗“织金水八碗”。在坐落在群山之间的织金饭店,我们吃到了以“上洞八仙”命名,充满当地特色食材的八道水烹菜肴,以最原始的滋味,展示来自大山的馈赠:竹荪、香菇、薏仁米、可乐猪……没有刺激的调味,只品尝贵州...