健康周刊丨警惕“无糖”的甜蜜陷阱 代糖食品未必对减肥有效

“顾名思义,代糖并不是真糖,但它与真糖口感相似,甜度往往比真糖要高出很多倍。”符杨浠介绍,真正的糖包括蔗糖、葡萄糖、果糖等,由于糖类物质最容易被人体吸收,在体内转化为脂肪,容易导致肥胖。而代糖又称为甜味剂,属于食品添加剂,含热量极低,也不易被人体吸收,自然受到部分消费人群的青睐。代糖不会刺激血糖水...

代糖是生物合成应用的好赛道

无糖饮品主要分为两类：一种是以东方树叶、三得利乌龙茶等为代表的无糖茶饮，另一种是以元气森林气泡水、无糖可乐为代表的碳酸饮料，前者配方中不含甜味剂，后者则使用甜味剂替代原本用来提供甜味的蔗糖、果葡糖浆等原料。不同无糖饮品所使用的甜味剂配方不同，以元气森林为代表无糖气泡水主打健康理念，配方中...

代糖安全吗?无糖饮料真无糖吗?这些代糖知识请知悉

解析:阮光锋发文称,麦芽糖醇是糖醇类代糖。我国食品添加剂标准允许麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等糖醇的使用,这些糖醇安全性好,生产企业按规适量使用即可。糖醇吃太多会导致腹泻,尤其部分人群有代糖不耐受情况,但这并非食源性疾病。一般而言,多数代糖的甜度是蔗糖的上百倍,用量不会很多,出现腹泻的情况较少。科普...

减糖趋势下,如何选择代糖?

天然代糖主要包括甜菊糖苷、罗汉果甜苷等。这些代糖来源于天然植物提取物，具有低热量或零热量的特点。天然代糖来源于天然植物提取物，相对人工代糖来说更安全可靠。部分天然代糖还具有一些健康益处，如降低血糖、改善肠道菌群等。甜菊糖苷甜菊糖苷是从甜叶菊叶片中提取的一种天然无糖甜味剂。20世纪70年代由日本从南美...

代糖风云录:深聊在禁令、政治和金钱之间反复游走的甜蜜革命

第二代代糖的代表-阿斯巴甜从19世纪末被发明,到20世纪中叶,第一代代糖–糖精霸占了美国人工甜味剂市场好几十年。直到1960年代,第二代代糖慢慢出现。相较于第一代代糖只有糖精一种产品,随着上世纪化学工业发展,第二代代糖的种类和化学结构也变得丰富起来。而且也因此,虽然第二代代糖主要还是化学合成制成,而且...

代糖百年风云录

多次风波之后,最新的国际共识是,2023年7月,联合国世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(IARC)把阿斯巴甜分类为2B类致癌物,算是对阿斯巴甜最“官方”的质疑之一了(www.e993.com)2024年11月19日。这又引发了媒体们的集体报道,在消费者中间形成了代糖焦虑,觉得无糖可乐,无糖口香糖,凡是含阿斯巴甜的产品都不能吃,还有各种品牌出来澄清自己的品牌不含阿斯...

【天府临床营养】 奶茶中的糖:不额外加糖≠无糖,甜度背后的知识 ...

A:大多数奶茶店直接使用各类糖浆代替白砂糖熬制糖浆,有利于对奶茶品质的控制。所以糖(浆),便成为奶茶中的主要原料之一。Q:那糖浆种类有哪些,有何作用呢?A:糖浆的种类很多(果糖、蔗糖、冰糖浆、风味糖浆等),除了提供甜味,同时发挥协调原料平衡,提升茶香、奶香、水果新鲜感,掩盖不愉悦风味,以及提供特定风...

超市里百分之九十的酸奶都不适合小宝宝,怎么办?新手奶爸详细功课...

仔细一看是0蔗糖、甜菊糖苷、麦芽糖醇、聚葡萄糖、果葡糖浆、木糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、赤藓糖醇等等,这些代糖热量低、甜味大、成本低,但是很多代糖对人体并不友好,会影响胰岛素分泌,增加肝肾负担,国家对其中的含量也有明确的限制,为了符合标准,有些厂家会一次使用好几种,宝宝食用的话要注意远离代糖。

从心脏到脑子,这类饮品摧毁了多少姑娘的健康

所以美国等国家规定,在所加食品的标签上要标明,当每天超过一定食用量时(视糖醇种类而异),应标明「过量可致缓泻」字样,有的糖醇在一次摄食过多时,可致产气、腹胀,如山梨糖醇、麦芽糖醇;但有的(如赤藓糖醇)则因不参与代谢作用,食后也不产气。(3)人工代糖...

“养生”饮料真的那么神奇吗

每年夏季,冰镇饮品都是超市、便利店热销的商品之一,最近,记者走访发现,不仅宣传“0糖”“0卡”等健康属性的饮品种类越来越繁多,红豆薏米水、枸杞水、茉莉花茶等中式养生饮品也持续热销,而那些被称为“糖水”的饮品似乎逐渐淡出了年轻一代的夏日消费选择。这些打着“养生”旗号的饮料真有那么神奇吗?