一线调研丨从一份火锅底料 看山城传统产业换新的AI密码
郑传波所在的企业这几年一直在研发新设备,按照最新政策,他们获得了168万元的奖补资金,率先建起了行业内的数字化车间。而他们所在的重庆合川区,已经集聚了300多家火锅食材加工企业,食材细分品类增加到70多种,出口80多个国家和地区。重庆聚慧食品科技公司高级总监郑传波:现在终端有15万家以上的门店,在使用我们的产品,...
中炬高新召开渠道建设会议;有言有味、圣恩上新;全国食用油加工...
2.圣恩酸菜牛肉火锅底料新品上市精选2种辣椒,复合提供鲜亮色泽兼顾香气与辣度的丝丝契合;青红花的搭配,使麻味更加绵长。特别添加新疆番茄酱,酸爽开胃的同时,使口感回味更加柔和;加上特别添加的贵州特色味。多种香辛料的美妙搭配,让汤底香气更加浓郁,口感更加丰富。圣恩股份前往云南找寻地道酸菜牛肉火锅美食,解锁风味...
今日导读:6款火锅底料检出可能致癌物;饮品中喝出血痰?知名茶饮...
测试品牌分别为,海底捞、名扬、好人家、小龙坎、呷哺呷哺、德庄、小肥羊、桥头、加点滋味、日食记、谭鸭血和珮姐老火锅。检测结果显示:12款火锅底料大肠菌群均未检出(<10CFU/g),11款检出“细菌”,菌落总数最高相差达700倍;10款火锅底料检出总砷,5款检出铅;呷哺呷哺、小肥羊、小龙坎、日食记、加点滋味、德庄6款火...
这6款火锅底料检出可能致癌物,有你爱吃的吗?评论区网友炸了
这12款火锅底料涵盖了市场上多个知名品牌,包括海底捞、名扬、好人家、小龙坎、呷哺呷哺、德庄、小肥羊、桥头、加点滋味、日食记、谭鸭血和珮姐老火锅。检测项目包括菌落总数、大肠菌群、总砷、铅、4-甲基咪唑、3-氯-1,2-丙二醇等。这一消息迅速在网上发酵,评论区网友纷纷留言,表达了对食品安全问题的担忧和讨论。...
底料低至9.9元,餐饮业再现“新卷王”!
在这场汇聚了500多位中国餐饮TOP品牌/创始人、千万粉丝大V、32个国家的餐饮代表团以及八大菜系八位大师的活动中,申唐产业“全球规模第一火锅底料单体生产工厂”也正式亮相。当天,申唐产业创始人唐申分享了梦工厂的打造过程,以及品牌的一系列重要战略举措。
12款火锅底料测评①:德庄等6款检出风险物质;菌落总数最高相差700倍
◤测试品牌◢海底捞鲜香菌汤火锅汤料、名扬鲜菌汤火锅底料、好人家菌汤火锅底料、小龙坎菌汤火锅底料、呷哺呷哺珍鲜菌汤火锅底料、德庄菌汤火锅底料、小肥羊鲜香菌汤火锅底料、桥头菌汤火锅汤料、加点滋味云南珍鲜姬松茸风味汤底、日食记牛肝菌汤底、谭鸭血菌汤火锅底料、珮姐老火锅菌汤火锅底料...
小火锅赛道跑出黑马,一围肥牛小火锅年开直营门店50家
一围肥牛小火锅的熊猫造型香油瓶一围70%以上的客群是女性,可爱萌物瞬间俘获少女的心。2、3万平方米的火锅底料工厂做靠山,9.9元的锅底“底气十足”锅底是火锅的灵魂,但也是小火锅最容易被吐槽的点,顾客都觉得9.9元没有好锅底,都是添加剂。但一围的锅底+调料只要9.9元,并且坚持“9.9元也有好锅底”,背后...
火锅内卷,困在68元一锅的底料争议中
除牛油外,汪杰还指出,花椒辣椒等火锅锅底主要配料,也有ABC等级之分,还会根据“当年新货”和“去年陈货”划分不同价格。“主要来说,还是用料的成本差异,决定了售卖价格。”事实上,地理位置对于火锅底料用料多少也有一定影响。譬如在嗜重麻重辣的川渝地区,面临的成本压力可能更大。
《火锅品类发展报告2023》发布:“火锅+正餐”成为流行趋势
“新势力”品牌如朱光玉火锅馆、赵美丽火锅、萍姐火锅、后火锅就各自凭借独特的场景、手艺、产品,在众多火锅品牌中突围而出,热度持续攀升。比如赵美丽火锅专注打造地道重庆味,被称为“重庆居民楼下的宝藏火锅店”,凭借多款热门产品获得超强曝光量,截至2023年10月,其招牌产品脆皮五花肉相关视频在抖音累计有3,600万浏...
小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家
一围肥牛小火锅的熊猫造型香油瓶一围70%以上的客群是女性,可爱萌物瞬间俘获少女的心。2、3万平米的火锅底料工厂做靠山,9.9元的锅底“底气十足”锅底是火锅的灵魂,但也是小火锅最容易被吐槽的点,顾客都觉得9.9元没有好锅底,都是添加剂。但一围的锅底+调料只要9.9元,并且坚持“9.9元也有好锅底”,背后有...