反式脂肪酸多吃才有害 专家:在曲奇内含量不足5%
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍,中国人吃进去的反式脂肪酸有接近一半来自于植物油,糕点、面包、饼干曲奇贡献率不足5%。业内新生产工艺降含量中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示,焙烤食品相关原料人造奶油、氢化植物油、植脂末、起酥油、代可可脂等不直接等同于反式脂肪酸。中国粮油学会油脂分会...
反式脂肪酸一口都不能吃吗?对身体有哪些危害?如何避免?
4.糕点和甜品:如蛋糕、泡芙、甜甜圈、酥皮点心、饼干、蛋挞等,这些食品在制作过程中可能会使用起酥油、人造奶油等含有反式脂肪酸的原料。5.冰淇淋和冷冻甜品:即使是高档冰淇淋品牌的一些口味也可能含有反式脂肪酸,如添加了黄油、山核桃、咖啡、朗姆酒、绿茶等口味的冰淇淋。6.奶制品和肉类:虽然含量相对较低,...
反式脂肪酸有哪些危害?植物油含反式脂肪酸吗?哪种油最健康?
二是葵花籽油:葵花籽油富含多不饱和脂肪酸,如亚麻酸,也不含反式脂肪酸。三是椰子油:椰子油主要由饱和脂肪酸组成,不含反式脂肪酸。四是大豆油:大豆油通常不含反式脂肪酸,但要注意不要混淆大豆油与部分氢化大豆油,后者可能含有反式脂肪酸。当选择植物油时,最好查看产品标签,确保它们不含反式脂肪酸,或者尽量...
反式脂肪酸,到底是个啥
平均含量是0.86克/100克。”阮光锋介绍说,其他食品中的反式脂肪平均含量一般都比较低,但是个别产品,比如代可可脂巧克力、薯条/薯片、蛋糕、威化饼干、夹心饼干的反式脂肪,由于一些产品会用到氢化油,所含的反式脂肪就可能比较高。
食品安全消费提示 | 含反式脂肪酸的美食为啥要少吃
中国消费者报报道(记者李建)奶油面包、薯条、薯片、夹心饼干……这些零食虽然美味,有的却可能含反式脂肪酸。反式脂肪酸是公认的“坏脂肪”,长期、过量摄入无益健康。中国政法大学食品药品法治研究中心的一项调查发现,目前部分食品标签存在漏标、错标反式脂肪酸的情况。同时,因为反式脂肪酸“别名”较多,也增加了消费...
这种食物比喝油还胖人,真的要少吃!健康吃法了解一下
糖油混合物中的“油”,大多需要高温加热(www.e993.com)2024年10月24日。所以在烹调或制作时,要么用黄油、猪油、棕榈油,这种油稳定性高;要么用植物油,但加热过程中可能产生反式脂肪酸。●饱和脂肪酸糖油混合物离不开油,油能赋予食物诱人的口感,饱和脂肪酸在高温下也会更稳定。一些油炸的食物饱和脂肪酸高,比如中式糕点里可能会用到猪油,饼干...
轻食|健康“杀手”反式脂肪,你可能每天都在吃
01生活中无处不在的健康“杀手”反式脂肪又称反式脂肪酸,是一种不饱和脂肪。(它还有这些别名:麦淇淋、氢化植物油、人造酥油、人造黄油、食用油脂制品、人造奶油、起酥油、精炼植物油、代可可脂、奶精、氢化棕榈油、人造脂肪、氢化脂肪、植物奶油、植脂末)食物中的反式脂肪主要有两种:天然存在和人工产生。天然反...
世界肥胖日丨10个“肥胖问题”,专家一次说清楚
张瑞:法律规定食品的外包装上必须标注配料表和营养成分表。减肥的朋友要学会看这个营养成分表,了解自己吃了什么,吃了多少。营养成分表中会标注出反式脂肪酸,最好选择不含反式脂肪酸的食物。配料表中的配料,越简短干净越好,最好除食材本身和其他天然调味料比如盐、食用油等,没有其他看不懂名字的添加剂。
这种让人上瘾的食物,真的要少吃!比喝油还胖人
数据来源:《中国食物成分表(标准版)》、薄荷健康、电商平台的品牌营养成分表饱和脂肪酸及反式脂肪酸????心血管疾病2糖油混合物中的“油”,大多需要高温加热。所以在烹调或制作时,要么用饱和度高的油脂(如黄油、猪油、棕榈油),这种油稳定性高;要么用不饱和度高的植物油,但加热过程中可能产生反式脂肪酸...
悄悄藏着“反式脂肪酸”的食物,有些你天天吃!
太长不看反式脂肪酸是一种「极坏的脂肪」。我国居民吃进去的非天然反式脂肪酸里:接近50%是来自植物油,糕点、饼干、面包不足5%,市面上多数品牌的咖啡伴侣不含反式脂肪酸或含量很低。减少摄入的核心方法是:少用油进行高温烹饪,如果非要煎炸就用高饱和度的油脂。尽量少吃油炸食品。