“一顿小火锅,我吃了这辈子所有的合成肉”
围辣小火锅是小火锅品牌中在近两年扩张最快的,根据窄门餐眼显示,围辣目前已有811家门店,覆盖25个省份。但实际上其经营模式依然传统,加盟门槛低。加盟费由品牌使用费、设计费、设备费构成,比起做品牌,更像是在卖设备,缺乏对食材的把控。只有锅底和蘸料由总部负责,食材则需要自行采购。牛羊肉供应链虽然已经签约,但...
海底捞上半年营利实现双位数增长 “内卷”之下企业探寻新增长点
王冬明则表示:“海底捞现在的成功源于下沉市场(不是城市下沉而是商圈下沉),比如企业食堂、校园食堂、小火锅,这些是很多正规火锅无法触及的庞大市场,被海底捞悄无声息地拿下。但这些子品牌的掌控是一个很大的挑战。未来,海底捞能否打破这个难题需要观察。”(编辑:于海霞审核:厉林校对:翟军)...
年薪百万请军师,茶饮能否解海底捞之渴?
如今,人均四五十元不到的小火锅、平价火锅占据商场负一层;一些势头正猛、新创立的火锅品牌如谭三娘、郝阿娘,也是主打鲜切牛肉自助,凸显性价比。在消费疲软的环境下,消费者形成为生活精打细算的习惯,如何止住跌跌不休的客单价,让消费者还能心甘情愿为火锅这种有明显溢价的正餐品类买单,成为了火锅品牌的头等难题。
海底捞开放加盟,普通小火锅店如何破局?
近日,备受瞩目的火锅品牌海底捞宣布开放加盟,这一消息在行业内引起了广泛关注。作为火锅行业的领军企业,海底捞的加盟政策无疑为普通小火锅店带来了前所未有的挑战和机遇。面对海底捞的强大竞争,普通小火锅店如何破局,实现自身的快速发展呢?首先,普通小火锅店需要明确自身的定位和特色。在火锅市场日益细分的今天,只...
36元自助火锅疯狂开店,下一个萨莉亚涌入北上广?
天眼查数据显示,今年1月到6月底,新增“小火锅”相关企业已达到1500余家。目前市场比较分散,河南有农小锅、围辣小火锅和仟味一鼎,长沙有盛香亭转转热卤,沈阳有喜家,山东有龍歌,哈尔滨有苏小北,品牌皆是从区域品牌起家,而后扩张至全国市场。低价背后,旋转小火锅生意展现出其火爆一面。张远说,其店内的座位不...
下一个小火锅“新王”是谁?
餐观局获悉,近日,百胜旗下「小肥羊·回转火锅」在乌鲁木齐和成都开出首批加盟店(www.e993.com)2024年9月7日。来自西安的「串士多」已经成功登陆上海,于上海晶品中心开设首店。此外,郑州「农小锅」也将进军上海市场,并已与两位加盟商签约。「龍歌」「红厌厌」「苏小北」等回转小火锅品牌也在积极寻求扩张,「围辣」小火锅更是宣布已突破一千家,...
2024火锅店加盟排行榜,火锅店加盟十大品牌,火锅店加盟哪家好?
呷哺呷哺成立于1998年,源自台湾,较大规模的吧台式涮锅连锁企业,以一人一锅形式为特色的台式时尚小火锅品牌,目前为止,呷哺呷哺开店都是直营,并没有开放加盟的渠道。4、围辣小火锅加盟围辣小火锅,人均28元,以旋转小火锅的形式在下沉市场狂奔,2023一年跑出180多家,三线及以下城市门店数量占比达70.6%,到目前...
三年亏8个亿,曾经的小火锅之王怎么了?
细看财报,呷哺呷哺的问题或许主要出在其高端品牌“凑凑”上。呷哺呷哺旗下共有小火锅品牌呷哺呷哺、高端火锅品牌凑凑、烤肉品牌趁烧以及茶饮品牌茶米茶等构成的品牌矩阵。财报显示,主要为营收和盈利做贡献的两个品牌呷哺呷哺与凑凑(总占比95.9%)中,呷哺呷哺的营收有36.7%的大幅提升,这源于它的翻座率从2022年的2...
万人火锅峰会即将来袭,全明星嘉宾阵容重磅发布!
◎刘梅,刘一手火锅创始人刘一手火锅已在全球开设了1000多家门店,足迹遍布美国、加拿大、法国、澳大利亚等多个国家和地区,24年来,先后荣获中国餐饮百强企业、中国火锅50强企业、中国名火锅、中国火锅10大品牌、中国火锅代言品牌、中国十佳火锅连锁品牌等诸多荣誉。
一年狂卖1000万份酸菜鱼,4年开店600家!酸菜鱼赛道又跑出重量级玩家
5、品牌年轻化升级,联名联动玩出圈!与很多传统连锁快餐品牌不同,小鱼号没有墨守成规,而是专注于品牌年轻化的升级打造,2024年,小鱼号对门店整体的vi及si都进行了升级。能够发现,小鱼号在联名合作上进行了许多尝试。例如在今年的4月1日,小鱼号与火锅品牌小龙坎造节,尝试了首届“鱼人节”的联动合作。