江湖激荡,弱肉强食的日本拉面业界,哪些大佬笑到了最后?
目前比较有名的日本拉面有:一兰拉面、山冈家拉面、一风堂拉面、北海道札幌拉面、福冈博多拉面、和福岛喜多方拉面、东京拉面、和歌山拉面等。日本总务省统计数据显示,日本全国约有1.8万家拉面店,市场规模约6019亿日元,有品牌连锁店也有个体店,其中就有不少华人华侨在日本开拉面店。日本拉面店在经过疫情的冲击后,日元持...
日本餐企布局、本土品牌壮大,日料赛道竞争“升温”?
2023年6月,“藏寿司”的中国大陆首家门店在上海开业;今年1月,与“食其家”同集团的“滨寿司(HamaSushi)”在北京首店开业,4月日式拉面连锁品牌“寸屋拉面”也在上海开出中国首店……近一年来,多家日本餐饮品牌相继进入中国市场。8月19日,新京报记者获悉,继在广州、深圳、成都、天津等地开设门店后,回转寿司品牌...
舌尖上的日本:大阪难波「KOTAN THE KITCHEN」饺子、叉烧和拉面
老字号「古潭」拉面新品牌大阪老字号拉面店「古潭」推出的新品牌「KOTANTHEKITCHEN」「KOTANTHEKITCHEN」是大阪创业超过50年的老字号拉面「古潭」推出的新型态餐厅,主打「拉面与定食」双重概念,菜单丰富。除了大阪饕客喜爱的各式拉面,还有物超所值的定食以及咖喱饭、炒饭、日式煎饺等多种选择。加上用餐环境...
2023年度日本零食大赏出炉:50万+产品,选出了哪些零食界人气王?
10、最佳酸奶:日本Luna香草酸奶据品牌称,该款酸奶含有鲜奶油,经过“长时间发酵”,拥有细腻的质地,且产品酸度较低。另外,由于香草酸奶需要长时间发酵,为了不失其浓郁风味,品牌使用了形状独特的容器。该产品每100克含有123大卡热量、3.7克蛋白质、4.9克脂肪。11、最佳健康支持食品:大冢制药CalorieMateBlock香草味...
福冈自由行攻略:太宰府天满宫、福冈城,一兰拉面、小鸡馒头
长滨拉面比起一兰拉面,其实当地人还有更爱的平民拉面──长滨拉面。起源于福冈长滨地区的中央市场「元祖拉面长滨家」,当初是为了让在市场工作的人可以快速吃饱,才选择用适合快煮的极细面条及清爽的豚骨汤底。由于味道清淡,许多上班族会在喝酒应酬后来吃一碗,如今福冈各处都能见到长滨拉面的身影。
人均40不是硬伤,日本快餐败给肯德基,关键输在一个差异上
吉野家旗下子品牌花丸乌冬面2022年宣布将退出内地市场,曾经的日本料理快餐在经历最大考验(www.e993.com)2024年10月25日。日子同样不好过的,还有香港品牌味千拉面,根据《时代周报》数据显示。味千拉面2022年上半年,净利润由盈转亏,净亏损1.07亿元。退出市场、关闭门店、业绩下滑,是目前日料快餐店在内地市场的普遍现象。大举进军内地市场,到衰落...
味千拉面并非日本知名品牌 在东京仅有一家店面
味千在东京有一门店有报道称,味千在东京只有一家店面,其经营者重光产业只是一家“中小企业”。如果这次味千拉面“骨汤门”事件未爆发,其在不少消费者心目中可能是一个地道的日本拉面馆。一位味千拉面的忠实食客这样说,一直以为味千拉面是一家日本拉面店,在味千餐厅,托盘菜单上满篇的日文曾经对她产生很大的吸引...
尼奥时刻牵手日本品牌野郎打造原汁原味日式拉面
在北京品尝地道日本味(左:咸东旭,右:林正勝)尼奥时刻(北京)文化有限公司于2019年7月29日(星期一)14:30在日本东京和日本著名餐饮企业FOODREVAMP社长林正勝签订野郎拉面品牌北京代理合同,为让拉面爱好者不出国门即可品尝到地道的日式拉面滋味。尼奥时刻(北京)文化有限公司是一家文化传播公司,参与动漫相关展览和...
最具人气的日本拉面连锁品牌TOP20大排名
原来,这么多品牌里,进入大陆开店的才只有曲曲三家。接下来,也让我们对Top5品牌(按2018年店铺数量排行)有一个初步了解。1、餃子の王将1967年饺子王将在京都市开业,并在1970年后半年开始在东京地区积极展开店铺。开放式厨房形态、低价格、高回转率,成为其压倒性获得日本拉面连锁行业规模第一位的主因。
一碗正宗的日本拉面都包含哪些食材?
汤底,日本拉面的汤底可以分为三大类:鸡骨汤、猪骨汤和海鲜汤。鸡骨汤,比较盛行于淡味拉面,熬出的汤头颜色淡且薄,比我们平时喝的鸡汤稍浓,在日本被分类为“清爽系”汤底。猪骨汤,代表就是九州地区的博多拉面,用猪的大骨和鸡骨混合熬制,会有浓厚的猪骨香味,而且颜色也会呈现浓白色或者更深。