与WBC世界冠军一起品鉴瑰夏,揭秘瑞幸咖啡的品质密码
2023年,瑞幸重磅开启“全球寻豆计划”,跨越万里,深入全球6大优质咖啡产区,探寻当地最出色的新鲜生豆,此次回归的小黑杯SOE瑰夏系列即是全球寻豆之旅的成果之一。作为瑞幸首席咖啡大师的AnthonyDouglas、BoramUm和潘志敏,就曾领衔瑞幸寻豆师团队分别深入巴西、巴拿马、印度尼西亚,探访优质产区和知名庄园,深度参与...
一个喝咖啡还能睡得好的办法,试了以后真心太香了啊啊啊
像星巴克、皮爷、蓝瓶咖啡,大部分咖啡都可以选择「低因浓缩」,真的有把咖啡因不耐受人士放在心上~图片来源:自己截的星巴克还有生咖系列——粉莓柠力生咖、PinkDrink粉粉生咖,由于采用的是未经烘焙的咖啡生豆,咖啡因含量大约是同杯型美式的三分之一,对咖啡因不耐受的朋友也来说,也很友好。图片来源:自...
世界10大咖啡豆,热销咖啡豆品牌,选好喝的咖啡豆看这些就够了
1、illy(意利):始于1933年意大利,是全球知名的意式咖啡顶级品牌,采用100%上选阿拉比加(Arabica)咖啡豆所调配出独特香醇的风味。2、LAVAZZA(拉瓦萨):始于1895年意大利,是意式咖啡的知名企业,全球较大的咖啡商之一,具有浓厚的意大利传统家族色彩。3、UCC悠诗诗:1933年创于日本,以定点精心培养、种植的咖啡豆为原料,...
全球前十连锁咖啡品牌败退中国?国际大牌为啥做不好?
然而,计划赶不上变化,中石化在合作期间积极布局自身的非油品业务,特别是在加油站场景下大力推广自主品牌——易捷咖啡。随着易捷咖啡的快速发展,中石化开始在旗下加油站增设咖啡售卖服务,甚至成立了与连咖啡的合资公司来专门运营咖啡业务,这无疑改变了原有的合作生态。原本以为可以依靠中石化网络资源发展的亚美森咖啡,...
全球供应链的中国力量|一杯咖啡有了中国基因
星巴克全球首席执行官纳思瀚认为,在咖啡创新产业园落成前,星巴克在中国市场的整个咖啡产业链条中唯一剩下的就是规模化烘焙设施。按照惯例,符合星巴克采购标准的生豆会通过海运或其他方式运输到各个烘焙工厂,经过加工烘焙后被运输到全球各个市场仓库,等待门店下单,然后配送到门店。而这一切从今年9月发生了改变,中国...
咖啡竞争下半场:瑞幸用供应链领先身位
艾佛瑞·毕特被誉为“美国精品咖啡之父”,烘焙是他的拿手绝活(www.e993.com)2024年10月18日。1971年,他的三个得意门生杰瑞·鲍德温、戈登·波克、吉夫·席格来到西雅图,开了一家名叫星巴克的咖啡馆。烘焙:咖啡流行的秘密咖啡烘焙是一个极其复杂的过程。咖啡豆里的糖分遇热后,低分子糖类分解成30多种有机酸,美拉德反应产生200多种化合物...
湖南:迈向开放前沿 融入全球发展
如今,通过建设“非洲品牌仓”,湖南已形成卢旺达辣椒、埃塞俄比亚咖啡豆、南非腰果等多条非洲产品进口链;中非跨境人民币中心开通南非、尼日利亚、加纳、肯尼亚等非洲国家的对公即期结售汇业务,推动中非经贸往来持续健康发展。从湘江之畔到非洲大陆,湖南与非洲交流合作不断深入,湖南成为全国对非经贸合作最活跃的省份之一,近...
【新湖南】迈向开放前沿 融入全球发展
如今,通过建设“非洲品牌仓”,湖南已形成卢旺达辣椒、埃塞俄比亚咖啡豆、南非腰果等多条非洲产品进口链;中非跨境人民币中心开通南非、尼日利亚、加纳、肯尼亚等非洲国家的对公即期结售汇业务,推动中非经贸往来持续健康发展。从湘江之畔到非洲大陆,湖南与非洲交流合作不断深入,湖南成为全国对非经贸合作最活跃的省份之一,近...
翻倍增长、全面盈利,瑞幸如何撑起世界级咖啡品牌的格局?
瑞幸显然意识到了这点,并积极展开了布局。咖啡豆原料上,瑞幸与世界顶级的咖啡豆贸易商合作,采购全球优质产区的高品质咖啡豆,2022年一季度,瑞幸就从埃塞俄比亚采购超过3000吨高品质咖啡生豆,并已成为埃塞“花魁”在中国的超大买家。原料加工上,瑞幸的第一家咖啡烘焙工厂已于2021年4月在福建正式投产,设计产能1.5万吨...
90后“咖三代”:用精品刷新世界对云南咖啡的印象
“咖啡产业链条较长,最大的获利点在终端。前两辈咖农种植咖啡但是不喝咖啡,所以他们不了解终端的需求。但年轻咖农从种植、烘焙到冲泡全过程了解咖啡,想让云南咖啡豆有更多可能性。”华润梅表示,云南咖啡要向精品化转型,打造出自主品牌,需要走可持续发展道路,在咖啡处理流程上进行数据化管理,在生产技术上需要对种植...