餐饮连锁化浪潮下,粤菜如何“乘风破浪”?
中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城说,目前能够在全国开拓600家以上门店的粤菜企业只有广顺兴。“可以说,广顺兴为粤菜的连锁发展做出了杰出贡献,期待未来广顺兴能够在品牌化、连锁化、数智化,甚至时尚化、健康化、资本化等领域,成为粤菜的一面旗帜。”川湘菜跑马圈地粤菜怎样靠头部带动加大步伐?
这场粤菜行业盛会,透露了什么信号?
廣順興被认证为:“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”。这三项奖项是Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)通过深度专家访谈和数据交叉验证,对廣順興做出的市场地位确认,代表着行业和顾客对廣順興品牌的认可。弗若斯特沙利文咨询有限公司合...
粤式餐饮发展势头强劲
可以看出,粤式餐饮为了满足消费者多元需求,分化出了两条路线,一是以单一品牌为代表的精致高端餐饮路线,如粤来记·玲笼茶点、新荟·粤菜馆等;二是以连锁品牌为代表的大众平价化餐饮路线,如隆江猪脚饭、老友记茶餐厅等。为了覆盖更加广泛的消费人群,一些高端餐企尝试通过折扣套餐、外卖等方式吸引年轻消费者。如新荣记于...
红鹰奖“2023年度餐饮臻味典范品牌”出炉!粤菜、北京菜上榜品牌数...
此外,大董、官也街澳门火锅、厉家菜、鲁采、满满海佛跳墙等品牌亦凭借出彩的表现稳坐“2023年度餐饮臻味典范品牌”宝座。上海作为国际化大都市,东西方文化在此强烈碰撞,为高端饮食提供了不少创意和灵感。发源于上海的高端餐饮品牌中,鹿园、逸道、遇外滩均是首次上榜“2023年度餐饮臻味典范品牌”。鹿园主打创新淮扬菜...
2024年,粤菜连锁化加速之年?
此外,客家菜也在近年也有一批品牌跑出,如客语、客家班、万绿东江等,其中,客语门店数超60家,布局区域覆盖了两广及福建地区。其他细分品类方面,啫啫煲、粤式小炒、粤式火锅崛起,肠粉、隆江猪脚饭等快餐品类稳步发展,也在一定程度上推动了粤菜餐厅门店数的增长。《2024中国粤菜白皮书》显示,从粤式快餐品类看,以小店为...
香港餐饮大凋敝,内地餐饮杀入赢率几分
与此同时,也不断有内地餐饮连锁品牌看准这波市场空白,开始进军香港,比如早前的喜茶、杨国福麻辣烫、太二酸菜鱼,近的有蜜雪冰城、木屋烧烤、遇见小面、陈鹏鹏潮汕菜等,但也是几家欢喜几家愁(www.e993.com)2024年7月27日。筷玩思维(kwthink)注意到,大量精明的香港人不再去本地餐厅消费,而是选择到食物更新鲜、价格更低、服务更好的...
嘉宾阵容抢先看!第三届中国餐饮品牌节即将重磅开启
欧峰民食之本餐饮新消费孵化器创始人欧峰,民食之本餐饮新消费孵化器创始人、军师智库餐饮研究院院长、中国饭店协会青企委副主席,东方卫视“加油小店”、安徽卫视“创业中国人”“创业在安徽”专家导师。曹闽三顾冒菜品牌创始人曹闽,毕业于海南大学食品工程专业,波兰热舒夫信息与管理大学工商管理博士,曾任职香港...
餐饮5万亿时代触手可及!川菜品牌该如何发力?
例如椒点·川粤精品和景忆川·川粤菜均为主打川粤口味的融合菜品牌,这两家精致川菜品牌亦不同程度地借鉴融合了西式菜肴以及川菜以外的其他地方菜肴的特征。起源于北京的眉州东坡,瞄准大爆品麻婆豆腐,在上海开出了多家眉州东坡·麻婆豆腐特色店。眉州东坡还进军海外,目前在美国洛杉矶拥有约5家门店。
怎样的粤菜餐厅最有西关味?官方标准来了!
为更好地推动荔湾区餐饮行业品质提升,让“食在广州,味在西关”金字招牌名扬天下,由荔湾区委宣传部、荔湾区市场监督管理局(荔湾区质量强区工作领导小组办公室)主办、广州市广播电视台承办的2023年荔湾区实施标准化战略推进会暨《粤菜餐厅西关风情特色服务规范》省级地方标准发布会于9月12日下午举行。
前所未有的“黄金十年”!80%湘菜头部品牌诞生于此时期
冰火楼小馆打造湘菜美学料理,冰火楼外膳探索发展新思路,冰火楼一直坚守品质,这是一家餐厅的魂。这个时期还涌现出一大批具有影响力的湘菜品牌,诞生于湘江河畔、首推体验式服务模式的好食上,秦灵芝创立集餐饮、娱乐、休闲、旅游、影视拍摄于一体“长沙小故宫”西湖楼,一直致力于高端湘菜品牌的新长福等,直到现在,这些品...