「经济观察」餐饮行业发展呈现哪些新趋势?
白皮书还显示,餐饮行业的下沉趋势也非常明显,布局中小城市的连锁品牌与日俱增。根据美团数据,与2021年相比,2023年一二线城市连锁店的数量占比下降了1.7个百分点,三四五线城市相应提高了1.7个百分点。随着餐饮品牌市场扩张步伐的加快,会有越来越多的连锁门店布局中小城市,三四五线城市为餐饮品牌提供了广阔的增长空...
餐饮行业发展呈现哪些新趋势?
当前,餐饮行业正积极拥抱数字化这一趋势,如新茶饮采用小程序点单、品牌餐饮设立专门服务线上需求的卫星店等。基于更高的产品标准化程度、更稳定的供应链和更成熟的运营经验,以及餐饮数字化工具的加持,大型连锁也可以在下沉市场实现持续扩张。从两份报告来看,出海已经成为众多餐饮企业的战略选择。目前,海底捞、云海肴、...
浅析遂宁餐饮发展趋势——以“掌舵”遂宁餐饮业的“味蕾工匠”为例
为促进川菜产业的进一步发展,开拓市场,启动消费,遂宁市商务局开展大力促进餐饮品牌建设活动,组织召开促进餐饮消费市场健康发展座谈会等措施活动。为促进遂宁餐饮业高质量发展提供了政策支持、政策保障和政策依据。三、遂宁餐饮业现状分析与对策建议(一)现状分析及回暧迹象描述1.目前餐饮业现状分析遂宁餐饮目前发展势头...
揭秘消费行业未来走向,三大趋势值得餐饮人关注
在餐饮领域,扫码点餐已经非常常见,这也是智能化的表现,将来可能还会有自动送餐机、自动售货机、自动结账机。饮品店会有自动冲调机、奶茶机等等。在仓储领域,自动驾驶未来可能会在运输方面得到更多应用,仓库也可以做成全智能化,对货物的存储量、运输实行智能化管理。在智能家电领域,虽说当前房地产的发展遇到了一点问...
5万亿餐饮大市场!2024年这五大趋势值得关注
结合过去一年餐饮行业的动向及舆情热点,我们总结概况了餐饮业的一些变化,主要包括以下八方面:1、新型餐饮业态不断兴起2023年,餐饮行业诞生了一批新的网红业态。先是竹筒奶茶走俏江浙沪,随后,全国各地兴起一批卖竹筒奶茶的门店;再往后,淄博烧烤火爆出圈,成为现象级的餐饮事件;还有各类以新中式为特色的门店,包括新中式...
2024年“食”尚趋势有哪些?传统菜式的流行演绎、治愈情绪的美食
报告公布了全球八项引领餐饮行业的前瞻性“食”尚趋势,包括:风味的大胆突破、食材低浪费菜单、植物蛋白质美食、美味植蔬、本地力量、传统菜式的流行演绎、新共享菜式和治愈情绪的美食(www.e993.com)2024年7月26日。其中,适用于中国的本地趋势包括:本地力量——充分发挥本地的传统优势、文化优势和资源优势,在尊重本地口味的基础上,利用本地食材...
全球8大消费趋势、22个高潜力细分赛道,预见2024消费新“食”代
根据StartUsInsightst趋势显示,在食物浪费方面,食物垃圾的升级再造和再利用策略也变得越来越触手可及,例如利用3D食品打印技术将食物垃圾转化为可食用食品,这些创新方法不仅有助于减少餐馆和其他食品店的食物浪费问题,同时也为行业带来了新商机。案例:BakeMeHealthy精心制作了不含九大过敏原的植物烘焙预拌粉,并使用...
预制菜产业如何高质量发展?山东出台发展规划
问题3:山东在预制菜相关领域的科技创新有哪些部署?山东省科学技术厅相关负责人:预制菜产业发展,离不开技术创新、产品创新、发展模式创新。在这方面,山东有较好的基础,特别是在高能级创新平台方面,目前全省共建有食品资源挖掘与健康食品创制、功能糖生物制备与应用技术等3家预制莱相关领域省重点实验室,以及特种食品、果...
预制菜产业如何高质量发展?山东出台发展规划
二是发展鲁派预制菜“新零售”。鼓励品牌连锁经营,大力推广预制菜标准化店铺,逐步在国内重点城市开设分店。鼓励在省内城市的机场、车站、高速服务区等增加预制菜实体店、体验店和精品店,在大型商超设立“齐鲁好味专区”“预制鲁菜专区”。鼓励商超平台联合知名餐饮品牌、“老字号”推出预制菜。三是支持鲁派预制菜“...
预制菜产业如何高质量发展?山东出台发展规划
问题3:山东在预制菜相关领域的科技创新有哪些部署?山东省科学技术厅相关负责人:预制菜产业发展,离不开技术创新、产品创新、发展模式创新。在这方面,山东有较好的基础,特别是在高能级创新平台方面,目前全省共建有食品资源挖掘与健康食品创制、功能糖生物制备与应用技术等3家预制莱相关领域省重点实验室,以及特种食品、果...