白酒投资札记(二):浓香、酱香、清香之辩
大部分白酒,都是这样一种成分:50%的水,加上50%左右乙醇,再加上2%的风味物质。乙醇的含量决定白酒的度数,而风味物质的不同,决定了白酒的香型。这里的风味物质,可能是乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、庚酸乙酯、油酸乙酯等。把谷物(高粱、大麦、小麦等)、薯类(红薯、土豆子)、玉米等富含淀粉的粮食,蒸熟或煮熟了,...
网上10块钱一斤的散酒,真的是粮食酒?酒厂酿酒师说出真相
这位酿酒师表示,散酒主要由一些小酒坊生产,现在但凡正规点的小酒厂都不做散酒了,这些生产散酒的酒坊酿制工艺比较粗糙,而且散酒没有经过标准化的处理,有害杂质超标问题很常见,不过成本非常低,甚至能达到6到7块钱一斤,如果是街边卖散酒的话,卖10块钱一斤也是有可能的,但是这种纯粮散酒品质对人体的危害并不低,甚至还...
街边10元1斤的散白酒,比粮食还便宜,凭啥敢称自己是“纯粮酒”
说白了,大家喜欢买散白酒,关键还是因为好喝还不贵,但眼下白酒遍地开花,物美价廉的纯粮酒也不少,这里也顺便给大家推荐2款,100%纯粮酿,看看你都喝过没?第一款:风云酱父封藏茅台掀起酱香浪潮,市面上涌现了越来越多优质酱酒,此酒正是其一,和茅台还很有渊源,酿造人正是李兴发(茅台老厂长)的爱子李长寿。...
网上卖的散装白酒,价格能低到4、5元一斤,真是粮食酿的吗?
但如果是工艺复杂的白酒,需要多次投料,比如正宗的大曲坤沙酱酒,基本上是“5斤粮出一斤酒”,光原料成本就要十几二十块。所以这样看,卖4、5元散装白酒纯粮酿造合理,但可想而知,其成品质量不会很好。如果是一些黑心小作坊,使用的原料比较差(比如发霉),喝了之后酿出来的酒对身体更有害。此外,散装酒不方便监管,...
一斤酒用多少粮食?农村10元1斤的散酒是粮食酒吗?酿酒师说漏嘴
??酱香酒白酒是5斤粮食出1斤酒。主要原料是红缨子高粱(3-5元/斤),小麦(1-2元/斤),按最低价算。一斤酒的粮食成本在(3+1)*5=20元左右,如果要加上其它的人工、时间、水电成本这些,一斤酒的成本价最起码也在80-100元左右。这也就说通了为什么酱香酒的平均价格更高。??清香型白酒是3斤粮食...
为啥不到10块一斤的散酒喝了总是头疼?酿酒师:大概率是酒有问题
但是价格过于低自然是不会太好的,我们抛去人工,设备的费用,可能价格都超过10块钱了,所以说低于10块钱的散酒有问题也是自然的,那么到底哪些地方有问题呢?我们听听酿酒师怎么说(www.e993.com)2024年10月24日。第一个原因:酿造原料过于劣质一滴好的白酒自然离不开好的酿造原料,那就是粮食,如果酿造原料很劣质,那酿出的白酒肯定也不会太好。
10元一斤的散酒,为啥有人当成宝?河南55岁酿酒师,揭秘3个真相
要说最亲民的白酒,散酒肯定位列榜首!散酒,也有人叫它自烤酒,指的是一种没有包装的白酒统称。一直以来,散酒都争议不断,有人谈起散酒嗤之以鼻,有人则把散酒当成口粮好酒,尤其10元一斤的散酒,更是不少人眼中的香饽饽。我国是个酒水产销大国,各种白酒品牌多如牛毛,怎么却干不过,连包装都没有的散酒呢?
50岁后还想喝酒,建议:少喝散酒,多喝这3种纯酿,讲究多好处多
当然,我们也不能一棒子打死所有散酒,如果自己的酿酒技术够好,那么喝自家酿造的散酒也是可以的,不过为了喝好酒花时间自己酿酒,还不如多看看这3款纯粮酒,都是大厂酿造,安全品质各方面都有保障,老酒友们经常喝,在酒圈口碑很不错。第一款:黄盖玻汾黄盖玻汾是汾酒入门级产品中销量最好的一款,主要面向低端市场,几...
市场上几块钱的散酒是不是粮食酒?
食用酒精市场价格在6000元/吨左右,合到3块钱/斤,兑成50度散酒合1.5元一斤。人工场地设备所有成本算上,兑成的散酒不到3块/斤。第三个,高仿粮食酒应该多少钱一斤?实在找不到准确的名词,只好从手表行业拿个词来代替,也比较能够形象标识这类白酒,确实是高仿。说句题外话,当前市场绝大多数白酒,不再是过去的“...
“纯粮”散酒5元一斤,是物美价廉?还是隐患重重?
记者了解到,目前市场上流通的散装白酒,最便宜的5元一斤起,最贵的可达百元。有的是卖散装酒的同时还兼卖其他商品,有的是打着酒厂直供特许经营的牌子,有的是以纯粮酿造、还吆喝着现酿现卖吸引顾客。在河东区天山路附近的一家农贸市场,记者找到一个散装酒的销售点。老板在路边摆了一张桌子,上面放着5个类似食用...