全国最好喝的“白酒”都有啥?网评这10大名酒上榜,你喜欢哪几种
6:西凤酒。西凤酒产于陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇,这里自古便是美酒佳酿的产地,被誉为“凤酒之乡”。西凤酒的历史悠久,可追溯到殷商时期,距今已有三千多年的酿造历史。其古称秦酒、柳林酒,是中国四大名酒之一。在唐宋时期,西凤酒更是达到了鼎盛,成为皇室贡品和文人墨客笔下的佳话。西凤酒的口味独特,以其“凤香...
2024年广东省肇庆市广宁县食品安全监督抽检信息(第3期)
广宁县市场监督管理局近期组织对全县范围内生产经营的食品进行监督抽检工作,共抽检117批次。经广州安诺科技股份有限公司检验,合格116批次样品,不合格1批次,详细信息详见附件。不合格食品被抽检单位所在地市场监督管理局已向有关生产经营单位送达了报告书并进行调查处理工作,责令有关单位查清产品流向,召回不合格产品,并分...
世界蒸馏酒中的“发酵”奥义
液态发酵,则常见于像威士忌、白兰地等酒类。“酵母”作为液态蒸馏发酵的核心,不同的酵母赋予了酒体丰富多样的灵魂风味与独有香气。正如固态酿造中“酒曲”的不断研究改进,带来了白酒品质与口感的提升一样,酵母培育技术,也是液态蒸馏酒企在提升品质及风味方面的一座高峰。随着科技的进步和品饮者对多元化口感的追求,很...
日本酒类消费专题研究:收入约束和需求多样性下的酒类发展之路
下班后的聚饮和独自买醉都非常普遍,度数较高的烧酒更能满足这种需求;(二)烧酒作为本土蒸馏酒,相比于清酒和其他烈酒价格较低,符合追求性价比的消费倾向;(三)烧酒饮用时可向酒中加冰或、苏打水和茶等其他饮料,在不同年龄层和性别的人群中都有较高的接受度。
酱香型白酒有哪些?源自茅台镇的肆拾玖坊宗师酒带你品味醇正酱香
相信大家都知道,不同地区的酒各有特色,而这款肆拾玖坊宗师酒产自中国酱香酒核心产区——茅台镇,这里的特殊气候、水质、土壤等条件,对于酒料的发酵、熟化都十分有利,同时也部分地对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。酱香型白酒有哪些?优质的白酒通常选用优质的谷物或高粱作为原料,结合独特的...
白酒和其他蒸馏酒的区别在哪里?
威士忌属于谷物酿造蒸馏的烈性酒,是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种蒸馏酒(www.e993.com)2024年10月18日。伏特加的酿造原料是大麦、小麦、黑麦等谷物或者是马铃薯和玉米。朗姆酒的主要酿酒原料为甘蔗,朗姆酒可以分为不同的类型,如朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒以及强香朗姆...
巨变时代下的蒸馏酒,五粮液的科技“秘方”
12月18日,由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心联合主办,宜宾五粮液股份有限公司独家承办的第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛在“中国酒都”宜宾成功举办。值得注意的是,本次论坛的主题为“创新驱动共酿未来”,“创新”成为了重要组成部分之一。
浓香型白酒的关键“窖香”风味物质有哪些?
从酿酒技艺方面来看,白酒是以高粱等谷物为原料,经发酵、蒸馏、储存、勾调制成的蒸馏酒。浓香型白酒产、销量位居我国首位。以“窖香”为主的复合香气成为浓香型白酒主体风格,“窖香”是浓香型白酒最鲜明的特征香气之一。由于浓香型白酒采用固态酿造法,糟醅在开放的环境中与大量微生物菌系相接触,在泥窖发酵时又与...
世界名酒是如何形成的?
据考证,早在2000多年前的西汉,中国人就发明了用蒸馏之法首开酿制烈酒的先河。汉代海昏侯墓出土的蒸酒器为之提供了有力证据。蒸馏酒也由此应运而生。各方史料考证均已证明,中国是世界上最早发明蒸馏技术和蒸馏酒的国家。与发酵酒相比,烈酒在制造工艺上多了一道蒸馏工序,由于所用蒸馏器具、酿酒原料、酿造工艺的不...
文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?
我国有很多地方性名醋,原料不尽相同:如用高粱作原料的山西老陈醋;用麸皮作原料的四川麸醋;用糯米作原料的镇江香醋;用大米为原料的浙江玫瑰米醋;以白酒为原料的丹东白醋。米醋气味清香,口感清甜;陈醋则因经过较长时间的发酵,颜色深、味道更浓。米粉汉代石磨出现后,人们开始把稻米磨成粉状。不过有趣的是,最初...